PFAS, dieta i zdrowie: co warto wiedzieć

Jednak PFAS to miecz obosieczny — właściwości chemiczne, które czynią je doskonałymi do zastosowań przemysłowych, to te same właściwości, które zagrażają zdrowiu ludzkiemu i środowiskowemu.

Mają długi okres półtrwania, co sprawia, że ​​„trwały” środki chemiczne. Oznacza to, że nie ulegają one łatwemu rozkładowi, więc następnie gromadzą się w całym środowisku, w tym w tkankach zwierzęcych i ludzkich.

Ludzie są narażeni na PFAS głównie poprzez dietę, a także poprzez skażenie woda pitnakontakt ze skórą produktów kosmetycznych i higieny osobistej, zanieczyszczenie powietrza w pomieszczeniach i na zewnątrz oraz wczesne życie narażenie podczas ciąży lub karmienia piersią.

Choć niektóre Badania pokazuje, że PFAS można znaleźć w środowisku na niskim i potencjalnie nieszkodliwym poziomie, a ich przytłaczająca obecność w powszechnych produktach i nagromadzenie w ludzkim ciele stwarza poważne obawy związane z bezpieczeństwem i toksycznością.

W rzeczywistości, Przegląd 2022 wskazuje, że PFAS znajdują się we krwi prawie wszystkich dorosłych Amerykanów i gromadzą się w wątrobie.

Oprócz tego, że są trwałymi chemikaliami w środowisku, PFAS są zaburzający gospodarkę hormonalną chemikalia (EDC), które są związkami zakłócającymi normalne funkcje hormonów w organizmie.

Oto niektóre z udokumentowanych zagrożeń dla zdrowia związanych z PFAS.

Uszkodzenie wątroby

W organizmie PFAS gromadzą się głównie w tkance wątroby, co sprawia, że ​​uszkodzenie wątroby jest jednym z najczęściej badanych skutków zdrowotnych PFAS.

Wspomniany powyżej przegląd z 2022 r. — który dotyczył badań zarówno na zwierzętach, jak i na ludziach — pokazuje, że narażenie na PFAS wiąże się z objawami uszkodzenia wątroby i zwiększonym ryzykiem rozwoju stanów, takich jak niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD), która z kolei może prowadzić do poważniejszych stanów, takich jak: marskość.

NAFLD to spektrum zaburzeń wątroby i jedna z głównych przyczyn przewlekłej choroby wątroby i potencjalnej niewydolności wątroby.

Jego dokładny mechanizm jest niejasny, ale niektórzy eksperci uważają, że PFAS zakłóca przetwarzanie i magazynowanie tłuszczu w organizmie, zwiększając złogi tłuszczu w wątrobie, które następnie uszkadzają ten narząd i wywołując inne zaburzenia metaboliczne.

Zaburzenia endokrynologiczne i metaboliczne

Jako substancje chemiczne zaburzające gospodarkę hormonalną, PFAS są związane z zaburzeniami metabolicznymi, w tym: otyłośćzaburzenia tarczycy i cukrzyca.

A Przegląd 2016 sugeruje, że prenatalna ekspozycja na PFAS była później powiązana z nadmierną otyłością i zwiększonym ryzykiem nadwagi i otyłości w dzieciństwie.

Badania obserwacyjne wspierają również związek między PFAS a zagrożonym stanem tarczycy, który w czasie ciąży zaburza poziom glukozy i insulina poziomy, zwiększając ryzyko rozwoju cukrzycy ciążowej.

Cukrzyca ciężarnych występuje, gdy poziom cukru we krwi staje się zbyt wysoki podczas ciąży i może być szkodliwy dla rodzica i dziecka.

Zdrowie reprodukcyjne

PFAS może zakłócać zdrowie reprodukcyjne już od dojrzewanie poprzez potencjalne upośledzenie funkcji jajników.

A Przegląd 2020 podkreśla badania, które wykazały związek między ekspozycją na PFAS a opóźnionym rozpoczęciem cyklu miesiączkowego, nieregularnymi lub dłuższymi cyklami, wczesnym początkiem klimakteriumi zaburzenia równowagi hormonalnej estrogen i androgeny.

