Na chleb bananowy:
3 dojrzałe banany
1 laska masła w temperaturze pokojowej (ja używam solonego)
1 szklanka cukru
2 duże jajka
2 filiżanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
Wskazówki
Nagrzej piekarnik do 350 stopni.
Posmaruj masłem 9-calowy bochenek.
W dużej misce utrzeć cukier i masło na jasną i puszystą masę, a następnie zmiażdżyć banany. Dodaj jajka pojedynczo, upewniając się, że każde z nich jest dobrze połączone przed dodaniem kolejnych.
W osobnym jelicie wymieszaj suche składniki.
Następnie wymieszaj suche składniki ze składnikami ze śmietany, aż dobrze się połączą.
Wlej ciasto na posmarowaną masłem blachę i piecz przez godzinę lub do momentu, aż włożony wykałaczka wyjdzie czysta.
Schłodzić na patelni przez 15 minut, przygotowując sos karmelowy. Zdejmij z patelni i całkowicie ostudź na talerzu lub stojaku.
Na sos karmelowy:
1 laska solonego masła
1 szklanka cukru
2 łyżki ciężkiej śmietany do ubijania
1/2 puszki słodzonego mleka skondensowanego
1/2 puszki mleka zagęszczonego
1 łyżeczka wanilii
Szczypta soli
W średniej patelni na małym ogniu roztopić masło i cukier razem cały czas mieszając, aż dobrze się połączą. Niech się zagotuje, aż zaczniesz widzieć, jak zaczyna brązowieć.
Mieszaj, aż kolor będzie jednolity, a składniki dobrze się połączą.
Gdy osiągniesz pożądany brązowy kolor, powoli dodaj niewielką ilość odparowanego mleka i mieszaj, aż dobrze się zmieszają. Następnie dodaj pozostałe odparowane mleko, aż dobrze się zmiesza.
Po zagotowaniu i zgęstnieniu dodaj w ten sam sposób słodzone mleko skondensowane.
Całość zagotować jeszcze 10 minut, a następnie dodać gęstą śmietankę do ubijania i wyjąć z pieca do ostygnięcia. (Gęstość sosu można regulować, dodając mniej lub więcej mleka/śmietany.)
Po ostygnięciu chleba bananowego skrop sosem karmelowym i posyp orzechami włoskimi, jeśli chcesz.
