Najlepsze naturalne i sztuczne słodziki przyjazne dla ketonów

Zwykle węglowodany stanowią główne źródło energii człowieka. Jednak dieta ketonowa działa na założeniu, że jeśli dana osoba zje bardzo mało węglowodanów, jej organizm wytworzy alternatywne źródło paliwa zwane ketonami.

Przeciętnie ludzie w Stanach Zjednoczonych jedzą około 200-350 gramów (g) węglowodanów każdego dnia. Dieta ketonowa zmniejszy tę ilość do 20-50 g dziennie w oparciu o dietę 2000 kcal dziennie. To dramatyczne zmniejszenie spożycia węglowodanów zmusza organizm do spalania tłuszczu w celu uzyskania energii.

Tradycyjne słodziki, takie jak biały cukier, są bogate w węglowodany, więc nie są odpowiednie dla osób, które chcą trzymać się diety ketonowej.

Ludzie często zgłaszają zmniejszenie łaknienia cukru po kilku tygodniach stosowania diety ketonowej. Jednak czasami mogą nadal chcieć czegoś słodkiego.

Aby pozostać w ketozie, ludzie mogą wybierać słodziki o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak:

Owoce mnicha

Owoc mnicha, znany również jako „luo han guo”, lub Siraitia grosvenorii, to owoc pochodzący z Chin. Jego słodycz pochodzi z nieodżywczych mogrozydów i w zależności od zawartości mogrozydów może być 100–250 razy słodszy niż cukier.

W Chinach ludzie od wieków używali owoców mnichów, ale tylko Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogólnie uznano to za bezpieczne w 2010.

Słodzik z owoców mnicha ma bez kalorii i węglowodanów, więc nie podniesie poziomu cukru we krwi. Oznacza to, że jest odpowiedni dla osób stosujących dietę ketonową.

Stewia

Stewia, kolejny naturalny słodzik, pochodzi z liści rośliny rosnącej w Ameryce Południowej. Od setek lat ludzie używali go jako składnika aromatyzującego i substytutu cukru surowego. Jednak stał się popularny dopiero po tym, jak Japonia przyjęła go jako słodzik w lata 70..

Starsze dowody sugerują, że używanie stewii zamiast tradycyjnego cukru może mieć korzystne efekty na poziom cukru we krwi.

Stewia może być 250-300 razy słodsza niż sacharoza – powszechnie znana jako cukier stołowy – co oznacza, że ​​ludzie nie potrzebują wiele, aby osiągnąć ten sam poziom słodyczy. Zawiera również niewiele lub nie zawiera żadnych węglowodanów ani kalorii, dzięki czemu nadaje się do diety ketonowej.

Stewia jest dostępna w postaci płynu lub proszku i jest wszechstronna, co oznacza, że ​​ludzie mogą jej używać do wszystkiego, od napojów po pieczenie.

Syrop z Yacon

Firmy wytwarzają syrop Yacon z wieloletnich korzeni roślin z Ameryki Południowej. To jest obfite źródło fruktooligosacharydów (FOS), rodzaj błonnika, którego organizm nie może strawić, co oznacza, że ​​zawiera dużo mniej kalorii niż cukier stołowy.

Niektóre starsze badania pokazują, że syrop Yacon może: ulepszać insulinooporność i redukować masa ciała u osób z otyłością. FOS mogą również pozytywnie wpływać na kilka schorzeń, w tym cukrzycę, nowotwory i zdrowie jelit.

Jednak ludzie na ogół nie mogą gotować z syropem Yacon, ponieważ będą to robić wysokie temperatury załamanie FOS.

Oprócz naturalnych słodzików istnieją sztuczne alternatywy dla słodzików o wysokiej intensywności, które ludzie mogą stosować na diecie niskowęglowodanowej. Są one słodsze niż cukier i dostarczają niewiele kalorii, gdy osoba dodaje je do jedzenia lub napojów.

sukraloza

Sukraloza dotyczy 200-700 razy słodszy niż cukier stołowy. Jest znany jako nieodżywczy słodzik, co oznacza, że ​​zawiera niewiele kalorii.

Substancja jest wyjątkowa, ponieważ nie posiada gorzki smak ludzie kojarzą się z innymi sztucznymi słodzikami.

