Banały są banałami nie bez powodu.
„Droga do serca mężczyzny wiedzie przez żołądek” może na przykład brzmieć z uprzedzeniami ze względu na płeć, ale raz po raz okazywało się to prawdą w przypadku mojego taty.
Pieczenie ciasta bananowego dla mojego wspaniałego ojca było wielkim kawałkiem pysznego „Kocham cię”.
Łatwo go było kochać, a karmienie było przyjemnością.
Jeśli jesteś w stanie zepsuć swojego wspaniałego tatę w ten Dzień Ojca, Rebecca Kealey ma przepyszne sugestie.
Rebecca uwielbia dobre jedzenie i swojego tatę. Urodziła się w kulinarnym zamiłowaniu. Jej matka, Korey Kealey, jest długoletnią specjalistką od żywności w telewizji CTV Ottawa.
Od dzieciństwa Rebecca i jej bracia wielokrotnie występowali w telewizji w segmentach kulinarnych.
Jednak w tym roku Rebecca przejęła łopatkę i ekran, aby uczcić swojego tatę, Liama Kealeya.
Rebecca i Liam Kealey. (Dzięki uprzejmości rodzina Kealey)„Dzień Ojca zawsze był dniem, w którym moje rodzeństwo i ja przygotowywaliśmy posiłek, by uczcić naszego tatę” — wyjaśnia Rebecca Kealey.
„I co roku staramy się wykorzystywać najświeższe i najsmaczniejsze składniki”.
W końcu tata zasługuje na najlepsze.
„Mój tata jest jednym z najmilszych, najsilniejszych i najbardziej kochających ludzi, jakich kiedykolwiek spotkałem, a robienie czegoś tak prostego, jak zrobienie mu obiadu, to jeden ze sposobów, w jaki lubię mu pokazać, ile dla mnie znaczy” – mówi Rebecca.
Założę się, że te słowa i ten kulinarny gest trafił prosto do serca jej ojca. Był jej oficjalnym „testerem smaku” dla tych Foodland Ontario przepisy kulinarne.
Rebecca studiuje nauki o zdrowiu na uniwersytecie w Ottawie na kierunku zarządzanie. Jest sportowcem i prawdziwym smakoszem.
„Dorastając, zawsze miałam okazję uczyć się i pomagać mamie i tacie w przygotowywanych dla nas posiłkach. Nauczenie się, jak gotować i przygotowywać pożywne posiłki jako dziecko, bardzo dobrze przygotowało mnie do samodzielnego życia”.
„Karmienie innych, a także siebie, jest bardzo satysfakcjonującym doświadczeniem i utrzymuje moje zainteresowanie znajdowaniem nowych pomysłów na przepisy”.
Oto jak Rebecca Kealey sugeruje, żebyś rozpieszczał tatę w Dzień Ojca:
Chleb Brunch ze Szparagami i Szynką (Foodland Ontario)
Chleb brunchowy ze szparagami i szynką
Składniki:
- 3 filiżanki (750 ml) mieszanki ciastek
- 1 łyżeczka (5 ml) suszonego estragonu
- 1/2 łyżeczki (2 ml) suchej musztardy i pieprzu
- 2 jajka Ontario, lekko ubite
- 1-1/2 szklanki (350 ml) mleka Ontario
- 2 funty (1 kg) Szparagi Ontario
- 1 szklanka (250 ml) pokrojonej w kostkę szynki szwarcwaldzkiej, około 4 uncji (125 g)
- 1 cebula Ontario, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka (250 ml) świeżo startego parmezanu (4 uncje/125 g)
Instrukcje:
W dużej misce wymieszać mieszankę biszkoptów, estragon, musztardę i pieprz. W innej misce ubij jajka z mlekiem; zalać suchą mieszanką i mieszać do uzyskania gładkości. Rozłóż połowę na natłuszczonej blasze do ciasta 13 x 9 cali (3,5 l) (mieszanina będzie rzadka).
Przełam twarde końce szparagów. Ułóż połowę w jednej warstwie na cieście. Posyp szynką, cebulą i połową sera. Rozłóż pozostałe ciasto na wierzchu. Ułóż pozostałe szparagi w cieście; posyp pozostałym serem.
