W Indiach idli jest popularnym daniem śniadaniowym. W połączeniu z chutneyem i sambarem danie smakuje wyśmienicie. Chociaż idli ma swoje korzenie w południowoindyjskiej kuchni, wygoda potrawy sprawiła, że stała się popularna wśród wszystkich. Tak bardzo, że dziś w całych Indiach ludzie przygotowują ją w domu. Innym powodem jego popularności jest łatwy przepis. Idli jest bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu – wszystko, czego potrzebujesz, to trochę ciasta idli w sklepie. Ale czy wiesz, że prosty przepis na idli ma kilka odmian?! Zgadza się. Oprócz klasycznego idli na parze dostępne są podi idli, smażone idli, Kanchipuram idli i nie tylko.
Przeczytaj także: Przepis na szybki lunch: jak zrobić Tawa Pulao w zaledwie 10 minut
Inną taką wersją, na którą ostatnio się natknęliśmy, jest goli idli. Taka ciekawa nazwa; prawda? Małe, okrągłe idli, z klasyczną południowoindyjską tadką (z gorczycy i liści curry) to pełnowartościowe śniadanie. Goli idli wygląda bardzo podobnie do paniyaram lub paddu; jedyna różnica polega na tym, że goli idli jest gotowane na parze zamiast smażone. A najlepsze jest to, że do robienia goli idli nie musimy wcześniej przygotowywać ciasta.
Szef Kunal Kapur niedawno podzielił się przepisem na goli idli i trzema unikalnymi wariacjami tego samego – tadka idli, maślanym idli czosnkowym i zwykłym idli. A najlepsze jest to, że potrzebujesz tylko 20 minut, aby przygotować to danie. Film jest udostępniany na instagramowym uchwycie szefa kuchni Kunala. „Jest prosty w przygotowaniu, wykorzystuje bardzo mało składników i można się nim cieszyć o każdej porze dnia. Ciesz się gotowaniem!” Szef Kunal napisał wpis. Więc bez zbędnych ceregieli spójrzmy na przepisy.
Jak zrobić klasyczne Goli Idli:
Do przygotowania tego dania potrzebna jest mąka ryżowa, olej, woda i sól. Najpierw wyrób ciasto z mąki ryżowej, wody i soli. Nałóż trochę oleju na dłonie i wytnij małe krążki (golis) z ciasta. Gotuj je na parze, a goli idli jest gotowe do delektowania się.
Jak zrobić Takda/Masala Goli Idli:
Tutaj potrzebujesz oleju, hing, suszonego czerwonego chilli, urad dal, chana dal, zielonego chilli, imbiru, nasion gorczycy, liści curry, sezamu, marchwi, soli i kolendry. Wystarczy przygotować tadkę z tych składników, dodać goli idli, podrzucić, udekorować liśćmi kolendry i podawać na gorąco.
Jak zrobić masło czosnkowe Idli:
Do przygotowania tego dania potrzebne jest masło, czosnek, zielone chili, cebula, stek kukurydziany, sól, pieprz, cytryna i szczypiorek. Podobnie jak tadka idli, ze składników przygotuj sos maślano-czosnkowy, dodaj idlis, wrzuć i udekoruj szczypiorkiem. Podawaj na gorąco.
Obejrzyj szczegółowe przepisy 3 odmian Goli Idli poniżej:
Przygotuj to danie na szybki posiłek i ciesz się!