Według FDA, sukraloza jest odpowiednia jako substytut cukru w ​​wypiekach, ponieważ jest stabilna termicznie. Jednak niektóre starsze badania sugerują, że wystawienie sukralozy na działanie wysokich temperatur podczas pieczenia może spowodować jej uwolnić się związki toksyczne.

Ksylitol

Ksylitol to rodzaj słodzika znanego jako alkohol cukrowy. Często występuje w bezcukrowych miętówkach i gumie ze względu na jej potencjał do uderzenie higiena jamy ustnej pozytywnie, zgodnie ze starszymi badaniami.

Ksylitol smakuje i wygląda podobnie do cukru stołowego, ale nie zawiera węglowodanów.

Jednak w przeciwieństwie do naturalnych słodzików, spożywanie nadmiernych ilości ksylitolu może prowadzić do działanie przeczyszczające i dyskomfort w żołądku.

Należy również zauważyć, że nawet w niewielkich ilościach substancja jest toksyczna dla psów.

Erytrytol

Erytrytol, inny alkohol cukrowy, ma słodycz około 60–80% cukru stołowego. Jednak ma tylko 0,2 kcal/g, w porównaniu z cukrem stołowym 3,9 kcal/g.

Zawiera erytrytol 100g węglowodanów na 100g, co początkowo może sprawić, że będzie nieodpowiedni dla diety ketonowej. Jednak badania pokazują, że może obniżać poziom cukru we krwi, w przeciwieństwie do zwykłych węglowodanów.

Podobnie jak w przypadku ksylitolu, jeśli ludzie spożywają zbyt dużo erytrytolu, mogą: doświadczenie wzdęcia i efekty przeczyszczające. Jednak w przeciwieństwie do ksylitolu dowody sugerują, że erytrytol może nie być przyczyna problemy trawienne.

Istnieje kilka słodzików, których ludzie powinni unikać podczas diety niskowęglowodanowej, w tym poniższe.

Maltodekstryna

Maltodekstryna zawiera ten sam numer węglowodanów jako cukier stołowy i może nie być odpowiedni dla diety ketonowej. Jednak badania sugerują, że maltodekstryna ma mniejszy wpływ na higienę jamy ustnej ludzi niż cukier stołowy.

Miód

Miód może być zdrowszą alternatywą dla cukru stołowego ze względu na jego właściwości przeciwutleniające. Zawiera jednak duża ilość cukru i węglowodanów, więc ludzie powinni tego unikać podczas stosowania diety ketonowej.

Cukier kokosowy

Firmy wytwarzają cukier kokosowy z soku z palmy kokosowej. Zawiera tyle samo węglowodany jako cukier stołowy.

Ponieważ producenci nie przetwarzają go jako cukru stołowego, cukier kokosowy zachowuje niektóre z naturalnych witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy. Jednak osoba musiałaby spożywać duże ilości, aby czerpać korzyści.

syrop klonowy

Syrop klonowy to kolejny naturalny słodzik. Zawiera duże ilości cukru i węglowodanów, dlatego nie nadaje się do diety ketonowej.

Nektar z agawy

Chociaż nektar z agawy jest naturalnym słodzikiem, prawie 85% fruktoza, przez co nie nadaje się do diet przyjaznych dla ketonów. Naukowcy odkryli również związek między fruktozą a otyłością i cukrzycą typu 2.

Daktyle

Ludzie często używają daktyli jako naturalnego słodzika. Daktyle mają wartość odżywczą, ponieważ zawierają niewielkie ilości białka oraz niektóre witaminy i minerały, takie jak potas. Zawierają jednak również 75 g węglowodanów na 100 gwięc mogą nie być odpowiednie dla osób na diecie ketonowej.

Osoby decydujące się na przestrzeganie diety ketonowej mogą nadal chcieć spożywać słodkie potrawy, trzymając się diety niskowęglowodanowej.

Istnieje wiele słodzików, których ludzie powinni unikać na diecie ketonowej ze względu na zawartość cukru i węglowodanów. Jednak kilka naturalnych i sztucznych słodzików o niskiej zawartości węglowodanów jest dostępnych do spożycia w diecie ketonowej, co nie powinno zakłócać ketozy.