Wykonany z jogurtu i oliwy z oliwek, jest niesamowicie lekki i wilgotny. Jest zanurzony w aromatycznym syropie cytrynowym z tymiankiem, który po ostygnięciu tworzy delikatną, chrupiącą, cukrową skorupkę. Podawany z dużą ilością jagód stanowi wspaniały dodatek do popołudniowej herbaty w ogrodzie. Aromat świeżego tymianku zawsze przywoła niezatarte wspomnienia z ogrodów w Highgrove i radość z możliwości zbierania świeżych ziół na chwilę przed tym, jak były potrzebne do ciasta.
DLA 10-12
NA CIASTO
Olej roślinny do smarowania
300g mąki pszennej plus więcej do posypania
180 ml lekkiej oliwy z oliwek
2 jajka z wolnego wybiegu
200g zwykłego jogurtu greckiego
250g cukru pudru
2 łyżki drobno startej skórki z cytryny
1 łyżka proszku do pieczenia
NA SYROP
60ml świeżego soku z cytryny
6 gałązek świeżego tymianku cytrynowego lub tymianku zwyczajnego
125g cukru pudru
DO DEKORACJI
225g mieszanych truskawek, malin, jagód i/lub innych sezonowych jagód
6 gałązek świeżego tymianku cytrynowego lub tymianku zwyczajnego
Cukier puder do posypania
