Zdrowa i łatwa żywność przeciwstarzeniowa i przepisy, aby żyć dłużej

W dzisiejszych czasach wydaje się, że wszyscy starają się jeść zdrowiej. Gotowanie z użyciem zdrowych i nieprzetworzonych składników może przynieść duże korzyści — może spowolnić proces starzenia oraz zwiększyć swoją energię. Ostatnie badania Amerykańskie Stowarzyszenie Medyczne odkryło, że pakowanie do diety większej ilości świeżych owoców i warzyw (pomyśl: szpinak, jarmuż, cytryny i jagody) może w rzeczywistości pomóc ci żyć dłużej.

Neil Thibodaux, znany jako „szef Nino”, ma misję uczenia ludzi – zwłaszcza seniorów – w jaki sposób odpowiednie składniki mają moc, aby pomóc ci pozostać sprawniejszym i szczęśliwszym oraz rzadziej chorować. Od 10 lat prowadzi lekcje gotowania dla seniorów w Centrum Sąsiedztwa Humana w Metairie w stanie Luizjana. Podczas pandemii jego zajęcia stały się wirtualne, a tysiące nowych osób uzyskało dostęp do jego żywych, pełnych akcji pokazów gotowania.

Jego główne przesłanie? Szef kuchni Nino chce, aby wszyscy zrozumieli, że jedzenie może być lekarstwem. „Wiele razy seniorzy mówią, że mają „starszy moment”, ale może to wynikać z tego, że nie mają dość kwasy tłuszczowe omega-3 odżywiać mózg. Zostały zalane cukierkami, ciasteczkami, frytkami i przetworzoną żywnością, która nie pomaga ich organizmom w prawidłowym funkcjonowaniu” – mówi szef kuchni Nino.

Dlatego nazywa siebie kulinarnym ewangelistą. „Rozgłaszam dobrą wiadomość, że nikt nie odszedł za daleko, żeby nie mógł zacząć od nowa”, mówi szef kuchni Nino. „Ludzie powiedzą: „Jestem za stary, żeby się zmienić”, „Nie mogę tego zrobić” lub „Zdrowe odżywianie jest zbyt drogie”, a ja burzę wszystkie te ściany, dając im nie tylko łatwe do powielenia. i niedrogie przepisy, ale takie o smaku, które wykorzystują lokalne składniki”.

Poniżej szef kuchni Nino podaje wskazówki, których potraw należy unikać (i którymi napełnić swój talerz). Ponadto dzieli się czterema zdrowymi przepisami, które wykorzystują proste i odżywcze składniki, takie jak jarmuż, kakao i komosa ryżowa, w sam raz na letnie wieczory spędzane na rozmowach przy stole piknikowym.

Pokarmy, które mogą przyspieszyć starzenie

Pierwsza rada szefa kuchni Nino, jak możesz spowolnić proces starzenia? Unikaj jedzenia czegokolwiek, co jest przetwarzane lub bielone. „Żywność, która generalnie się starzeje, jest przetworzona, jak azotany w szynkach delikatesowych lub bielona mąka w pizzy, pączkach i ciastach” – mówi. „Ciało rozpada się i regeneruje z każdą sekundą. Musisz wypłukać swoje komórki i wykonać im resuscytację krążeniowo-oddechową. Ta energia będzie pochodzić z żywej żywności, takiej jak świeże owoce i warzywa”.

Chociaż nie ma sposobu, aby całkowicie zatrzymać starzenie się, możesz uniknąć nieprzyjemnych elementów starzenia się. „Poprzez jedzenie, które jesz, możesz pozbyć się wielu bólów i ospałości” – mówi szef kuchni Nino. Wie, że jedzenie ma moc nad naszymi ciałami: po wielu latach życia z wysokim ciśnieniem krwi, szef kuchni Nino stracił 65 funtów, jedząc więcej owoców i warzyw. „Jestem przykładem i liderem tego, jak zdrowy i aktywny tryb życia może zmienić twoje życie” – mówi szef kuchni Nino. „Mam 60 lat i nie biorę żadnych leków”.

Niedrogie i zdrowe przepisy przeciwstarzeniowe szefa kuchni Nino

Szpinak i Jarmuż Frittata

Śniadanie jest uważane za najważniejszy posiłek w ciągu dnia, ale prawdopodobnie jest to ten, który jest pomijany najczęściej. Zamiast tego zacznij swój dzień od pysznego sycącego szpinaku i jarmużu frittata szefa kuchni Nino. Jest pełen ciemnych zielonych liści (które pomagają zwalczać stany zapalne), plus, jajka są zdrowym źródłem białka, które pomoże Ci zachować sytość do obiadu.

