JONAH LOSSIAH
Jeden kij z piór
Jessica Mrugala od lat koncentruje się na zdrowszym Cherokee.
Rozpoczęła współpracę z Cherokee Central Schools w 2017 roku i od tego czasu jest członkiem serwisu Qualla Boundary. Obecnie Mrugala pracuje jako Lokalny Agent Rozszerzenia Żywności dla NC Cooperative Extension w Cherokee. Pracowała również z EmPOWERing Mountain Food Systems, aby wspierać lokalnych rolników i łączyć ich ze społecznością.
Jessica Mrugala, lokalna agentka zajmująca się dystrybucją żywności dla NC Cooperative Extension, przegląda jedno z 30 pudełek z jedzeniem, które były dostarczane do Cherokee co tydzień podczas programu. (JONAH LOSSIAH/zdjęcia z jednym piórkiem)
Częścią obowiązków Mrugali w 2022 r. było kierowanie programem Harvest Health, programem na receptę prowadzonym przez jej biuro w celu promowania zdrowych nawyków związanych z jedzeniem i gotowaniem. Wysiłek miał dwie strony, każda z 30 uczestnikami. Operacja Cherokee opierała się na biurze Rozszerzenia Spółdzielni na granicy. Drugi współpracował z Vecinos, „agencją non-profit i bezpłatną kliniką zdrowia społeczności z siedzibą na Uniwersytecie Zachodniej Karoliny, obsługującą społeczność latynoską i robotników rolnych w zachodniej Karolinie Północnej”.
Programy te zostały uruchomione w styczniu 2022 roku i trwały 12 tygodni. Współpracował z Darnell Farms, aby uzyskać jak najświeższe warzywa, warzywa, mięso i nabiał. Kiedy tylko było to możliwe, pozyskiwali je lokalnie. W ramach programu zapewniono również zestawy do gotowania pomocne w kuchni, które obejmowały wysokiej jakości noże szefa kuchni, miksery zanurzeniowe i inne narzędzia.
Mrugala powiedział, że podczas opracowywania tego programu było kilka punktów zainteresowania. Chcieli usunąć bariery wejścia, stworzyć połączenie w pełnym kręgu i pracować nad tworzeniem pozytywnych nawyków. Sukces programu przypisuje szczegółowemu podejściu jej zespołu.
„Myślę, że odkąd nie spieszyliśmy się. To znaczy, pracowaliśmy nad tym programem i nad tym, jak on będzie wyglądał przez rok. Ponieważ zrobiliśmy to i poświęciliśmy czas, aby porozmawiać z ludźmi z Cherokee o tym, co chcieli zobaczyć, myślę, że dlatego odniosło sukces. Poświęciliśmy czas na wysłuchanie i zadawanie pytań. Wtedy ludzie zaczęli mówić, że transport będzie problemem. Jak upewnić się, że ludzie mogą przyjść i dostać się do tych skrzynek? Dlatego udało nam się wpisać karty gazowe do budżetu. Dowiedzieliśmy się, że internet będzie problemem. Nie wszyscy będą mogli uzyskać dostęp do tych filmów. Dzięki temu mogliśmy obracać je i przesyłać strumieniowo z sali wykładowej podczas odbioru” – powiedział Mrugala
Powiedziała, że program zaczął rosnąć nogi w zeszłym roku na Uniwersytecie Zachodniej Karoliny (WCU). Do Mrugali zwrócił się dr Patrick Baron, adiunkt na WCU i dyrektor programu Integrated Health Sciences. Zapytał Mrugalę, czy ma projekt dla jego klasy senior capstone class, HSCC 475. Przedstawiła wersję tego programu recept na żywność i wkrótce zabrali się do pracy.
„W semestrze spotykałem się z tymi studentami czasami dwa razy w tygodniu i pracowałem z nimi nad gigantycznym studium wykonalności. Poprowadziłem studentów w badaniach nad różnymi programami przepisywania produktów na całym świecie. Na tej podstawie wybrali wątki, które mogą tu działać, na podstawie innych programów.
Współpraca ta była kontynuowana, ponieważ wyniki napływały do dwóch ośrodków pilotażowych. W Cherokee 30 uczestników jest równo podzielonych na osoby z Cherokee Food Distribution i pacjentów żywieniowych Cherokee Indian Hospital.
Jeanne Crowe siedzi na zajęciach podczas odbioru pudełek z produktami w Cooperative Extension.
Jedną z tych uczestniczek była Jeanne Crowe. Powiedziała, że program pomógł jej i jej rodzinie na wiele sposobów.
„Lubię różnorodność warzyw. Widziałem je w sklepach, ale jeśli chodzi o gotowanie lub zjedzenie któregokolwiek z nich, nigdy tego nie robiłem. Ponieważ nie wiedziałem, czym one są, aż do tego programu. Wyjaśniają ci różne rzeczy. Jestem cukrzykiem. Od początku programu moje A1C trochę spadło” — powiedział Crowe.
Powiedziała, że cały program ma poczucie wspólnoty. Powiedziała, że może zadzwonić lub wysłać SMS-a do któregokolwiek z instruktorów, jeśli mają wątpliwości lub pytania. Crowe uważał, że instrukcje gotowania były również niezwykle pomocne w zrozumieniu, co zrobić ze świeżym jedzeniem, które otrzymywali. Program współpracował z Markiem Greenfieldem, który jest szefem kuchni we Francji i szwagrem kierownika indyjskiego szpitala Cherokee, Nilofer Couture. Przesyłali też strumieniowo filmy z Uncomplicated Kitchens i mieli treści stworzone przez Rose James z Tribal Food Distribution i Ulelę Harris z Cherokee Indian Hospital.
