Zanim zostaniesz zastraszony, nie rób tego. Ryba jest więc proste do grillowania—kluczem do przybicia jest po prostu kupno jak najświeższej ryby od renomowanego dostawcy (czytaj: nie ma potrzeby przejmowania się wymyślnymi marynatami czy technikami kulinarnymi, jeśli jeszcze Cię tam nie ma) i po prostu uważaj, aby się nie rozgotować gorące ruszty grillowe. Otóż to. Po wystarczającym przypieczeniu grillowana ryba staje się pełnym smaku pustym płótnem, które możesz ubrać w dowolne sosy, dodatki i produkty sezonowe, które najbardziej lubisz.
Oprócz pysznego smaku, ryba jest jednym z najlepszych źródeł pożywienia kwasy tłuszczowe omega-3— szczególnie tłuste ryby, takie jak pstrąg — które są niezbędny składnik odżywczy dla zdrowego starzenia że wielu nie je wystarczająco dużo. W rzeczywistości niedawne badanie opublikowane w ten American Journal of Clinical Nutrition podkreśla, że wyższy poziom kwasów omega-3 we krwi wiąże się z niższą śmiertelnością u osób powyżej 65. roku życia. „Nasze ciała nie mogą wytwarzać kwasów tłuszczowych omega-3, więc musimy je pozyskiwać z pożywienia” Maya FellerMS, RD wcześniej powiedział Well + Good. „Powodem, dla którego kwasy omega-3 są powiązane z długowiecznością, jest to, że biorą udział w wielu systemach w ciele, w tym w zdrowiu mózgu, ośrodkowym układzie nerwowym i zdrowiu serca”. Szczególnie godny uwagi jest związek między kwasami tłuszczowymi omega-3 a zdrowiem serca, ponieważ choroba serca jest główną przyczyną zgonów w USA, Według CDC. Jedzenie tłustych ryb dwa razy w tygodniu to bezpośrednio związane z obniżeniem tego ryzyka.
powiązane historie
Na szczęście właśnie tu pojawia się ten pyszny przepis na pstrąga z grilla. Właściwie każdy składnik tego idealnego na lato pstrąga z sałatką kimchi i salsą z mango od znakomitego zespołu kulinarnego Edgewood Tahoe wiąże się ze zwiększeniem długowieczności i zmniejszeniem stanu zapalnego – w tym ryb bogatych w omega-3.
Na początek kapusta, która odgrywa kluczową rolę w sałatce kimchi. „Zielone liściaste i warzywa kapustne, takie jak szpinak, jarmuż, brokuły, kapusta i brukselka, wszystkie związki siarki związane z ochrona przed rakiem” Sharon Palmerpaństwo członkowskie, RDN, wcześniej powiedział Well + Good. Co więcej, czerwona papryka jest ważnym źródłem witaminy C, która nie tylko pomaga wzmocnić odpornośćale też pomaga zwiększyć wchłanianie kolagenu. Marchew, kolejny składnik tego dania, jest bogata w błonnik, witaminę A i beta-karoten, z których wszystkie są ważnymi związkami zwalczającymi stany zapalne i utrzymującymi zrównoważony mikrobiom jelitowy.
I nie zapomnij o mango, które jest naładowane przeciwutleniaczami, Amy Shapiro MS, RD, CDN Powiedz nam. “[The] najbardziej interesujące [antioxidant found in mangos] to mangiferyna, która często była nazywana „super przeciwutleniaczem” i zapewnia ochronę przed wolnymi rodnikami, zapobiegając chorobom i spowalniając oznaki starzenia. Są też badania pokazujące [mangos] może wspierają zdrowie serca i pomagają kontrolować poziom lipidów we krwi”. Imbir i czosnek w naczyniu oba zawierają związki, które działają przeciwutleniająco w organizmie – oznacza to, że pomagają zmniejszyć uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki, zmniejszyć stres oksydacyjny i zmniejszyć stan zapalny.
TL; DR? „Zdrowe składniki sprawiają, że ten przepis jest super bogaty w składniki odżywcze wybór — pstrąg Tahoe to pyszne chude białko, a wszystkie dodatkowe składniki to warzywa” – mówi szef kuchni Raymond Sanchezzastępca szefa kuchni w Edgewood Tahoe. „A jako szef kuchni jest to ulubione miejsce, ponieważ mogę łączyć lokalne produkty z moją specjalnością, czyli grillowaniem ryb”. Aby dowiedzieć się, jak przygotować jego pyszny przepis na pstrąga z grilla, czytaj dalej.
Przepis na grillowanego pstrąga w stylu Tahoe z sałatką kimchi i salsą z mango
Składniki
Na grillowanego pstrąga tahoe:
1 cały pstrąg nożowy, wypatroszony, łusowany i pozbawiony kości
1 uncja oliwy z oliwek
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Dla sałatki kimchi:
1 mała główka kapusty pekińskiej, pokrojona w cienkie plasterki
1 szklanka czerwonej kapusty, pokrojonej w cienkie plasterki
4 zielone cebule, posiekane
1 marchewka, posiekana
1 czerwona papryka, bez pestek i julienne
6 łyżek przyprawionego octu ryżowego
2 łyżki gochujang (koreańska pasta chili)
2 łyżki oleju neutralnego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki prażonych nasion sezamu
Do salsy z mango:
3 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
1 średnia papryka, bez pestek i pokrojona w kostkę
1/2 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
1/4 szklanki liści kolendry, grubo posiekanych
1 jalapeño, bez pestek i bez pestek, mielone
1/4 szklanki soku z limonki
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Instrukcje
1. Przygotuj surówkę: Dodaj pokrojoną kapustę pekińską, czerwoną kapustę, zieloną cebulę, marchewkę i czerwoną paprykę do dużej miski i odstaw na bok.
Dodaj ocet ryżowy, gochujang, olej, czosnek, imbir i sos sojowy do słoika ze szczelną pokrywką i dobrze wstrząśnij (lub ubij), aż dobrze się zmieszają. Całość polać dressingiem i wymieszać z sezamem. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do nocy.
2. Przygotuj salsę: W dużej misce wymieszaj mango, paprykę, cebulę, kolendrę i paprykę jalapeño i skrop sokiem z limonki. Za pomocą dużej łyżki wymieszaj składniki, dopraw solą i pieprzem i jeszcze raz wrzuć. Dla najlepszego smaku odstaw salsę na 20 minut
3. Grillować pstrąga: Naoliwić i doprawić rybę wewnątrz i na zewnątrz. Umieść na gorącym grillu na 3 minuty, następnie ćwierć obrotu, aby uzyskać diamentowe ślady i odwróć po 2 minutach. Ponownie ćwierć obrotu po 2 minutach, a następnie ponownie ćwierć obrotu.
4. Sposób podania: Nałóż porcję surówki na środek talerza, połóż na wierzchu grillowaną rybę i na koniec dodaj salsę z mango. Udekoruj sezamem, zieloną cebulką i zwęgloną połową limonki, jeśli używasz.
Oh cześć! Wyglądasz na kogoś, kto kocha darmowe treningi, zniżki na najnowocześniejsze marki wellness i ekskluzywne treści Well+Good. Zarejestruj się w Well+, naszej internetowej społeczności specjalistów od dobrego samopoczucia, i natychmiast odblokuj swoje nagrody.