„Im ciemniejsze zielenie, tym lepsze dla ciebie” – mówi szef kuchni Nino. „Chociaż jarmuż i szpinak są dla ciebie niesamowite, pomagają odbudować twoje komórki i są wypełnione błonnikiem, ciemna zieleń nie jest składnikiem, który wszyscy kochają, ponieważ są gorzkie i pełne chlorofilu”. Dlatego ten smaczny (i łatwy do wykonania) przepis wykorzystuje odrobinę Parmigiano Reggiano, gałkę muszkatołową, czosnek i cebulę, aby dodać zieleniom trochę kopa.

Włoska Sałatka Letnia z Makaronem

Przynieś to danie z makaronem wypełnione świeżymi warzywami na kolejną letnią kuchnię jako pyszną, dobrą dla siebie ucztę. „Kiedy myślisz o makaronach, prawdopodobnie przychodzą ci na myśl sosy mięsne” – mówi szef kuchni Nino. „To danie nie ma żadnego mięsa, ale nadal jest gumiaste, chrupiące, kolorowe i pełne życia”. Przepis jest wypełniony świeżymi ziołami, takimi jak bazylia, pietruszka i oregano, które mają ukrytą zaletę. „Im więcej ziół używasz, tym mniej soli potrzebujesz” – mówi szef kuchni Nino. Czemu? „Ponieważ jesteś w stanie dać swoim kubkom smakowym poczucie satysfakcji w znacznie zdrowszy sposób”.

Sałatka z Sczerniałych Krewetek i Komosa ryżowa

„Jeśli przyjeżdżasz do Nowego Orleanu, restauracje zazwyczaj przygotowują dania z krewetek z bardzo ciężkimi sosami śmietanowymi i dużą ilością sera. To sprawia, że ​​krewetki są dość niezdrowe”, mówi szef kuchni Nino. „Możesz nadać krewetkom pożywny spin i zachować smak, używając przyciemniającej przyprawy wypełnionej papryką, granulowanym czosnkiem, cebulą i chili w proszku”.

Zamiast podawać danie na białym ryżu, „który może podnieść poziom cukru we krwi, dodawać kilogramy i prawie nie zawiera błonnika”, mówi szef kuchni Nino, zamień go na komosę ryżową. Bezglutenowe superziarno, komosa ryżowa jest wypełniona z białkiem, błonnikiem, magnezem i innymi smakołykami. „Wszystko, co możesz zrobić z ryżem, możesz zrobić z komosą ryżową” – mówi.

Zdrowe Czekoladowe Przekąski Migdałowe Masło

Kiedy twój słodki ząb musi należy być posłusznym, ta 7-składnikowa słodka przekąska będzie strzałem w dziesiątkę. I to o wiele lepsze dla Ciebie niż sięganie po batonik na stacji benzynowej. „Są tu oryginalne składniki, takie jak owies, len i kakao” – mówi szef kuchni Nino. „Im wyższy procent kakao używasz, tym zdrowsze jest dla ciebie. Ale w swojej surowej postaci zwykle smakuje gorzko, więc dodałem trochę miodu do tego przepisu, aby go osłodzić”.

Kolejna wskazówka? Przechowuj zdrowe składniki w spiżarni, aby łatwiej było dokonywać pożywnych wyborów, gdy nieuchronnie nadejdzie głód. „Będziesz bardziej skłonny dokonać zdrowego wyboru, jeśli będziesz przygotowany” – mówi szef kuchni Nino. „A jeśli nie jesteś przygotowany, jest bardziej prawdopodobne, że dokonasz nierozsądnego wyboru”.

Katie spotkała szefa kuchni Nino podczas swojej wizyty w Centrum Sąsiedzkim Humana w Metairie w Luizjanie. Sprawdź to tutaj:

Plany świadczeń zdrowotnych Humana mają wyjątki i ograniczenia oraz warunki, na których ubezpieczenie może być kontynuowane lub przerwane. Aby uzyskać informacje o kosztach i pełnych szczegółach ubezpieczenia, zadzwoń lub napisz do swojego agenta ubezpieczeniowego Humana lub firmy.

Twoje wyniki mogą się różnić. Poprawianie stanu zdrowia poprzez podejmowanie tych działań może nie być typowe.