Ciepła pogoda zaprasza ludzi na zewnątrz. Posiłki na świeżym powietrzu dają szansę spędzenia jeszcze więcej czasu na świeżym powietrzu, a wiele osób potwierdzi, że żadne spotkanie na świeżym powietrzu nie jest kompletne bez wymaganej potrawy z grilla i dodatków uzupełniających, które są podstawą wiosennych i letnich posiłków. Wypróbuj te przepisy na lekki i zdrowy letni posiłek.
Czy krewetki są dziś w menu? Może tak powinno być. Średniej wielkości krewetka zawiera około 7 kalorii, więc ten skorupiak jest niski
Quesadilla z krewetkami to lekka, zdrowa i aromatyczna letnia kolacja. Kreatywny Metro
kaloryczne i bogate w chude białko i jest jednym z nielicznych dań, które dostarczają dobroczynnych przeciwutleniaczy selenu i astaksantyny,
według The American Shrimp Company. Większość krewetek północnoamerykańskich jest pozyskiwana z Zatoki Meksykańskiej, co zapewnia świeże połowy dla USA i Kanady. Każdego roku produkuje się około 244 milionów funtów krewetek. Obfitość krewetek oznacza, że możliwości pysznych posiłków są nieograniczone.
Aby uzyskać coś o dużym smaku i uroku, wypróbuj ten przepis, dzięki uprzejmości firmy Eastern Fish Company. Pulchne krewetki wtulone w tortille i doprawione znanymi latynoskimi smakami, idealne na szybki posiłek o każdej porze.
Krewetka Quesadilla
2 łyżki oleju roślinnego
1 cebula, pokrojona w plastry
1 czerwona papryka, pokrojona w plastry
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka chili w proszku
1 funt niegotowanych średnich krewetek, obranych i pozbawionych mięsa
1 papryczka jalapeno, posiekana i zmielona (opcjonalnie)
1 limonka, wyciśnięty sok
1 łyżeczka oleju roślinnego lub w razie potrzeby
6 dużych tortilli z mąki
3 szklanki posiekanej mieszanki serów meksykańskich
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż i mieszaj cebulę i paprykę na gorącym oleju, często mieszając, aż cebula będzie przezroczysta, a papryki zmiękną, około 6 do 8 minut.
Wymieszaj sól, kminek i chili w proszku z cebulą i papryką. Wymieszaj krewetki z mieszanką i gotuj, aż krewetki będą nieprzezroczyste i nie będą już różowe w środku, 3 do 5 minut. Usuń patelnię z ognia; wmieszaj papryczkę jalapeno i sok z limonki do mieszanki krewetkowej.
Podgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj około 1 łyżeczką oleju roślinnego. Umieść tortillę w gorącym oleju. Łyżkę około 1/6 nadzienia z krewetek i 1/2 szklanki mieszanki serów meksykańskich z jednej strony tortilli. Złóż tortillę na pół.
Gotuj, aż spód tortilli lekko się zarumieni, około 5 minut; odwróć i smaż z drugiej strony, aż się lekko zrumieni. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem. Serwuje 6.
Zastąp sos na bazie majonezu jogurtem greckim, aby uzyskać zdrowszą sałatkę ziemniaczaną.
Sałatka ziemniaczana to danie, które o tej porze roku regularnie pojawia się w wielu kształtach i formach. Tradycyjna sałatka ziemniaczana jest pyszna, ale może nie być tak dobra dla osób dbających o zdrowie, ponieważ zazwyczaj pływa w majonezie. Lżejsza wersja z jogurtem greckim w dressingu jest idealna dla tych, którzy chcą się zdrowo odżywiać. Grecki jogurt dodaje również do receptury zdrowe, żywe, aktywne kultury jelitowe, które mogą zapewnić korzyści żołądkowo-jelitowe. Ciesz się tym przepisem dzięki uprzejmości The Diabetes Council i Pitchfork Foodie Farms.
