13 czerwca 2022 r. — Zarówno dorośli, jak i dzieci są zdezorientowani co do tego, które produkty spożywcze liczą się do osiągnięcia ich 5 DZIENNIE, wynika z ankiety przeprowadzonej przez British Nutrition Foundation.
Podczas przeprowadzania ankiety stwierdzono wysoki poziom zamieszania co do tego, jakie produkty spożywcze są objęte kampanią 5 DZIENNIE, a dokładniej, jakie składniki odżywcze dostarczają różne produkty spożywcze, w tym białko i błonnik.
5-A-DAY to kampania stworzona przez Światową Organizację Zdrowia (WHO), aby zalecać spożywanie minimum 400 g owoców i warzyw dziennie.
„Brak wiedzy oznacza, że ludzie są mniej skłonni do dokonywania świadomych wyborów, a osiągnięcie zdrowej diety, z odpowiednią równowagą odpowiednich rodzajów żywności, jest trudniejsze, jeśli nie wiesz, jakie kluczowe składniki odżywcze dostarczają produkty, które spożywamy, ” mówi Sara Stanner, dyrektor ds. nauki w British Nutrition Foundation.
„Ale dlaczego zdrowe odżywianie jest tak ważne? Jeśli myślimy o błonniku, spożywanie dużej ilości w ramach zdrowej, zbilansowanej diety wiąże się z niższym ryzykiem chorób serca, udaru, cukrzycy typu 2 i raka jelita” – podkreśla Stanner.
„Wybieranie pokarmów bogatych w błonnik może również pomóc Ci czuć się pełniejszym na dłużej, co może pomóc w kontrolowaniu wagi. Większość ludzi w Wielkiej Brytanii nie otrzymuje wystarczającej ilości błonnika – dorosłym zaleca się spożywanie 30 g błonnika dziennie, ale obecnie jemy średnio tylko 19,7 g”.
Brak błonnika w diecie nie ogranicza się do Wielkiej Brytanii. We Francji prawie 90% dorosłych nie spożywaj dziennego zalecanego poziomu błonnika, a podobne wartości procentowe są rozłożone w krajach europejskich.
Większy odsetek dzieci niż dorosłych wiedział, że kurczak jest źródłem białka.Znaleziono lukę w wiedzy
Badanie wykazało, że 24% dzieci w wieku szkolnym i 17% starszych dzieci uważa, że kurczaki zaliczają się do 5-A-DAY. Dodatkowo 19% dzieci w szkole podstawowej uważało, że sery są uwzględniane w zaleceniach żywieniowych.
Badanie wykazało, że dorośli mieli podobne zamieszanie. W Wielkiej Brytanii 38% dorosłych biorących udział w ankiecie i 23% starszych dzieci jest świadomych, że marchew zawiera włókna. Spośród wszystkich dzieci w wieku szkolnym 24% uważa, że kurczak zawiera błonnik, chociaż kurczak w ogóle go nie zawiera.
Zamieszanie wokół żywienia kurczaka trwało nadal. Wyższy odsetek dzieci ze szkół średnich w porównaniu z dorosłymi wiedział, że kurczak jest źródłem białka, mimo że większość uczestników miała odpowiednią wiedzę na ten temat. Wręcz przeciwnie, tylko połowa dorosłych wiedziała o gęstości białka w ciecierzycy.
Nigdy nie próbowałem roślin
Jedna trzecia dorosłych i ponad połowa uczniów twierdzi, że nigdy nie próbowała soczewicy. W przypadku ciecierzycy jedna trzecia dorosłych i 46% dzieci nigdy ich nie próbowała. Fasola nerkowata była spożywana w szerszym zakresie, jednak 28% dorosłych i 48% dzieci nigdy jej nie testowało.
Wykazano to w szerokiej gamie pokarmów roślinnych zawierających duże ilości błonnika i białka, które są niezbędnymi składnikami odżywczymi.
„Rada rządu jest dla nas wszystkich, abyśmy spożywali więcej produktów pochodzenia roślinnego, ponieważ są one dobre dla nas i dla środowiska. Niepokoi fakt, że w Wielkiej Brytanii panuje zamieszanie co do zawartości składników odżywczych niektórych popularnych produktów spożywczych, w tym żywności pochodzenia roślinnego” – mówi Stanner.
Te produkty roślinne nie tylko charakteryzują się wysoką gęstością odżywczą błonnika i białka, ale także mają niewielki wpływ na środowisko i nie są zbyt drogie, wyjaśnia.
„Jedna porcja roślin strączkowych liczy się nawet do 5 DZIENNIE, ale ich wartość odżywcza jest często niedoceniana, a wiele osób nawet nie myśli o ich zjedzeniu” – dodaje Stanner.
Poprzedni badania wykazały że ciecierzyca jest dobra na trawienie. Ponadto spożywanie błonnika wykazało potencjał w walce z cukrzycą typu 2, chorobami serca i udarem mózgu.
A co z marnowaniem żywności?
Należy zająć się marnotrawieniem żywności zarówno na poziomie przemysłu, jak i konsumentów.
Wśród dorosłych tylko 17% twierdziło, że używa kompostu do odpadów spożywczych, a jedna czwarta korzysta z ogólnego kosza na odpady. Jeśli chodzi o przechowywanie resztek, tylko 27% zgłosiło zamrażanie jedzenia do późniejszego spożycia, a 32% robi „co może” z niewykorzystaną żywnością, aby nie poszło to na marne, podczas gdy 30% aktywnie szuka przepisu odpowiedniego na resztki jedzenia .
Aby rozwiązać problem marnowania żywności, mądrzejsze metody są potrzebne do zarządzania kryzysem łańcucha dostaw. Pojawia się odpowiedź branży, która wprowadza innowacje w technologiach i innych rozwiązaniach. Jednak nie jest to problem, który może rozwiązać sama branża. Raport z ONZ pokazał, że 17% żywności na poziomie konsumenckim marnuje się.
Fundacja organizuje „Tydzień zdrowego odżywiania”, który rozpoczyna się od dzisiaj, wysyłając przesłanie „odżywiaj się zdrowo dla siebie i planety” z różnymi tematami i obszarami wiedzy każdego dnia.
„Od zróżnicowania źródeł białka, przez zwiększenie spożycia błonnika i ograniczenie marnowania żywności, ludzie w Wielkiej Brytanii mogą na wiele sposobów dostosować swoje nawyki żywieniowe z korzyścią dla siebie i naszej planety” – podsumowuje Stanner.
Edytowane przez Beatrice Wihlander
Ta funkcja jest dostarczana przez ŻywnośćSkładnikiNajpierwsiostrzana strona internetowa , Wgląd w odżywianie.
Aby skontaktować się z naszą redakcją, napisz do nas na
redakcja@cnsmedia.com
Jeśli uważasz, że ten artykuł jest cenny, możesz chcieć otrzymywać nasze biuletyny.
Zapisz się teraz, aby otrzymywać najnowsze wiadomości bezpośrednio do swojej skrzynki odbiorczej.
