Nie ma wątpliwości, że indyjskie jedzenie jest pełne smaków! Zdecydowanie nie boimy się dodawania przypraw i ziół do naszych posiłków. Są jednak dania, z których nie jesteśmy w stanie wydobyć dokładnie takiej pikanterii, jakiej wymaga przepis. Możesz uzyskać ten pyszny smak w dhaba lub restauracjach, ale zrobienie tego samego w domu staje się wyzwaniem. Jak więc wzmocnić smaki swoich potraw? Cóż, wystarczy kilka wskazówek i sztuczek. Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek, dzięki którym Twoje potrawy będą jeszcze smaczniejsze.
(Przeczytaj również: Kitchen Hacks 101: Te szybkie sztuczki znacznie uproszczą Twoje życie)
1. Technika pieczenia patelni
Zawsze, gdy gotujesz mięso lub owoce morza, możesz podsmażyć je na patelni z dużą ilością masła i ziół. Dzięki temu masło dobrze miesza się z mięsem, a smak czosnku i ziół z masłem dodaje posiłku.
2. Karmelizowana Cebula
Karmelizuj pokrojoną cebulę w niewielkiej ilości oleju na małym ogniu, aby wydobyć jej naturalny słodki smak. Zrób z nich gęsty, czarny sos do podawania z mięsem lub drobiem. Możesz nawet dodać karmelizowaną cebulę podczas gotowania dowolnego sabzi. To dodaje bogactwa potrawie.
3. Dodaj cytrynę później
Cytryna ma orzeźwiające uderzenie kwasowości, które może poprawić lub zrównoważyć smak każdego dania. Jeśli na początku dodasz wyciśniętą cytrynę, zgubi się ona w procesie gotowania. Tak więc, gdy danie jest już ugotowane, dodaj na koniec trochę cytryny!
4. Marynata
Marynowanie jest ważne, gdy masz zamiar coś usmażyć na patelni lub grillować, zwłaszcza mięs. Marynowanie nadaje potrawie bardzo potrzebną głębię i czyni ją bardziej aromatyczną. Możesz zrobić różne rodzaje marynowania zgodnie z wymaganiami dania.
(Przeczytaj również: Kitchen Hack: Uszczelnij swoje paczki z jedzeniem bez klipsa dzięki temu niesamowitemu wirusowemu hackowi)
5. Nie bój się masła
Tak, wiemy, że zbyt dużo masła może zaszkodzić, ale czasami można dodać je do posiłków i sprawić, że będą smaczniejsze. Kiedy zaczniesz gotować, dodaj jedną łyżkę masła i czosnku razem!
6. Daj mu dymny smak
Głównie smak dymu pochodzi z tandoor. Jednak nie wszyscy mamy to w domu. Ale jeśli nadal chcesz nadać swojemu posiłkowi dymny akcent, po ugotowaniu podgrzej kawałek węgla drzewnego, trzymaj go w katori i upuść na niego trochę ghee. Następnie szybko umieść go na środku potrawy i pozwól, aby smaki się wymieszały. Tam będzie gotowe idealne wędzone danie!
7. Upiecz warzywa
Pieczenie warzyw to prosta technika, która dodaje im dużo smaku i może zmienić nawet najbardziej zagorzałego nienawidzącego warzyw w pełnoprawnego miłośnika warzyw. Po prostu spryskaj warzywa łagodnym olejem przed pieczeniem i posyp ziołami, aby uzyskać więcej smaku.
Dlatego następnym razem, gdy będziesz gotować, pamiętaj o tych wskazówkach i spraw, aby Twoje posiłki były smaczniejsze!
