Zastanawiasz się, co zrobić na kolację, która nie potrwa długo i wymaga tylko jednej patelni. Tak to prawda. Sloppy Joe Mac & Cheese potrzebuje tylko jednej patelni i jest to dobra opcja na cotygodniową kolację.
Niechlujny Joe Mac i ser
2 łyżki oliwy z oliwek
1 funt mielonej wołowiny lub mieszanki mięsnej
1 łyżeczka czosnku w proszku lub do smaku
1 wybrana papryka, pokrojona w kostkę
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 łyżeczki chili w proszku
3 1/2 szklanki bulionu wołowego lub drobiowego
1 1/2 szklanki niegotowanego makaronu łokciowego
2/3 szklanki ketchupu
1 łyżka musztardy
Ostry sos do smaku, opcjonalnie
Sól i pieprz do smaku
2 1/2 szklanki startego łagodnego sera cheddar lub dowolnego sera
Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj mieloną wołowinę lub mieszankę mięsną, czosnek, paprykę i cebulę. Dopraw chili w proszku i odrobiną soli i pieprzu. Gotuj, krusząc mięso na wynos, aż będzie ugotowane, 6-10 minut. Dodaj bulion, makaron, ketchup, musztardę i ostry sos. Wymieszaj, aby połączyć i zagotuj. Przykryj i gotuj, aż makaron zmięknie, a sos zgęstnieje, 9-10 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj ser i mieszaj, aż się rozpuści i podawaj.
Wskazówka: to może być przepis bezglutenowy. Po prostu zamień zwykły makaron na bezglutenowy
Używam bulionu z kurczaka zamiast bulionu wołowego, ponieważ ma łagodniejszy smak niż bulion wołowy. Używam również czerwonej, żółtej lub pomarańczowej papryki. Są słodsze i nie mają tak mocnego smaku jak zielona papryka. To świetny posiłek w ciągu tygodnia z niewielkim sprzątaniem. Spójrzmy prawdzie w oczy, wszyscy szukamy łatwiejszych posiłków i zdecydowanie łatwiejszego sprzątania.
Ten następny przepis jest albo na przekąskę, albo możesz go użyć na śniadanie. Jest też bardzo wciągająca.
Żurawinowa Biała
Granola Czekoladowa
1 1/2 filiżanki staromodnego owsa
1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki syropu klonowego
4 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1/2 szklanki białych topiących się chipsów lub czekolady w zależności od preferencji
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić. W dużej misce dobrze wymieszaj płatki owsiane, orzechy, cynamon i sól. W osobnej małej misce wymieszaj syrop klonowy, olej i wanilię, aż dobrze się połączą. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż wszystkie suche składniki będą dobrze pokryte. Przenieś miksturę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź na równomierną warstwę. Piecz w 325 przez 15 minut, a następnie wyjmij i wymieszaj, odwróć granola tak, aby upiekła się równomiernie. Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 5-10 minut, aż się zarumienią. Wyjmij i dodaj żurawinę i polej czekoladą mieszankę muesli. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
Wskazówka: to przepis bezglutenowy, po prostu upewnij się, że twoje płatki owsiane są bezglutenowe. Do rozpuszczenia czekolady wrzucam łyżkę oleju kokosowego do miski z roztapiającymi się chipsami i wstawiam do kuchenki mikrofalowej. Robię 30-sekundowe przyrosty, aż się rozpuści i wygładzi. Następnie biorę łyżkę i polewam nią granola. Zawsze szukam nowych przepisów na granola. Byłam w sklepie, w którym zobaczyłam tę granola i kupiłam ją i była pyszna. Normalnie nie kupuję w sklepie kupionej granoli bo dla mnie ma ona sztuczny smak. Przeciąłem granola i wymyśliłem własną wersję tej smacznej pyszności.
-Pamela Rolley
Ta wiosenna sałatka z groszku i szparagów z komosą ryżową jest pyszna i łatwa do przygotowania jako szybka sałatka lub danie główne.
