Gdy na dworze rośnie temperatura, na lato wychodzi szkoła, aw powietrzu unosi się zapach grilla. Może to być kolacja w ciągu tygodnia lub spotkanie z przyjaciółmi i rodziną w celu grillowania wołowiny, wieprzowiny, ryb lub owoców i warzyw w weekendy. Bez względu na menu, należy pamiętać o zdrowiu przy wyborze grilla i przepisów na letnie grille.
Więcej z rozszerzenia:Przy ciepłej pogodzie nie ma lepszego czasu na rozpoczęcie zdrowych nawyków
Kuchnia egzotyczna:Zafunduj swoim kubkom smakowym podróż dookoła świata
Ze względów zdrowotnych możemy zmienić grillowanie na chude kawałki mięsa lub usunąć widoczny tłuszcz. Chude mięso jest definiowane jako 10 gramów tłuszczu lub mniej i 4,5 grama tłuszczów nasyconych lub mniej na porcję. Wybierając wołowinę, okrągły lub schab w nazwie są chudymi wyborami. Strip stek jest idealny do grillowania, a stek z polędwicy wołowej bez kości to doskonały wybór, aby dodać ulubionego nacierania lub glazury.
W przypadku drobiu wypróbuj przepisy bez skóry, ponieważ będzie zawierało mniej tłuszczów nasyconych. Tłuszcze nasycone to niezdrowe tłuszcze, które mogą prowadzić do zablokowania tętnic, powodować wzrost poziomu cholesterolu i wpływać na przepływ krwi. To sprawia, że twoje serce pracuje ciężej niż musi.
Możesz grillować różnorodne owoce morza, aby uzyskać zdrowsze posiłki, w tym łososia, halibuta, dorsza, okonia morskiego i lucjan. Tylko upewnij się, że kawałki mają co najmniej 1 cal, aby zapobiec zbyt szybkiej utracie wilgoci i spaleniu.
Warzywa można grillować w połówkach, plasterkach lub kawałkach bezpośrednio na grillu, na szaszłykach, w koszu lub foliowej tacy. Czas gotowania będzie zależał od wielkości i kształtu. Warzywa bardziej obfite, takie jak papryka i cebula, radzą sobie z wyższą temperaturą, podczas gdy bakłażan, dynia, cukinia i grzyby wymagają mniej ciepła, a pomidory i szparagi – najmniej.
Warzywa mogą zająć 5-10 minut i powinny być odwrócone w połowie gotowania. Te ugotowane w koszach grillowych potrwają dłużej. Możesz grillować owoce, takie jak arbuz, połówki brzoskwini, szaszłyki ananasowe, jabłka i śliwki. Grillowanie ich na dużym ogniu pomoże wzmocnić słodycz i smak.
Grillowane jabłka można posiekać i dodać do zielonej sałatki z orzechami pekan i serem pleśniowym lub dodać brzoskwinie i śliwki z serem brie i ulubionymi zieleniami. Wymieszaj keboby z ananasem i kurczakiem lub arbuzem i krewetkami.
Marynata to przyprawiony płyn do namaczania, używany do nadania smaku potrawom przed gotowaniem. Tworzenie własnej marynaty w domu jest łatwe i pozwala kontrolować składniki, ograniczając dodatkowe cukry, sole i dodatki. Kwaśne składniki, takie jak soki cytrusowe lub ocet, pomagają zmiękczyć lub zmiękczyć produkt przed grillowaniem.
Zaleca się użycie 1/2 szklanki marynaty na każdy 1 funt mięsa, drobiu lub owoców morza. Pamiętaj, aby namoczyć przedmiot w marynacie przez co najmniej 30 minut, do nocy, w lodówce w zamkniętym pojemniku.
Po wyjęciu jedzenia z marynaty wyrzuć marynatę i nie używaj jej dalej. Może być źródłem chorób przenoszonych przez żywność, ponieważ moczyło się w nim surowe białko i nie można go dalej używać.
Instytucja równych szans. Rozszerzenie UF/IFAS, University of Florida, Instytut Nauk o Żywności i Rolnictwie, Andra Johnson, dziekan i dyrektor. Pojedyncze egzemplarze publikacji UF/IFAS Extension (z wyjątkiem publikacji 4-H i dla młodzieży) są bezpłatne dla mieszkańców Florydy z biur okręgowych UF/IFAS Extension.
