Tarta jest jednym z pysznych i ulubionych przepisów na deser, który jest uwielbiany przez wielu. To pyszne i pożywne lato deser które można wykonać na różne sposoby.
Wybitny bloger kulinarny Mai Hinduski opowiada, jak zrobić przepis na tartę cytrynową.
Składniki
200 g mąki uniwersalnej
40 g cukru pudru
Szczypta soli
100 g masła pokrojonego w kostkę na zimno
żółtko
2-3 mln kg mrożonej wody
Do wypełnienia
6 żółtek jajek
3/4 szklanki soku z cytryny (5-6 cytryn)
cukierek
Kubek kostek masła o temperaturze pokojowej
3 mkg skórki z cytryny
Wskazówki
Do twarogu cytrynowego
Umieść żółtko, cukier i sok z cytryny w łaźni wodnej na średnim ogniu, ciągle mieszając przez 10-12 minut.
Gdy masa zacznie gęstnieć jak budyń, zdejmij ją z ognia i przelej przez sito.
Masło dodawać stopniowo, mieszając.
Na koniec dodaj skórkę z cytryny. Wlej cytrynowy twaróg do słoika i trzymaj w lodówce.
Na cieście tarta
Mąkę przesiej i dodaj do niej cukier i sól.
Dodaj zimne kostki masła i mieszaj w dłoniach, aż stanie się jak piasek.
Dodaj żółtko i wymieszaj.
Mieszając stopniowo wlewaj wodę.
Ugniataj, aż ciasto się połączy i stanie się gładkie.
Włóż ciasto do zamrażarki na 30 minut.
Następnie wyjmij go z zamrażarki i zacznij go zwijać, a następnie wytnij 6 kółek przy pierścieniach tarty (to na spód tarty) i 6 pasków nożem (na bok).
Krążki i paski ostrożnie włożyć do krążków tarta i wstawić na 1 godzinę do lodówki.
Włożyć masę do ciasta z pergaminem do spodu tarta, aby zachować kształt podczas pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170C przez 15-20 min, następnie zdejmij masę z ciasta i piecz przez kolejne 5 min lub do złotego koloru.
Pozostaw bazy do ostygnięcia, a następnie napełnij je twarogiem cytrynowym za pomocą worka do szprycowania.
Przed podaniem pozostaw tartę w lodówce na 3-4 godziny, a następnie udekoruj jagodami.
Nadesłane przez Yarę Sameh