Piecz w piekarniku 375°F (190°C) przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż złocisto-brązowy kolor i wykałaczka włożona do środka wyjdą czyste. Schłodzić na patelni na stojaku przez 20 minut przed podaniem na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Tosty francuskie z nadzieniem truskawkowym. (Kraina Spożywcza Ontario)
Tosty Francuskie Nadziewane Truskawkami
Zamień śniadanie lub brunch w wyjątkową okazję dzięki temu francuskiemu toście. Kanapki nadziewane truskawkami z Ontario i serkiem śmietankowym; słodzony syropem klonowym Ontario i ugotowany do perfekcji – baaardzo dobry.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 4 minuty
Służy: 6
Składniki
- 250 gramów serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka (15 ml) cukru pudru
- 1/2 szklanki (125 ml) drobno posiekanych truskawek Ontario
- 1 bochenek chleba jajecznego w plastrach (450 g), najlepiej jednodniowy
- 2 szklanki (500 ml) pokrojonych truskawek Ontario
- 3 jajka w Ontario
- 2 łyżki (25 ml) syropu klonowego Ontario
- 1/8 łyżeczki (0,5 ml) mielonej gałki muszkatołowej
- 3/4 szklanki (175 ml) mleka Ontario
- 1/2 łyżeczki (2 ml) wanilii
- 2 łyżki (25 ml) masła, zmiękczonego (około)
- Syrop klonowy z Ontario
Instrukcje
W średniej misce zetrzyj ser śmietankowy i cukier; złóż posiekane truskawki.
Odetnij oba końce chleba; pokrój bochenek na 12 plastrów, każdy o grubości około 2 cm. Posmaruj jedną stronę każdej kromki chleba mieszanką sera śmietankowego, dzieląc równo. Ułóż 6 kromek z pokrojonymi truskawkami, dzieląc równo, a następnie pozostałe kromki chleba stroną z serkiem śmietankowym do dołu; naciśnij delikatnie.
W płytkim naczyniu wymieszać jajka, syrop klonowy i gałkę muszkatołową; ubić w mleku i wanilii. Pracując partiami, zanurz kanapki w mieszance jajecznej, dobrze mocząc.
Podgrzej dużą patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Posmarować cienką warstwą masła. Dodać namoczone kanapki, partiami według potrzeby i gotować przez 1 do 2 minut, delikatnie naciskając. Używając jednej łopatki pod kanapki i jednej na wierzchu, odwróć i smaż, aż będą złote i nadęte, a nóż włożony do chleba wyjdzie czysty, około 1 do 2 minut. Utrzymuj ciepło, powtarzając z pozostałymi kanapkami. Dodaj więcej masła i w razie potrzeby dostosuj ciepło, aby zapobiec przypaleniu.
Skrop francuskie tosty z syropem klonowym.
Porady:
Chleb, który ma dzień lub dwa, a nie świeżo upieczony, jest najlepszy do francuskich tostów, ponieważ kroi się na ładne, schludne plasterki i zachowuje kształt po nasączeniu mieszanką jajeczną. Tylko upewnij się, że nie ma nieświeżego smaku.
Truskawki Ontario są dostępne od maja do października.
Sałatka z komosy ryżowej i grillowanych szparagów (Foodland Ontario).
Sałatka z komosy ryżowej i grillowanych szparagów
Komosa ryżowa, pochodząca z Ameryki Południowej, jest połączona z grillowanymi warzywami z Ontario w tej łatwej do przygotowania sałatce o orzeźwiającym smaku. Ta wegetariańska sałatka jest świetną opcją na brunch i uroczystości plenerowe, jako sałatka z daniem głównym lub jako dodatek do grillowanego mięsa, kurczaka lub ryby.
Czas grillowania: 10 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Służy: 6-8
Składniki:
- 1 szklanka (250 ml) wypłukanej komosy ryżowej
- 500 gramów szparagów Ontario, przyciętych
- 1 Ontario Greenhouse Słodka Pomarańczowa Papryka, ćwiartki
- 1 duża cebula Ontario pokrojona w plasterki o grubości 1 cm
- 2 łyżki (25 ml) oleju roślinnego
- 1 puszka (19 uncji/540 ml) ciecierzycy, odsączonej i wypłukanej
- 1/2 szklanki (125 ml) posiekanej świeżej pietruszki Ontario
- 1 łyżeczka (5 ml) startej skórki pomarańczowej
- 1/4 szklanki (50 ml) soku pomarańczowego
- 1 łyżka (15 ml) miodu Ontario
- 1 łyżka (15 ml) każdego octu z czerwonego wina i musztardy Dijon
- 1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/4 łyżeczki (1 ml) soli i pieprzu
Instrukcje:
W średnim rondlu zagotuj komosę ryżową i 2 szklanki (500 ml) wody; zredukuj ciepło, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut lub do wchłonięcia całego płynu. Roztrzep widelcem, zdejmij z ognia; odstawić pod przykryciem na 5 minut. Umieść w misce do serwowania; ostudzić.
