Jaka jest różnica między prebiotykami a probiotyki? Probiotyki to korzystne drobnoustroje (takie jak bakterie i drożdże), które mogą pomóc w poprawie zdrowia jelit poprzez dodanie nowych szczepów. W przeciwieństwie do tego, prebiotyki to różne rodzaje błonnika w żywności, którą probiotyki jedzą i rozwijają. Innymi słowy, spożywanie większej ilości pokarmów zawierających błonnik prebiotyczny pomoże w dalszej poprawie zdrowia twojego mikrobiomu. Ta sałatka zawiera kilka prebiotycznych produktów spożywczych, które są szczególnie bogate w te rodzaje błonnika. Przykłady obejmują surową cebulę i czosnek, zielone liście mniszka lekarskiego i dławiki słoneczne. Pamiętaj, że jeśli dopiero zaczynasz zwiększać ilość błonnik w swojej diecie, rób to powoli i pij dużo wody, aby pomóc organizmowi dostosować się do zdrowych zmian, które wprowadzasz.
Służy 2
Składniki
Sałatka:
- 4 szklanki mieszanej zieleniny do wyboru (najlepiej zieleniny mniszka lekarskiego)
- 1 szklanka surowych brokułów, pokrojonych w różyczki
- 1 szklanka fasoli cannellini bez soli, odsączonej i opłukanej
- ½ szklanki ugotowanego farro, Komosa ryżowaczyli brązowy ryż
- 1 szklanka pieczonej dyni piżmowej (lub jakichkolwiek resztek pieczonych warzyw)
- ¼ szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki (opcjonalnie)
- 1 topinambur (topinambur), pokrojony w cienkie plasterki
- 2 łyżki pepita
Vinaigrette czosnkowo-cytrynowy:
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 mały ząbek czosnku, starty
- ¼ łyżeczki koszernej soli
Wskazówki
- Równomiernie podziel składniki sałatki między dwie miski do serwowania.
- W małym, przykrytym słoiczku umieść wszystkie składniki vinaigrette. Dokładnie przykryj i potrząśnij dressingiem, a następnie polej nim każdą sałatkę. Natychmiast podawaj.
Wartości odżywcze na porcję: 452 kalorie, 19g tłuszczów całkowitych (2,8g tłuszczów nasyconych), 16g białka, 59g węglowodanów, 15g błonnika, 8,9g cukru (0g dodatku cukru), 246mg sodu
