„Odnowione” bachory dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy

Ostatnio byłem całkowicie zachwycony zdrową, roślinną żywnością. Odżywianie mojego ciała białkami, takimi jak fasola i zboża, było jedną z najbardziej udanych zmian w mojej diecie.

Może to brzmieć jak wyzwanie, na które niewielu z nas sprostałoby, zwłaszcza mieszkając w zachodnim Teksasie z szeroką gamą wołowiny, wieprzowiny i drobiu, które są dla nas dostępne. Większość z nas dorastała na standardowej amerykańskiej diecie. Ale nie zawsze służyło nam to najlepiej.

Nie zgadzam się z teorią jedzenia fałszywej wołowiny, wieprzowiny i drobiu, ale z pewnością zasmakuję w smacznym burgerze z czarnej fasoli. I uwielbiam pomysł dobrego bachora lub hotdoga, który został przerobiony, aby zapewnić smak, smak i dobre składniki odżywcze, ale nie jestem w porządku z psem marchewkowym. Wiele osób uwielbia je po marynowaniu w przyprawach do grilla i grillowaniu.

Kiedy jednak natknęłam się na przepis na bachory w „Książce kucharskiej Silnika 2”, napisanej przez rodzeństwo, Ripa i Jane Esselstynów, byłam całkowicie ożywiona.

Rip był strażakiem w Austin i był w stanie zmienić strażaków ze swojej stacji w roślinożerców dzięki swojemu wspaniałemu podejściu do przepisów na bazie roślin.

Przepis na bachora Esselstyna zainspirował mnie do wymyślenia takiego, który pokochałabym, gdy mój mąż grilluje typowe kotlety wieprzowe lub burgery i hot dogi. Pomysł użycia sajgonki ryżowej jako osłonki tworzy chrupiącą, żwawą zewnętrzną powłokę dla roślinnych bachorów.

Nie czuję się już pominięta i nie męczy mnie grillowane czapki z grzybów portabella, kiedy grillujemy. Robienie w ten sposób bachorów roślinnych otwiera zupełnie nowy sposób na cieszenie się grillowanym białkiem w bułce.

Ciesz się świeżym jedzeniem!

Co-a-Brat

1 (15 uncji) puszki fasoli pinto, odsączonej i wypłukanej

1 (15 uncji) puszki fasoli garbanzo, odsączonej i opłukanej

1/2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu lub jęczmienia

1/4 szklanki staromodnego owsa

1/4 szklanki cebuli pokrojonej w kostkę

1 łyżka płynnego dymu

1 łyżeczka grubo zmielonego czarnego pieprzu

8 sajgonek ryżowych

8 pełnoziarnistych bułek do hot-dogów

1/2 szklanki przygotowanej kapusty kiszonej

Musztarda Dijon lub ketchup do podania

Przygotuj grill zewnętrzny lub wewnętrzny, aby uzyskać średnie ciepło.

W dużej misce połącz oba rodzaje fasoli i zmiksuj około połowy z nich za pomocą ręcznego tłuczka do ziemniaków lub zębów widelca. Dodaj ugotowany brązowy ryż lub jęczmień, surowy owies, cebulę, płynny dym i czarny pieprz. Mieszaj, aby połączyć.