„Filmy z Chef Mark i Uncomplicated Kitchens. Te filmy bardzo pomogły. W odniesieniu do przepisów, którymi się z nami podzielili. Robimy zdjęcia potraw, które robimy z tych przepisów i dzielimy się nimi z programem i innymi osobami. To była inspiracja, powiem ci to.”
Crowe powiedziała, że nie przegapiła nawet niezdrowych opcji, które jej rodzina regularnie jadła. Powiedziała, że chodzi o nauczenie się właściwego gotowania odpowiednich składników.
„Jeśli są tam rzeczy, które podobają się mojej rodzinie i szybko je zjemy, pójdę do sklepu i znowu kupię ten sam produkt. Albo pójdę do Darnella, bo Darnella jest mi bliżej niż sklep spożywczy. Używamy więcej warzyw i owoców” – powiedziała. „Nawet moja mała wnuczka naprawdę jej się podobało. Wyjaśniam jej to. Kiedy wsiada do samochodu, mówi: „Nanna, czy przyniosłaś mi zdrowe przekąski?”. Więc tak. To nawet do niej spłynęło. Było dobrze”.
Crowe powiedziała, że będzie rozmawiać z przywódcami plemiennymi, aby upewnić się, że wiedzą, jak korzystny był program.
„Nienawidzę widzieć, że to już koniec, ponieważ byłem na każdej z klas. Całkowicie podobał mi się każdy.”
Mrugala powiedziała, że ma nadzieję, że Harvest Health ma przyszłość. Badania i odkrycia zostaną zaprezentowane pod koniec kwietnia i powiedziała, że obecnie pracuje nad otrzymaniem finansowania z wielu źródeł.
„Jest tak wiele dotacji… ale trzymamy te dolary w silosie. Piękno tego programu polega na tym, że EmPowering Mountain Food Systems miał zdolność – czyli ja – być tym łącznikiem i koordynatorem logistyki. Udało nam się zintegrować naprawdę intensywny program. Ale było warto, ponieważ obserwujemy zmiany w zachowaniu. Nasza ocena punktu środkowego wykazała, że w ciągu sześciu tygodni 75% naszych uczestników poczuło się lepiej” – powiedział Mrugala.
Powiedziała, że ten model jest czymś, co widziała w całym regionie. Powiedziała jednak, że pozycja koordynatora jest niezbędna, aby uruchomić biegi.
„To jest najważniejsza sprawa. Ten program może być replikowany przez tak wiele różnych osób w Cherokee. Ale też mocno wierzę w całym kraju. To naprawdę dobry model. Myślę, że tak długo, jak masz kogoś, kto łączy farmera z klasami.
W zależności od opcji finansowania i tego, jak chcą iść do przodu, Mrugala już zna funkcje i koszty prowadzenia tej operacji. Powiedziała, że nie chce pomijać szczegółów, aby zapewnić jak największy wpływ, zwłaszcza dla pilota.
„Prawdopodobnie wydałem 150 000 dolarów przez trzy miesiące na tych dwóch stronach. 30 rodzin w każdym miejscu, czyli 60 pudełek z jedzeniem tygodniowo. Te pudełka z jedzeniem były wyceniane na około 75 dolarów za sztukę. Ponieważ chcieliśmy, aby ludzie doświadczyli lokalnego mięsa i sera. Lokalna śmietanka z rzeki Mills. Każdy dostał te niezbędne zestawy do gotowania, było wiele mikserów zanurzeniowych. Jest to więc kosztowny program. Absolutnie. Ale dla trwałego wpływu, który ostatecznie wesprze naszych lokalnych rolników, zainwestuje pieniądze w gospodarkę i zadba o ziemię, jest tego wart”.
Mrugala wspomniał, że jeśli będą w stanie ponownie uruchomić Harvest Health w Cherokee, mają nadzieję, że zaimplementują więcej funkcji osobistych, jak w przypadku operacji Vecinos. Powiedziała, że chcieliby móc współpracować z klubami społeczności, aby zwiększyć wygodę i mieć więcej opcji kuchennych.
Powiedziała, że ma nadzieję, że programy takie jak ten mogą ułatwić zdrowszą społeczność w całym Cherokee.
„Dieta i dobre samopoczucie są tak ze sobą powiązane. Jest to przecinanie się z takimi rzeczami, jak niskie zarobki na życie, stres i trauma oraz to, co jest dostępne. Mam na myśli jeden sklep spożywczy. A kiedy jesteś wyczerpany wychowaniem gromadki dzieci i pracą, a może nie możesz związać końca z końcem, tak, pójdziesz do McDonalds. To tylko skrzyżowanie stresu i naprawdę nie sądzę, żebyśmy mogli poradzić sobie z dietą i dobrym samopoczuciem, dopóki nie przyjrzymy się głębszym przyczynom stresu i traumy. Dlatego pasjonuje mnie tworzenie programów, które starają się usunąć jak najwięcej barier. Bo kiedy pojawiają się bariery, jest jeszcze większy stres”.
Kolejny krok do zestawienia badań i walki o finansowanie. Mrugala powiedziała, że zrobi wszystko, co w jej mocy, aby stworzyć spójny program w Cherokee. Mamy nadzieję, że w ciągu najbliższych kilku miesięcy uporczywe pytania dotyczące pieniędzy i terminów zostaną rozwiązane.