Ponadto narażenie na PFAS podczas ciąża stwarza długotrwałe zagrożenie dla zdrowia płodu, ale może również prowadzić do niskiej masy urodzeniowej lub stanu zagrożenia życia, stan przedrzucawkowy.

Jednak odkrycia dotyczące PFAS i zdrowia reprodukcyjnego są niespójne i uzasadnione są dalsze badania na ludziach.

Inne zagrożenia

Chociaż do tej pory istnieje niewiele dowodów, trwające badania nadal wyjaśniają potencjalną rolę ekspozycji na PFAS w ryzyku i rozwoju raka.

Naukowcy zaobserwowali już powiązania między narażeniem na PFAS poprzez wodę pitną a rozwój raków jąder i nerek.

Inne Badania ustalił, że PFAS zwiększają ryzyko rozwoju rak nerki tak, że im większa ekspozycja na PFAS, tym większe ryzyko raka, dodając do dowodów, że PFAS są czynnikami rakotwórczymi nerek.

Przepisy rządowe i zmiany w praktykach produkcyjnych mają na celu zmniejszenie narażenia ludzi na PFAS.

Na przykład Rząd Kanadylista zabronione substancje toksyczne obejmują niektóre klasy PFAS, a w USA Centers for Disease Control and Prevention (CDC) umieścili PFAS w swoim rejestrze substancji toksycznych.

Jednak PFAS to rodzina ponad 9 000 chemikaliów, z których nie wszystkie zostały wyraźnie skategoryzowane i zbadane, co sprawia, że ​​powszechne narażenie stanowi problem dla zdrowia publicznego.

Niezależnie od tego, nadal mogą istnieć pewne kroki, które możesz podjąć, aby zmniejszyć narażenie na PFAS i późniejsze zagrożenia dla zdrowia:

• filtruj wodę pitną
• przeczytaj etykiety na opakowaniach chemikaliów PFAS, aby wiedzieć, czego unikać
• unikać nieprzywierających naczyń kuchennych
• wybierz opakowania do żywności wolne od PFAS — bardziej prawdopodobne z papierem wtórnym, szkłem, bambusem lub stalą nierdzewną
• wybieraj produkty do higieny osobistej i kosmetyki wolne od PFAS
• pomiń wodoodporny makijaż
• ogranicz lub unikaj wysoko przetworzonej żywności, takiej jak fast foody i smażone mięso lub ryby
• zrobić popcorn na kuchence lub popcornu zamiast popcornu w mikrofalówce
• utrzymuj regularny harmonogram sprzątania, aby uniknąć gromadzenia się kurzu w pomieszczeniach
• unikaj powlekania tkanin odpornych na plamy i wodę.

Występują również ekspozycje zawodowe, na przykład podczas szkolenia przeciwpożarowego. Porozmawiaj o sprzęcie ochronnym, aby uniknąć kontaktu ze skórą i wdychania związków zawierających PFAS.

PFAS to rodzina ponad 9000 chemikaliów o wielu zastosowaniach przemysłowych, które zapewniają odporność na wodę i plamy, dodając tekstyliom właściwości zmniejszające palność i stabilność chemiczną.

Można je również znaleźć w zanieczyszczonej wodzie pitnej, fast foodach, produktach higieny osobistej i kosmetykach oraz niektórych naczyniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Te PFAS gromadzą się w tkankach organizmu i są związane z upośledzeniem zdrowia wątroby, tarczycy, nerek i reprodukcji oraz zwiększonym ryzykiem raka jąder i nerek.

Obfitość PFAS utrudnia ich uniknięcie, ale wybór opakowań na żywność niezawierających PFAS, filtrowanie wody pitnej, unikanie powłok i makijażu odpornych na plamy i wodę oraz ograniczanie wysoko przetworzonej żywności może zmniejszyć narażenie i długoterminowe zagrożenia dla zdrowia.