Przynieś letnią zabawę z pysznymi smakołykami Culinary U

GREENSBORO, NC (WGHP) — czujemy smak cieplejszej pogody i wszystkich pysznych, świeżych owoców i warzyw, jakie przynosi.

W tę przepisową środę Shannon Smith zatrzymuje się przy Kulinarnym U Triady w Greensboro.

Mini tarty cytrynowe filo z musem z sernika cytrynowego

• 8 uncji serek śmietankowy, zmiękczony
• ¼ szklanki cukru pudru
• 1 szklanka twarogu cytrynowego
• 2 szklanki mrożonej ubitej polewy rozmrożonej
• 30 mrożonych, wstępnie upieczonych mini muszli filo (rozmrożonych)
• Świeże Maliny
• Bita śmietana

1. Rozgrzej piekarnik do 350.
2. Rozłóż muszle na blasze do pieczenia.
3. Piecz przez 5 minut i ostudź.
4. Aby zrobić mus: W misce mikserem ubić serek śmietankowy i cukier na jasną i puszystą masę.
5. Mieszaj z twarogiem cytrynowym, aż się połączą. Złożyć bitą posypkę.
6. Włóż mus cytrynowy do schłodzonych tart.
7. Na wierzch wyszprycować kawałek bitej śmietany i udekorować malinami.

Salsa Ananasowa

• 3 szklanki świeżego ananasa, pokrojonego w drobną kostkę
• ½ szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
• ¼ szklanki czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę 1/4 cala
• 1 małe jalapeno, posiekane i pokrojone w kostkę 1/4 cala
• 1/3 szklanki świeżej kolendry, grubo posiekanej
• 2-3 łyżeczki świeżego soku z limonki do smaku
• Gruba sól morska do smaku

1. W średniej misce wymieszać ananasa, paprykę, cebulę, jalapeno i kolendrę.
2. Dodaj sok z limonki i sól morską do smaku.
3. Wstawić do lodówki na 1 godzinę przed podaniem.

Domowe chipsy tortilla z cukrem cynamonowym

• 8 małych tortilli z mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki masła

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Połącz cynamon i cukier w małej misce.
3. Pokrój tortille na małe trójkąty i umieść w dużej misce.
4. W małej misce rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Wlej roztopione masło na frytki i wymieszaj, aż każdy trójkąt się pokryje. Dodaj mieszankę cynamonu i cukru do miski i wymieszaj, aby pokryć.
5. Ułożyć frytki na blasze do pieczenia w jednej warstwie i piec do chrupkości (7-10 minut). Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Brzoskwiniowa Bruschetta z kozim serem, bazylią i miodem

• 1 bagietka
• Oliwa z oliwek
• 15 listków bazylii
• 4 uncje ser kozi, temperatura pokojowa
• 4 uncje serek śmietankowy, temperatura pokojowa
• ¼-1/2 łyżeczki koszernej soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w kliny lub plastry
• Miód do mżawki
• Polewka z octu balsamicznego do skropienia (opcjonalnie)

1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Pokrój bagietkę po przekątnej na ½ cala kawałki.
2. Posmaruj obie strony oliwą z oliwek i ułóż na blasze. Piecz 10-15 minut, aż będzie chrupiąca. Odłożyć na bok.
3. Posiekaj około 1/3 bazylii. Do miski włożyć serek śmietankowy i kozi i wymieszać widelcem na gładką masę. (W razie potrzeby można podgrzewać przez 15 sekund w kuchence mikrofalowej, aby zmiękczyć).
4. Dodać sól, pieprz i posiekaną bazylię. Smakuj i dostosuj przyprawy. Odłożyć na bok.
5. Pozostałą bazylię pokrój na wstążki.
6. Rozłóż warstwę mieszanki koziego sera na każdym kawałku tostowego chleba i przykryj kawałkiem brzoskwini lub kilkoma plasterkami.
7. Udekoruj wstążkami bazyliowymi, skrop miodem i posyp popękanym pieprzem. Jeśli używasz, udekoruj niewielką ilością glazury balsamicznej.

Sałatka Panzanella

Dla grzanek:

• 6 filiżanek jednodniowego grubego chleba pokrojonego w ½ cala kostki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki włoskiej mieszanki przypraw

Do dressingu Vinaigrette:

• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
• 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 szklanki lekkiej oliwy z oliwek

Na sałatkę:

• 1 angielski ogórek pokrojony w 1/4″ kostkę
• 1 pół litra pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1/4 szklanki drobno pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• 1/4 szklanki kaparów lub pokrojonych czarnych oliwek
• 8 uncji pokruszony ser feta lub rozdrobniony parmezan

1. Aby zrobić grzanki, rozgrzej piekarnik do 425° F.
2. Połącz wszystkie składniki, podrzucając rękoma i rozłóż na blasze w jednej warstwie.
3. Piecz przez 7-10 minut, mieszając w połowie, aż się zarumienią i będą tostowe.
4. W blenderze wymieszaj wszystkie składniki dressingu, z wyjątkiem oliwy z oliwek.
5. Po połączeniu wlej olej z włączonym blenderem, aż dobrze się wymiesza.
6. Do miksowania można również użyć butelki blendera.
7. Połącz wszystkie składniki sałatki i wymieszaj z dressingiem vinaigrette i grzankami (może nie być konieczne użycie całego dressingu).
8. Odstawić na 30 minut przed podaniem w temperaturze pokojowej.

azjatycka sałatka z kurczaka

Sezamowy Vinaigrette

• 1/2 szklanki octu ryżowego
• 1/4 szklanki cukru
• 2 całe ząbki czosnku, rozgniecione
• 1 łyżka prażonego oleju sezamowego
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka prażonych nasion sezamu

Sałatka

• 4 serca sałaty rzymskiej, posiekanej (lub mieszanki wiosennej)
• 1 (puszka 15 uncji) mandarynek, dobrze odsączonych
• 1/2 szklanki pasków wonton lub chrupiącego makaronu azjatyckiego
• 1/3 szklanki pokrojonych migdałów
• 1/3 szklanki posiekanej kolendry
• 12 uncji ugotowanego kurczaka, pokrojonego w plastry lub pokrojone w kostkę

WYKONAJ Opatrunek:

1. Ocet ryżowy włożyć do małego rondelka na średnim ogniu i pozostawić do delikatnego wrzenia, dodać cukier i ząbki czosnku, a cukier rozpuścić przez około 1 minutę.
2. Wyjmij mieszankę octu ryżowego z pieca i wyrzuć ząbki czosnku.
3. Umieść mieszankę octu ryżowego w słoiku mason lub butelce blendera i dodaj olej sezamowy, olej rzepakowy, sos sojowy i prażone nasiona sezamu.
4. Pozostaw opatrunek do temperatury pokojowej, około 10-15 minut.
5. Umieść pokrywkę na słoiku lub butelce blendera i wstrząśnij, aby połączyć.

ZROBIĆ SAŁATkę:

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki sałatki i posyp sezamowym winegretem.
2. Natychmiast podawaj. Służy 4-6.