Zmiana nawyków żywieniowych może być najtrudniejszym aspektem samodzielnego leczenia cukrzycy.
Alicia Van Den Heuvel jest dietetykiem w Sanford Health w Bemidji. Udostępniła kilka internetowych przepisów dla osób chorych na cukrzycę.
„Chciałabym również podkreślić, jak ważne jest spotkanie z zarejestrowanym dietetykiem” – powiedziała. „Możemy pomóc pacjentom zrozumieć, w jaki sposób dieta lub żywność wpływa na ich cukrzycę, a także zapewnić dalszą edukację w zakresie specjalistycznych pomysłów na posiłki, przepisów, liczenia węglowodanów w celu kontroli poziomu cukru we krwi, utraty wagi i stałego wsparcia, aby pomóc przezwyciężyć codzienne wyzwania. Dla ludzi jest to najczęściej zmiana stylu życia i chcemy pomóc im osiągnąć długotrwały sukces”.
Łatwe babeczki jajeczne
cukrzycafoodhub.org
nieprzywierający spray do gotowania
1 szklanka rozmrożonego, wyciśniętego, mrożonego, posiekanego szpinaku
6 jajek
4 białka jaj
1/4 zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego
1/4 łyżeczki. Sól
1/4 łyżeczki. czarny pieprz
1/4 szklanki startego parmezanu
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Spryskaj każdą filiżankę patelni do muffinów jednym sprayem nieprzywierającym do gotowania. Dodaj 1 czubatą łyżkę rozmrożonego szpinaku na dno każdej filiżanki w formie do muffinek.
W średniej misce wymieszaj jajka, białka, jogurt, sól i pieprz. Równomiernie podziel masę jajeczną na 12 filiżanek na babeczki. Posyp każdą babeczkę jajeczną 1 łyżeczką parmezanu.
Wstawić do piekarnika i piec przez 20-25 minut lub do momentu, gdy jajka będą lekko jędrne w dotyku. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 5 minut. Podawać lub przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce do tygodnia lub zamrażać i przechowywać w torbie do zamrażarki do 3 miesięcy.
Aby odgrzać z lodówki, umieść odkrytą babeczkę na talerzu w kuchence mikrofalowej na 30 sekund. Aby odgrzać z zamrożonych, umieść odkrytą babeczkę na talerzu w kuchence mikrofalowej na 1 minutę.
Sałatka Taco
reallifegoodfood.umn.edu
1 mała główka sałaty rzymskiej, porwana na małe kawałki
3 świeże pomidory, posiekane
1 szklanka posiekanej zielonej papryki
1/2 funta chudej mielonej wołowiny
1 mała cebula, posiekana
1 ząbek czosnku, obrany i pokrojony na ćwiartki lub 1/8 łyżeczki. czosnek w proszku
1 łyżeczka. Przyprawa meksykańska, niska zawartość soli
1 15-5-oz. puszka fasoli pinto, wypłukana i odsączona
Opcjonalnie: salsa
Włóż sałatę do dużej miski. Dodaj pomidory i zielony pieprz. Dokładnie ugotuj mieloną wołowinę. Odsączyć tłuszcz i spłukać.
Włóż mięso na patelnię. Dodaj cebulę i czosnek i smaż do miękkości. Dodaj przyprawy meksykańskie i fasolę. Danie sałaty na talerzach. Dodaj mieszankę mięsną na wierzch. W razie potrzeby podawać z salsą.
Arkusz Pan Kurczak, Fasolka szparagowa i Ziemniaki
cukrzycafoodhub.org
2 średnie, czerwone ziemniaki, posiekane małe (w sumie 2 filiżanki)
16 uncji. polędwiczki z kurczaka
1 łyżeczka. Oliwa z oliwek
10 uncji mrożona pokrojona zielona fasola
4 łyżki. masło niesolone
1 łyżeczka. Włoska mieszanka do dressingów
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Spryskaj blachę o wymiarach 9 na 13 cali sprayem do gotowania. Połóż surowe paski kurczaka na 1/3 patelni. Umieść ziemniaki w kolejnej 1/3 patelni. Na koniec połóż mrożoną zieloną fasolę na ostatniej 1/3 patelni.
Piecz przez 20 do 30 minut. Sprawdź, czy kurczak jest gotowy po 20 minutach. Roztop masło i posyp całą patelnię kurczakiem, ziemniakami i fasolką szparagową. Całą patelnię posyp suchą mieszanką włoskiego dressingu.
Zachęcamy czytelników do zgłaszania swoich ulubionych przepisów wraz z informacją o tym, co czyni je wyjątkowymi. Wyślij przepisy na lskarpness@parkrapidsenterprise.com.
