Kto nie lubi ulicznego jedzenia? Podczas gdy jedzenie uliczne, w tym samosy, czat i kachori, służy jako wygodne jedzenie, które idealnie nadaje się do spożywania na ruchliwych straganach, można je również łatwo przygotować w domu. Potrawy przyrządzane są z łatwo dostępnych i powszechnie stosowanych składników, takich jak ziemniaki, ciecierzyca, soczewica i jogurt. Jednym z takich popularnych dań ulicznych jest dahi bhalla, czyli zasadniczo smażone w głębokim tłuszczu pierożki urad dal podawane z schłodzonym słodkim jogurtem i pikantnymi chutneyami, dzięki czemu idealnie nadają się na lato. Szef kuchni Pankaj Bhadouria udostępnił film o tym, jak zrobić idealną dahi bhallę w zaledwie 10 minut.
W filmie wyjaśniającym przepis zwycięzca MasterChef powiedział: „Natychmiastowe 10-minutowe dahi bhalla. Zrób najdelikatniejszą, najbardziej gąbczastą kiedykolwiek wilgotną dahi bhalla w zaledwie 10 minut! Nie potrzebujesz specjalnej okazji, aby oddać się tej niebiańskiej i pysznej dahi bhalla, wystarczy trochę dal i dahi!”
Oto składniki potrzebne do przygotowania błyskawicznej dahi bhalla:
– 1 szklanka urad dal
– 2 szklanki jogurtu (gęsty)
— Woda
— Olej
— Sól
— Cukier
— Pieczony kminek w proszku
–Czerwony chili w proszku
— Granat
Wykonaj następujące kroki, aby zrobić natychmiastową dahi bhalla:
— Weź 1 szklankę urad dal i zmiel na drobny proszek.
— Dodaj 1 szklankę wody do proszku i dobrze wymieszaj, aby uzyskać pastę.
— Po przygotowaniu pasty odstaw ją na pięć minut.
— Dodaj jeszcze jedną szklankę wody i ubij ciasto, aż będzie puszyste.
— Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe do użycia, dodaj ilość wielkości grochu do miski z wodą. Jeśli ciasto unosi się na wodzie, jest gotowe do użycia.
— Następnie rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
– Teraz, mokrymi dłońmi, ułóż knedle z ciasta i wrzuć je do gorącego oleju, aby zrobić bhalla.
— Ugotowane bhalle zanurzyć w wodzie, a następnie wycisnąć i rozłożyć na talerzu.
— Weź jogurt do miski i dodaj sól i cukier.
— Polej bhalla jogurtem.
– Dodaj pikantny chutney z tamaryndowca i zielony chutney.
— Posyp prażonym kminkiem w proszku i chili w proszku.
–Udekoruj nasionami granatu
Obejrzyj wideo tutaj:
Opowiedz nam o swoim ulubionym indyjskim przepisie na uliczne jedzenie w komentarzach poniżej.