W międzyczasie posmaruj 1 łyżką (15 ml) oleju szparagi, pomarańczowy pieprz i cebulę. Umieść na wysmarowanym tłuszczem grillu na średnim ogniu. Grillować pod przykryciem, od czasu do czasu odwracając, aż będzie chrupiąca, 5 do 10 minut. Przenieś na deskę do krojenia, gdy są gotowe. Lekko ostudź i pokrój na kawałki wielkości kęsa; wymieszać z quinoa razem z ciecierzycą i pietruszką.
W małej misce wymieszaj pozostały olej, skórkę pomarańczową i sok, miód, ocet, musztardę, czosnek, sól i pieprz; zalej mieszanką komosy ryżowej i wrzuć do płaszcza. Podawać w temperaturze pokojowej.
Grillowany kurczak, szparagi i kanapki z czerwoną papryką (Foodland Ontario)
Grillowany kurczak, szparagi i kanapki z czerwoną papryką
Jednym z najprzyjemniejszych sposobów na delektowanie się świeżymi szparagami jest grillowanie. Nałóż na tostowaną bułkę z grillowanym kurczakiem, serem brie, czerwoną papryką i sałatą.
Czas grillowania: 10 do 15 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Porcje: 4
Składniki:
- 3 łyżki (45 ml) oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki (2 ml) suszonych liści oregano
- Uszczypnij każdą sól i pieprz
- 1 łyżeczka (5 ml) octu balsamicznego
- 2 piersi kurczaka Ontario bez kości bez skóry
- 12 szparagów Ontario
- 1 duża słodka papryka Ontario Greenhouse, pokrojona na ćwiartki
- 2 chrupiące bułeczki (np. ciabatty)
- 2 filiżanki (500 ml) zmieszanej sałatki Ontario Salad Greens lub liści szpinaku Baby
- 125 g sera Ontario Brie, pokrojonego w plastry
Instrukcje:
W małej misce wymieszać olej, czosnek, oregano, sól i pieprz; podzielić na pół. Do połowy dodaj ocet. Odłożyć na bok.
Trzymając ostrze noża poziomo, pokrój piersi kurczaka na pół na 4 kawałki. Posmaruj niewielką ilością mieszanki olejów. Przyciąć szparagi na długość bułek. Wrzuć szparagi do niewielkiej ilości oleju.
Pokrój bułki poziomo i umieść na grillu na średnim ogniu; grillować do przypiekania, około 2 minut. Odłożyć na bok. Dodaj kurczaka, szparagi i czerwoną paprykę do grilla; grilluj na średnim ogniu, aż kurczak przestanie być różowy, a warzywa zmiękną, 10 do 13 minut, zdejmując po upieczeniu.
Wrzuć warzywa do mieszanki octu.
Aby przygotować kanapki, połóż warzywa na połowie bułki. Udekoruj kurczakiem, serem Brie, szparagami i czerwoną papryką.
Wskazówka: Aby ułatwić krojenie, zamroź Brie przez 15 minut lub do uzyskania jędrności.
Truskawkowy Mus z Białej Czekolady Parfait (Foodland Ontario)
Mus truskawkowy z białą czekoladą Parfait
Każda kombinacja świeżych jagód Ontario byłaby pyszna. Jeśli nie masz kieliszków parfait, użyj kieliszków do wina, a nawet kieliszków do picia, aby uzyskać niepowtarzalny wygląd.
Czas schładzania: 30 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Porcje: 6
Składniki:
- 6 kostek białej czekolady (170 g opak.), posiekanej
- 1 szklanka (250 ml) jasnej śmietany lub jogurtu naturalnego
- 2 łyżki (25 ml) świeżego soku z limonki
- 1/2 szklanki (125 ml) śmietanki do ubijania
- 4 szklanki (1 l) Truskawek Ontario
- Gałązki mięty Ontario
Instrukcje:
W średniej misce do mikrofalówki, podgrzej czekoladę do mikrofali na Medium (50% mocy) przez 3 minuty lub aż prawie się rozpuści; mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. W dużej misce wymieszać śmietanę i sok z limonki; wmieszać czekoladę. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut lub do lekkiego zgęstnienia.
W schłodzonej średniej misce, używając miksera elektrycznego, ubij śmietanę na sztywną pianę; złóż do mieszanki czekoladowej.
Pokrój truskawki; zastrzegając trochę do przybrania. Włóż truskawki z mieszanką czekolady w szklankach parfait; powtórz warstwy. Udekoruj zarezerwowanymi jagodami i gałązkami mięty. Podawać lub przechowywać w lodówce do 2 godzin pod przykryciem.
