Proste letnie przepisy na nudne lunche

Obiady robocze często mogą być trochę powtarzalne.

Zwykle mamy tendencję do robienia tego samego w kółko.

W rzeczywistości ostatnie badania wykazały, że jedna trzecia Brytyjczyków jest znudzona obiadem po zjedzeniu tego samego dania cztery dni w tygodniu.

A najnudniejszymi obiadami okazały się sałatki (22%), kanapki (21%) i zupa (20%) – mimo że większość ludzi je je codziennie.

Więc może chcesz trochę urozmaicić swoją rutynę w porze lunchu?

Nadal możesz sprawić, że lunch będzie ekscytujący, a jednocześnie będzie stosunkowo prosty – dlatego poprosiliśmy szefów kuchni, aby podzielili się prostymi, ale pysznymi przepisami.

Placki ziemniaczane ze szparagami i jajkiem w koszulce przepis

Ten przepis od Tommy Banks zawiera dwa.

Składniki:

• 12 szparagów z przyciętymi końcami
• 400g puree ziemniaczanego
• 40g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 łyżka oleju
• Jajka w koszulce
• Mała garść szczypiorku, posiekanego, do przybrania

Metoda:

1. W średniej wielkości rondlu zagotuj wodę w rondlu. Dodać szparagi i blanszować przez około minutę. Wyjąć, odcedzić i odstawić. Rozgrzej grill.

2. W dużej misce wymieszać zacier, mąkę i jajko i obficie doprawić solą i pieprzem. Z masy ziemniaczanej uformować naleśniki o wielkości zależnej od apetytu i odstawić.

3. W międzyczasie połącz szparagi z 1 łyżką oleju i dopraw solą i pieprzem. Umieść pod grillem na około pięć minut lub do momentu, gdy zaczną się zwęglać i tworzyć pęcherze.

4. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj 1 łyżkę oleju i smaż na złoty kolor, około dwóch minut z każdej strony.

5. Przed podaniem umieść dwa ciepłe naleśniki na środku talerza, posyp jajkiem w koszulce i grillowanymi szparagami, a na koniec posyp szczypiorkiem.

Sałatka z pieczonej dyni i mozzarelli Przepis

Ten przepis na sałatkę, dzięki uprzejmości Munchy Seeds, służy dwóm jako główne.

Składniki:

• 1 średnia dynia piżmowa, obrana i pokrojona w półksiężyc
• 1 duża kula bawolej mozzarelli, odsączona
• Mieszanka świeżych liści sałaty, rukoli i szpinaku sałatkowego
• 2 łyżki nasion, np. Munchy Seeds Sesame Sprinkles
• Do podania skropić oliwą z oliwek
• Wycisnąć cytrynę do podania
• 1 łyżka świeżej mięty, posiekanej, do przybrania

Do marynaty:

• 1 małe czerwone chili, drobno posiekane
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• 1 łyżeczka kminku w proszku
• 1 łyżeczka miodu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• Sól i pieprz

Metoda:

1. Rozgrzej piekarnik do 190C. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty razem w misce, a następnie dodaj pokrojoną w plasterki dynię do pokrycia. Przełożyć do formy do pieczenia i piec przez 25 minut lub do miękkości. Schłodzić przez 15 minut.

2. Ułóż liście sałaty na półmisku, a następnie połóż dynię na wierzchu. Połóż mozzarellę bawole na środku.

3. Posyp prażonym sezamem, posiekaną miętą i skrop oliwą z oliwek z wyciśniętą cytryną.

Pieczony sałatka z kalafiora Przepis

Ten przepis dzięki uprzejmości Romaina Bourrillona z Cocotte.

Składniki:

• 200g główek kalafiora
• 5g mielonego kminku
• 50ml oleju słonecznikowego
• 35g boczniaków
• rakieta 3g
• 8g prażonych orzechów nerkowca
• Sól i pieprz do smaku

Do sosu kokosowo-kolendrowego:

• 10g jogurtu kokosowego
• 5g orzechów nerkowca
• Garść świeżej kolendry
• Odrobina soku z limonki
• Sól i pieprz do smaku

metoda:

1. Boczniaki pokrój w plastry i umieść na blasze do pieczenia. Pieczarki lekko naoliwić i doprawić solą i pieprzem. Włóż je do piekarnika i piecz w 180 stopniach przez 7 minut.

2. Po ugotowaniu wyjąć z piekarnika i blachy do pieczenia i pozostawić do ostygnięcia w żaroodpornej misce. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

3. Pokrój główki kalafiora na ćwiartki, dobrze wymieszaj z olejem i mielonym kminkiem.

4. Umieść na blasze i piecz w 200 stopniach przez 15-20 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić do ostygnięcia na blasze i obniżyć temperaturę piekarnika do 180 stopni.

5. Umieść jogurt kokosowy, orzechy nerkowca, świeżą kolendrę, sok z limonki oraz sól i pieprz w blenderze i wymieszaj do uzyskania gładkości.

6. Aby podać, włóż ugotowany kalafior z powrotem do piekarnika na 5 minut. Po podgrzaniu dodaj ugotowane boczniaki, aby podgrzać w piekarniku przez kolejne 1-2 minuty. Upewnij się, że kalafior i pieczarki trzymasz osobno na tacy.

7. Gdy oba są podgrzane, wyjmij z piekarnika. Wyłożyć dwie łyżki sosu na półmisek i posmarować wierzchem łyżki. Połóż kalafior na wierzchu i rozrzuć boczniaki na i wokół kalafiora.

8. Zmiażdż prażone orzechy nerkowca i posyp kalafiorem, a na koniec dodaj rukolę i skrop oliwą.