ROCHESTER, Minnesota — Czasami wymyślanie smacznych pomysłów na posiłki dzień po dniu i noc po nocy może być trudne. Łatwo utknąć przygotowując te same stare rzeczy.
Ale wiosna oznacza, że w ogrodach zaczynają pojawiać się wczesne świeże owoce i warzywa. Wrzucenie niektórych z nich do przepisów może zmienić zasady gry.
Moimi gośćmi w tym odcinku „Zdrowa fuzja” są moi koledzy Mistrzowie Ogrodnictwa i gwiazdy
cotygodniowy super-zabawny pokaz ogrodniczy na Facebooku i YouTube. Tom Bellinger jest prezesem Olmsted County Extension Master Gardener Volunteers, a Kelly Rae Kirk Patrick jest wiceprezesem.
Oglądaj lub słuchaj, jak dzielimy się niektórymi z naszych ulubionych wiosennych przepisów, rozmawiamy trochę o odżywianiu i omawiamy kilka wskazówek dotyczących uprawy roślin.
Przepis Sałatka Nicoise Kelly Rae
Składniki sałatki: Możesz improwizować i używać wszystkiego, co masz, w ilościach, które chcesz.
- Zieloni (świeże wiosenne sałaty)
- Małe czerwone ziemniaki
- Haricots verts (cienka zielona fasolka)
- Szparag
- kapary
- Jajka na twardo
- Ryba (tuńczyk w puszce) – Kelly pomija ten element
- pomidory koktajlowe
- kapary
- Oliwki
- posiekany koperek
Składniki dressingu:
- Oliwa z oliwek
- musztarda Dijon
- Ocet balsamiczny
- Sól i pieprz
Wskazówki:
Na sałatkę: W średnim rondlu na średnim ogniu gotuj ziemniaki (obrane lub nieobrane – według uznania) w wodzie przez 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu pokrój.
Gotuj szparagi i/lub fasolkę szparagową (każdy osobno) przez 2 lub 3 minuty. Zdejmij z ognia, zanurz w lodowatej wodzie, aby zapobiec dalszemu gotowaniu.
Ugotuj jajka, wkładając je do rondla (nie spychaj ich) i zalej je zimną wodą, aż całkowicie się przykryją. Postaw rondel na średnim ogniu i zagotuj wodę. Gdy się zagotuje, gotuj jajka przez 10 minut. Zdejmij z ognia i ostrożnie wyjmij je (będą gorące!) szczypcami lub łyżką cedzakową i włóż do lodowatej wody do ostygnięcia. Gdy ostygną, pokrój je w plastry.
Wypłucz pozostałe składniki.
Składniki sałatki ułożyć na talerzu i posypać dressingiem.
Wskazówki Vinaigrette: Być może zostało ci trochę.
Wlej 1 szklankę oliwy z oliwek do miski. Dodaj 2/3 szklanki musztardy Dijon (lub więcej, jeśli chcesz) i zemulguj drucianą wistką, aż zacznie błyszczeć. Skrop octem balsamicznym, solą i pieprzem do smaku.
Zalej sałatkę i ciesz się!
Podążaj za
podcast włączony
oraz
podcasty. Aby uzyskać komentarze lub inne pomysły na odcinki podcastów, wyślij e-mail do Viv Williams na
Lub na Twitterze/Instagramie/FB @vivwilliamstv.
