Cynamon jest jedną z popularnych przypraw na świecie i jest powszechnie używany do dodawania smaku różnym produktom spożywczym. Oprócz smaku i aromatu ma również różne właściwości lecznicze. „Aldehyd cynamonowy” to główny składnik aktywny, który odpowiada za większość jego właściwości zdrowotnych i zapachowych. Niektóre z badań sugerują, że cynamon jest użyteczny jako środek przeciwcukrzycowy, środek przeciwutleniający, środek przeciwbakteryjny i środek przeciwzapalny. Uważana jest również za pomocną w chorobach układu krążenia.
Przeczytaj także: Zarządzaj cukrzycą: 7 niesamowitych przepisów na wodę detoksykacyjną, które możesz wypróbować
Wartości odżywcze cynamonu
Według Departamentu Rolnictwa USA (USDA) 1 łyżeczka mielonego cynamonu oferuje:
Kalorie: 6,42 tys
Węglowodany: 2,1 g
Wapń: 26,1 mg
Magnez: 1,56 mg
Fosfor: 11,2 mg
Potas: 11,2 mg
Oprócz tego zawiera B Complex, kilka przeciwutleniaczy, takich jak cholina, beta-karoten, likopen, luteina, zeaksantyna i różne inne antyoksydanty. Jego właściwości przeciwutleniające pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny i mogą być pomocne w zapobieganiu cukrzycy typu 2, chorobom serca i wielu innym schorzeniom.
Rodzaje cynamonu
Istnieją dwa główne rodzaje cynamonu:
- cynamon cejloński
- Cynamon Cassia lub chiński cynamon
Cynamon cejloński jest uważany za bardziej pomocny w porównaniu do Cassia lub cynamonu chińskiego. Cynamonowa odmiana cejlońska pochodzi ze Sri Lanki i jest najczęściej spotykana w Azji Południowo-Wschodniej. Jednak cynamon Cassia pochodzi z Chin i jest uważany za mniej skuteczny.
Cynamon w cukrzycy
W Indiach mieszka ponad 60 milionów dorosłych chorych na cukrzycę, z czego ponad 30 milionów jest niezdiagnozowanych lub nieleczonych. Indianie mają znacząco wysoki wskaźnik zachorowań na cukrzycę w porównaniu z innymi grupami etnicznymi, takimi jak Europejczycy, Afrykanie i inni. Jeśli mówimy o dobrym postępowaniu z cukrzycą zgodnie z ajurwedyjską praktyką medyczną, cynamon był używany od dawna w celu radzenia sobie z wysokim poziomem cukru we krwi. Uważa się, że ma działanie insulinomimetyczne i uwrażliwiające na insulinę, aby poradzić sobie z wysokim poziomem cukru we krwi. W nowoczesnych praktykach medycznych, jedno z badań sugeruje, że do 6 gramów cynamonu dziennie przez 40 dni obniżono poziom cukru we krwi, a także okazała się pomocna w obniżeniu poziomu cholesterolu całkowitego, trójglicerydów i lipoprotein o niskiej gęstości (LDL). także. Dlatego cynamon może być nie tylko pomocny w opiece nad cukrzycą, ale może być również przydatny w chorobach sercowo-naczyniowych.
Inne korzyści zdrowotne cynamonu
W ajurwedyjskich praktykach leczniczych cynamon jest przydatny nie tylko w cukrzycy, ale także pomaga w dolegliwościach żołądkowych, takich jak wzdęcia i wzdęcia. Stosuje się go również w biegunce i czerwonce. W ajurwedzie kora cynamonu stosowana jest jako środek przeciwzapalny i ściągający na ból zęba i reumatoidalne bóle stawów.
Skutki uboczne cynamonu
Nadmierne spożycie cynamonu może spowodować uszkodzenie wątroby. Jeśli ktoś zażywa leki rozrzedzające krew lub leki na cukrzycę, powinien również porozmawiać ze swoim lekarzem. Należy unikać wysokich dawek, ponieważ wysokie dawki mogą być również toksyczne.
Jak używać cynamonu w produktach spożywczych
Smak i zapach cynamonu pochodzi z jego aktywnego składnika „Aldehyd cynamonowy”. Mielony cynamon może być używany w różnych rodzajach potraw, takich jak ciasta, ciastka, chleb, różne curry, płatki owsiane i różne rodzaje koktajli-napojów.
Autor Bio – Himanshu Rai jest głównym dietetykiem i dietetykiem z ponad 14-letnim stażem pracy w dziedzinie Żywności i Żywienia oraz Życia. Członek Indian Dietetic Association (IDA) oraz Singapore Nutrition and Dietetic Association (SNDA).
Zastrzeżenie: Opinie wyrażone w tym artykule są osobistymi opiniami autora. NDTV nie ponosi odpowiedzialności za dokładność, kompletność, przydatność lub aktualność jakichkolwiek informacji zawartych w tym artykule. Wszystkie informacje są dostarczane w stanie, w jakim są. Informacje, fakty lub opinie pojawiające się w artykule nie odzwierciedlają poglądów NDTV i NDTV nie ponosi za nie żadnej odpowiedzialności.
