Nowe badanie sugeruje, że osoby, które regularnie gotują zdrowe posiłki, częściej mają pozytywne nastawienie w porównaniu z osobami, które rzadko gotują pożywne posiłki.
Naukowcy z Uniwersytetu Edith Cowan w Australii odkryli, że ludzie, którzy są pewnymi kucharzami, mają lepszą dietę i zdrowie psychiczne niż ci, którzy są mniej pewni siebie w kuchni.
Podczas badania zespół naukowców ocenił zdrowie psychiczne 657 osób dorosłych, które wzięły udział w siedmiotygodniowym programie pożywnego gotowania. Ponadto zbadali zachowania żywieniowe uczestników i pewność gotowania.
Odkryli, że zdrowie fizyczne i psychiczne uczestników poprawiło się do sześciu miesięcy po kursie gotowania.
Naukowcy zidentyfikowali również zdrowsze nawyki żywieniowe i poprawę pewności siebie w gotowaniu.
Starszy naukowiec, dr Joanna Rees, powiedziała: „Poprawa jakości diety ludzi może być strategią zapobiegawczą mającą na celu zatrzymanie lub spowolnienie wzrostu złego stanu zdrowia psychicznego, otyłość i inne metaboliczne zaburzenia zdrowia.
„Przyszłe programy zdrowotne powinny nadal priorytetowo traktować bariery dla zdrowego odżywiania, takie jak złe warunki żywieniowe i ograniczenia czasowe, jednocześnie kładąc większy nacisk na wartość zdrowego odżywiania poprzez szybkie i łatwe domowe posiłki, bogate w owoce i warzywa oraz unikanie ultraprzetworzonych Dania gotowe.”
Wcześniejsze badania wykazały związek między wyższym spożyciem owoców i warzyw a lepszym długoterminowym zdrowiem psychicznym, co sugeruje, że zdrowsza dieta poprawia samopoczucie.
Zgodnie z wynikami obecnego badania, poprawę zdrowia psychicznego odnotowano zarówno u uczestników z nadwagą lub otyłością, jak i u osób z zdrowy BMI.
„Sugeruje to związek między pewnością gotowania i satysfakcją z gotowania a korzyściami dla zdrowia psychicznego” – powiedział dr Rees.
Wyniki wskazują również, że pewność gotowania była znacznie większa wśród kobiet na początku programu, ale stała się jednakowa dla obu płci pod koniec kursu gotowania.
Dr Rees powiedział: „Ta zmiana zaufania może spowodować zmiany w środowisku żywności w gospodarstwie domowym poprzez zmniejszenie uprzedzeń dotyczących płci i prowadząc do równowagi płci w gotowaniu w domu.
„To z kolei może pomóc w pokonaniu niektórych barier związanych z brakiem wiedzy na temat gotowania, takich jak złagodzenie ograniczeń czasowych, które mogą prowadzić do gotowych posiłków, które są bogate w energię, ale mają niską wartość odżywczą”.
Wyniki tego badania są teraz dostępne w czasopiśmie Granice w odżywianiu.