Sałatka Ziemniaczana z Jogurtem Greckim
2 funty Yukon Gold lub czerwone ziemniaki
1/2 cebuli
6 jajek
1 szklanka zwykłego greckiego jogurtu
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka octu
2 łyżki żółtej musztardy
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki nasion selera
1/2 łyżeczki suszonego koperku
1 łyżeczka świeżego 1/2 szklanki marynat koperkowych, posiekanych
Papryka, do przybrania (opcjonalnie)
Pietruszka do dekoracji
Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wrzuć je wraz z łyżeczką soli do szybkowaru i zalej calem wody. Zamknij zawór. Ustaw szybkowar na wysokie ciśnienie. Ustaw minutnik na 5 minut, gotuj i szybko zwolnij, gdy skończy. Odsączyć ziemniaki. Schłodzić, aż się ogrzeje. (Jeśli nie masz szybkowaru, ugotuj ziemniaki w garnku z wodą na kuchence do miękkości.) Ułóż jajka na ruszcie w szybkowarze. Dodaj pół cala wody. Zamknąć zawór, ustawić na wysokie ciśnienie na 5 minut. Gotuj przez 5 minut, szybko zwolnij i pozostaw pokrywkę zamkniętą na 5 minut. Po 5 minutach zdejmij pokrywkę. Odcedź jajka i przykryj lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstawić na około 5 minut w lodowatej kąpieli wodnej, następnie obrać jajka. (Jeśli nie masz szybkowaru, ugotuj jajka na twardo według ulubionego przepisu.) Do dużej miski dodaj grecki jogurt, śmietanę, musztardę, ocet, sól, pieprz, seler i zielsko koperkowe. Mieszaj do uzyskania gładkości. Przetestuj smak, aby sprawdzić, czy musisz dodać składniki. Dodać schłodzone, pokrojone w kostkę ziemniaki, ogórki kiszone i jajka na twardo. Delikatnie mieszaj, aż ziemniaki zostaną pokryte dressingiem. Dopraw przyprawy do smaku. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Uwagi: Yukon Ziemniaki złote lub czerwone najlepiej zachowują swój kształt w sałatce ziemniaczanej. Biały destylowany ocet to klasyk w sałatce ziemniaczanej, ale zamiast niego można użyć octu jabłkowego, białego wina lub soku z cytryny.
Każdy piekarz amator potrzebuje w swoim repertuarze przepisu na ciasto. Podczas gdy jabłka mogą zyskać najwięcej fanfar w Maine, gdy owoce dojrzewają jesienią, lato w Maine nie byłoby kompletne bez ciasta zrobionego ze świeżych, rodzimych dzikich jagód. Zawierają doskonały poncz o słodkim, ale cierpkim smaku, który wybucha w ustach z każdym kęsem.
Ciasto z dzikimi jagodami Maine to idealne zakończenie każdego letniego posiłku.
Imbir & Przyprawa Dzika Maine Jagodowa Ciasto
Skorupa
2½ szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
10 łyżek zimnego niesolonego masła, 1/4 cala kostki
1/2 szklanki schłodzonego tłuszczu z wszystkich warzyw
3½ łyżki lodowatej wody
1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 białko ubite na pianę
Pożywny
4½ szklanki świeżych jagód (temperatura pokojowa)
1 łyżka świeżego soku z cytryny
1/2 do 3/4 szklanki cukru pudru, w zależności od pożądanej słodyczy
1/4 szklanki instant lub szybko gotującej się tapioki, mielonej
2 łyżki drobno zmielonego skrystalizowanego imbiru
3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/8 małej łyżeczki mielonego ziela angielskiego
2 łyżki stopionego masła
3 łyżki marmolady pomarańczowej
1/2 łyżki surowego cukru trzcinowego turbinado
Skorupa
wymieszać sok z cytryny z lodowatą wodą i odstawić. W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. Pokrój na maśle i skróć mikserem do ciasta, aż utworzy się gruboziarnista mączka. Posyp mieszankę mąki połową wody i cytryny; podrzucić widelcem. Dodać pozostałą połowę, rzucając, aż ciasto zacznie formować kulkę. Podziel ciasto na pół, spłaszcz je na krążki o grubości 1/2 cala. Owiń każdy dysk w plastikową folię. Schłodź 30 minut.
Pożywny
W dużej misce wylej jagody z sokiem z cytryny. W osobnej misce średniej wielkości wymieszaj cukier, tapiokę, imbir, cynamon i ziele angielskie, aż się połączą. Delikatnie złóż w jagody, aż będą dobrze pokryte. Roztop masło, wmieszaj marmoladę, a następnie wymieszaj z masą jagodową. Niech ustawią.
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jeden schłodzony krążek ciasta w 13-calowe koło. Umieść ciasto w 9-calowym talerzu do ciasta. Przytnij zwis do 3/4 cala krawędzi. Posmaruj dno i boki ciasta białkiem jajka. Zachowaj pozostałe białko jaja. Umieść wyłożony talerz w zamrażarce.
Drugi schłodzony dysk rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni w 13-calowe koło, a następnie pokrój na paski o szerokości 1 cala za pomocą koła do ciasta. Wyjmij talerz do ciasta i wlej nadzienie, delikatnie w kierunku środka. Utkaj paski ciasta na nadzieniu, tworząc kratkę. Uszczelnij, przytnij i zagnij krawędź. Posmaruj ciasto zarezerwowanym białkiem jajka. Posyp równomiernie cukrem.
Ustaw ciasto na arkuszu w linie. Piec 18 minut w 425 F. Zmniejsz ogień do 375 F. Piecz 50 minut lub aż ciasto zacznie bulgotać. Schłodzić na ruszcie. Top z lodami waniliowymi. Służy 8
” Poprzedni
powiązane historie
