Oczekuje się, że jesienią tego roku Mistrzostwa Świata przyciągną do Kataru 1,7 miliona ludzi – kraju, który zwykle przyciąga 500 000 turystów w najbardziej ruchliwych porach roku. Ale przy tak dużej liczbie turystów kraj będzie musiał pomieścić tysiące głodnych żołądków i zaspokoić szeroką gamę diet. Prince Khaled bin Alwaleed – saudyjski książę prowadzący firmę inwestycyjną KBW Venture – i wegański szef kuchni Matthew Kenney właśnie ogłosili, że pomogą Katarowi przygotować się do rozpoczęcia, wprowadzając koncepcję menu roślinnego Foila w hotelu Four Seasons w Doha.
Oczekuje się, że Doha, jako jedno z miast-gospodarzy, przyciągnie tłumy na trwające miesiąc zawody, więc Kenney i Prince Khaled postanowili wprowadzić wegańską koncepcję do hotelowej Apres Spa Cafe. Zrównoważone menu zaprezentuje niektóre z charakterystycznych dla Kenneya dań wegańskich, a także kilka dań inspirowanych lokalnie. Goście Four Seasons i goście Apres będą mogli poprosić o menu Foila podczas kolacji w hotelowej restauracji.
„To dobrze, że Folia, stworzona z myślą o podniebieniach, które jadły to, co najlepsze w zdrowej kuchni, jest prezentowana w Four Seasons Doha teraz, gdy Katar przygotowuje się do powitania świata na jednym z największych wydarzeń sportowych w historii” – Prince Khaled powiedział. „Nie mogę się doczekać zobaczenia katarskiej sceny gastronomicznej opartej na roślinach, wzbogaconej o dania inspirowane przez szefa kuchni Kenneya”.
W menu Folia znajdzie się imponujący wybór dań wegańskich, w tym ravioli alfredo wypełnione pieczoną dynią piżmową i wegańskim parmezanem; Pizza truflowa przełożona kremem z orzechów nerkowca, pieczarkami, jarmużem i winegretem cytrynowym oraz sałatką z zielonej papai ze szpinakiem, kolendrą, bazylią, posiekaną marchewką i posypana dressingiem z orzechów nerkowca.
„Cieszymy się, że możemy zaprezentować tak kwitnące kreacje kulinarne, przy współpracy światowej klasy szefa kuchni, Matthew Kenneya, i energicznego inwestora regionalnego, księcia Khaleda bin Alwaleeda, aby uczcić każdego gościa Four Seasons specjalną międzynarodową kuchnią roślinną z dodatkiem lokalny akcent, którym można cieszyć się przez całe lato” – powiedział dyrektor generalny Four Seasons Doha Shadi Suleman.
Ta koncepcja menu będzie następstwem udanych premier w Beverly Hills, Kuwejcie, Dubaju, Bahrajnie i Rijadzie. Menu będzie dobrze ugruntowane przed rozpoczęciem Mistrzostw Świata 21 listopada, które po raz pierwszy będzie gospodarzem międzynarodowego wydarzenia sportowego na Bliskim Wschodzie. Four Seasons Doha znajduje się w centrum stolicy kraju i podczas miesięcznego wydarzenia przyjmie tysiące gości.
„Cieszymy się, że możemy rozszerzyć markę Folia i naszą współpracę z Four Seasons w Doha” – powiedział Kenney WegeNews. „Staramy się łączyć klasyczne dania i techniki z lokalnymi składnikami i kulturą, a naszą intencją jest, aby goście poznali menu Folia w tym świetle. Gdy rozwijamy się w sześć nowych koncepcji Tylko w tym miesiącu niebo jest granicą, a nasza ekspansja w Doha jest przejmującą częścią naszego rozwoju”.
Zrównoważone wysiłki żywnościowe Kataru
We wrześniu zeszłego roku rząd Kataru rozpoczął proces zatwierdzania przez organy nadzoru ekologicznego mięsa hodowanego w laboratoriach. ten Katar Free Zones Authority (QFZA) i krajowe Ministerstwo Zdrowia Publicznego ogłosiły zamiar udzielenia zezwolenia regulacyjnego na GOOD Meat – gałąź mięs hodowlanych kalifornijskiej marki technologicznej Eat Just. Ogłoszenie oznacza, że Katar pracuje nad tym, aby stać się drugim krajem na świecie, który zaaprobuje komercjalizację mięsa hodowlanego.
Od tego czasu Eat Just współpracuje z QFZA i Doha Venture Capital, aby rozpocząć budowę pierwszego zakładu produkcji mięsa hodowlanego na Bliskim Wschodzie. Firma zamierza pomóc Katarowi przestać polegać w tak dużym stopniu na eksporcie oraz ułatwić i usprawnić zrównoważony system żywnościowy w regionie.
Prince Khaled stawia duże zakłady na rośliny
Prince Khaled jest zdeterminowany, aby wprowadzić zrównoważone systemy żywnościowe na Bliski Wschód. Działacz ekologiczny zamierza promować firmy i projekty, które edukują konsumentów na Bliskim Wschodzie do robienia zakupów i jedzenia dla planety. Książę omawiał niebezpieczeństwa hodowli zwierząt na Bliskim Wschodzie Szczyt rolno-spożywczy we wrześniu ubiegłego roku i nadal inwestuje w firmy, których celem jest promowanie żywienia roślinnego.
Niedawno świadomy ekologicznie przedsiębiorca dołączył do zakładowej firmy inwestycyjnej Eat Well Investment Group jako doradca strategiczny. Odżywiać się zdrowo i KBW Vetnrues traktują priorytetowo zaangażowanie w sektor roślinny. Na przykład KBW zainwestowała w roślinne start-upy, takie jak Plant Power Fast Food, pomagając w rozwoju wegańskiej marki fast food w ciągu ostatnich kilku lat. Teraz, we współpracy z Kenneyem, książę Khaled rozwija tę roślinną misję w Katarze z nadzieją, że pomoże popchnąć Bliski Wschód w zrównoważonym kierunku.
„Chcę, aby szerszy Bliski Wschód, w tym GCC i cały świat, zmierzały w kierunku zrównoważonego podejścia. W tym przypadku wszystkie drogi prowadzą do Rzymu: bez względu na preferencje dotyczące białek roślinnych lub białek hodowanych w komórkach, istnieją alternatywne rozwiązania” – powiedział Prince Khaled. Burak.
„Konieczne jest rozpoczęcie wdrażania tych technologii, niektóre są już skalowalne. W przypadku rozwiązań technologii żywności, które wciąż są zbyt drogie w stosunku do skali, inwestorzy muszą nadal wspierać badania, które mogą obniżyć koszty. Zdaję sobie sprawę, że wciąż potrzeba dużo edukacji wokół tego, co stara się osiągnąć technologia żywności. Staramy się nakarmić świat jak najmniejszą szkodą, w tym szkodami dla środowiska”.
Aby dowiedzieć się więcej o roślinnych wydarzeniach, odwiedź The Beet’s Kategoria wiadomości.
