Warzywa są niezbędnym składnikiem zdrowej diety. Niestety ludzie często nie spożywają wystarczających porcji warzyw, aby spełnić zalecane dzienne wartości. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom twierdzą, że tylko około jedna na 10 osób spożywa wystarczającą ilość owoców i warzyw. Zgodnie z wytycznymi ustalonymi przez Departament Rolnictwa USA, przeciętny dorosły powinien spożywać od 2 do 4 filiżanek warzyw dziennie.