Groch Wiosenny i Szparagi
Sałatka Z Quinoa
Wydajność: 4 porcje
Sałatka:
1 pęczek szparagów (1 – 1/2 funta)
1 szklanka świeżego groszku wiosennego
1 szklanka gotowanej komosy ryżowej
2 łyżki posiekanych świeżych ziół – bazylia, koperek, mięta
Sos winegret cytrynowy:
2 łyżki soku z cytryny
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżeczki musztardy dijon
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu
Przytnij twarde końce włóczni szparagów. Za pomocą obieraczki do warzyw ogol zewnętrzną warstwę każdej łodygi szparagów. Pokrój wióry w krótkie paski.
Używając naczynia do gotowania na parze (lub koszyka do gotowania na parze), ugotuj łodygi szparagów na parze, aż będą miękkie (około 10 minut). Wyjmij wkładkę do gotowania na parze ze szparagami i odłóż na bok na desce do krojenia.
Do wrzącej wody dodaj szczyptę soli (w razie potrzeby dodaj więcej wody). Dodaj groszek do wody i gotuj, aż groszek będzie miękki (nie papkowaty) — około 10 minut. Groszek wyjąć łyżką cedzakową, odstawić i schłodzić do temperatury pokojowej.
Zblanszować wiórki szparagowe, wrzucając je na 2-3 minuty do wrzącej wody. Usuń je łyżką cedzakową. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Dodaj ugotowaną komosę ryżową do dużej miski.
Zmiel mieszankę swoich ulubionych ziół.
Pokrój szparagi ukośnie na około 1 cal długości i dodaj do miski z quinoa groszek, wiórki szparagowe i posiekane zioła.
Zrób sos cytrynowy, dodając składniki do szklanego słoika — zamknij i wstrząśnij, aż dobrze się połączy.
Wylej żądaną ilość dressingu na sałatkę i delikatnie mieszaj, aż dobrze się połączy.
Ten francuski tost z cynamonem Creme Brulee byłby świetnym przepisem na śniadanie lub brunch.
Krem z pieczonego cynamonu
Francuskie tosty z brulee
Porcje: 8 porcji
1/4 szklanki prawdziwego syropu klonowego
1/2 szklanki brązowego cukru
6 łyżek masła, roztopionego
8 dużych jajek ubitych
2 1/2 szklanki pełnego mleka
3 łyżki Grand Marnier (likier pomarańczowy) opcjonalnie
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli koszernej
1 bochenek chleba z chałką, pokrojony w grube plastry
1-2 łyżki cukru pudru
1 słoik (10 uncji) konfitur malinowych
bita śmietana, do podania (opcjonalnie)
Nasmaruj masłem naczynie do pieczenia 9×13 cali.
W małej misce wymieszaj klon, brązowy cukier i masło. Rozprowadź mieszaninę na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, Grand Marnier, wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Zanurz każdy kawałek chleba w mieszance jajecznej, pozwalając chlebowi usiąść na co najmniej minutę i wchłonąć jajka. Chleb ułożyć w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Wylej pozostałą mieszankę jajeczną na kromki chleba.
Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę lub na noc. Gotowy do pieczenia piekarnik rozgrzej do 375 stopni Fahrenheita. Posyp równomiernie cukrem tosty francuskie. Przełóż do piekarnika i piecz przez 45-50 minut lub do momentu, gdy francuskie tosty będą złociste i chrupiące. Jeśli wierzchy chleba zaczną się zbyt szybko przyrumieniać, luźno przykryj francuskie tosty folią.
W międzyczasie w średnim rondelku wymieszać konfitury malinowe z 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień, dusić 5 minut, aż będzie ciepłe.
Francuskie tosty podawaj na ciepło, ewentualnie z bitą śmietaną i konfiturą malinową.
– Karen Chory
