Tym wspaniałym przepisem na zdrowe wegańskie gofry drożdżowe podzielił się z nami Dave, autor Global Vegan Waffle Cookbook. Drożdże nadają im wyjątkowy wzrost i smak, który w rzeczywistości skłania się lekko do pikantnej strony, gdy są pozostawione same. Ale raz zwieńczona świeżymi owocami, syropem klonowym lub Dave’s Ciepły Orzechowo Imbirowy Sos Z Agawyte gofry stają się rozkoszą brunchową.
Zdrowe wegańskie gofry drożdżowe, które rosną w samą porę na śniadanie
Podoba mi się ten przepis na gofry, ponieważ zawiera sporą dawkę mąki pełnoziarnistej i daje możliwość użycia melasy z czarnego paska, która jest znacznie bogatsza w minerały (w tym wapń) niż przeciętna melasa lub słodzik. A według Dave’a „nie pozostał ani jeden okruch wegańskiego gofra!”
Niemniej jednak zaktualizowałem ten post do naszego nowego formatu, ponieważ pierwotnie udostępniliśmy go w 2010 roku. Mam też kilka opcji składników, którymi mogę się podzielić, jeśli ich potrzebujesz.
- Mąka: Do mąki pszennej można użyć zwykłej mąki pszennej lub mąki pszennej białej (niegazowanej). Ale jeśli chcesz bardziej puszystych gofrów, możesz użyć tylko uniwersalnej mąki na całą mąkę.
- Napój mleczny: Ten przepis nie jest wybredny, więc możesz użyć swojego ulubionego rodzaju. Prawie każda marka będzie dobrze działać, niezależnie od tego, czy jest niesłodzona, słodzona, czy waniliowa o smaku.
- Olej: Lubię używać do wegańskich gofrów drożdżowych „neutralnego” oleju, takiego jak pestki winogron, otręby ryżowe lub bardzo lekki olej. Zapraszam do stosowania ulubionego oleju do pieczenia. Ale jeśli używasz oleju kokosowego, upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową, a olej kokosowy jest stopiony. Jeśli na przykład dodasz zimnego napoju mlecznego, olej kokosowy będzie się „zbierać” w solidne kawałki.
- Melasa: Jeśli nie jesteś fanem melasy lub nie masz jej pod ręką, możesz zastąpić innym płynnym słodzikiem, takim jak syrop klonowy.
Specjalne uwagi dietetyczne: wegańskie gofry drożdżowe
Według składników ten przepis jest bezmleczny / niemleczny, bez jajek, bez orzechów, bez orzeszków ziemnych, bez soi, wegański i wegetariański.
Zdrowe wegańskie gofry drożdżowe
Autor: Dave Wheitner
Rodzaj przepisu: Śniadanie
Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
- 1¼ łyżeczki aktywnych suszonych drożdży
- 1½ szklanki ciepłej wody
- 1½ szklanki mąki pełnoziarnistej
- ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1½ łyżeczki soli
- ½ szklanki + 2 łyżki bezmlecznego napoju mlecznego
- ¼ szklanki oleju (Twój ulubiony rodzaj do pieczenia)
- 3 łyżki pakowanego brązowego cukru
- 2 łyżki melasy (czarny pasek, jeśli jest dostępny)
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- Wlej wodę do dużej niemetalowej miski i posyp drożdżami. Odstawić na 5 minut. Powinna się pienić, jeśli drożdże są aktywne.
- Wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę uniwersalną i sól, aż dobrze się połączą. Przykryj miskę i umieść ją w ciepłym miejscu, aż masa mąki prawie się podwoi. Możesz włożyć go do piekarnika z włączonym światłem (ale piekarnikiem wyłączonym). Jeśli wolisz zrobić to wcześniej, możesz pozostawić ciasto na noc w temperaturze pokojowej.
- Gdy mąka wyrośnie, wymieszaj w małej misce olej, brązowy cukier, melasę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wlej tę mieszankę do podniesionej mieszanki mąki i mieszaj, aż dobrze się połączy. Odstawić na 15 minut.
- Rozgrzej gofrownicę przez 3 do 5 minut, gdy ciasto stoi.
- Spryskaj obie kratki gofrownicy olejem.
- Wlej lub nalej ciasto na środek żelazka, pokrywając nie więcej niż dwie trzecie powierzchni żelazka dla pierwszego gofra. Dostosuj ilość według potrzeb dla kolejnych gofrów. Piecz każdego gofra przez 3 do 5 minut lub do momentu, gdy będzie można go łatwo usunąć.
- Resztki można zamrozić i włożyć do tostera w celu podgrzania.
3.5.3229
Więcej przepysznych przepisów na wegańskie gofry
Pełnoziarniste Gofry Alisy
Hashbrown Gofry
Bezglutenowe Gofry Jogurtowe
