Notatki szefa kuchni
Jak zawsze mówię, im więcej bruschetty, tym betta. Oczywiście wersja standardowa — przepyszne połączenie świeżych pomidorów, cebuli, bazylii, oliwy z oliwek extra virgin, octu balsamicznego i pysznych przypraw na wierzchu chrupiącego, tostowanego pieczywa czosnkowego — to gwarantowana satysfakcja z tłumu. Ale smaczna nakładka na pomidory to także świetny sposób na dodanie smaku i dodawanie pizzy do makaronu. Zaufaj mi, to jest boskie!
Wskazówka techniczna: Możesz łatwo zwiększyć wydajność przepisu, aby nakarmić większy tłum, zużywając całe pudełko makaronu i po prostu podwajając składniki bruschetty.
Przygotowanie
1.
Przygotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ja używam zdrowej odmiany makaronu, np. pełnoziarnistego, bogatego w białko lub na bazie roślin strączkowych).
2.
W międzyczasie w dużej misce wymieszać pomidory, cebulę, czosnek, bazylię, oliwę, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj do połączenia i dopraw solą i pieprzem do smaku.
3.
Gdy makaron będzie ugotowany i odcedzony, dodaj 4 filiżanki do miski z bruschettą i wrzuć. W razie potrzeby dodaj mozzarellę lub ogolony parmezan. Smakuj i doprawiaj solą i pieprzem, a także odrobiną oliwy z oliwek, balsamicznej i mielonej bazylii, aż będą idealnie pyszne. Wstaw do lodówki przez co najmniej 30 minut lub do momentu podania.
Pozostanie świeże w lodówce przez 3 do 4 dni.
