„To jedyna w życiu okazja, by spełnić moje marzenia”, powiedziała Nikki Day Cowan, właścicielka Nikki’s Low Carb Kitchen.
Koneser Keto oferuje posiłki o niskiej zawartości węglowodanów w Little Nicky’s New York Pizza w Solway.
„Wiem, że dziwnie jest znaleźć przyjazne keto obiady o niskiej zawartości węglowodanów w pizzerii, ale to po prostu oznacza, że naprawdę możesz tu dostać wszystko” – powiedział Cowan.
Nicky i Dina Haddad, właściciele nowojorskiej pizzy Little Nicky’s, pomogli Cwanowi w realizacji jej marzeń, pozwalając jej wykorzystać kuchnię i przestrzeń frontową na jej rozwijający się biznes.
„Zawsze szukamy pomocy dla nowego biznesu” – powiedziała Dina Haddad. „Założenie firmy jest kosztowne, ale chcieliśmy jej pomóc, ponieważ wierzymy w nią. Ma się tak dobrze, że umieściliśmy ją nawet na pierwszej stronie naszego menu Little Nicky.
Cowan zaczął jeść Keto/low carb trzy lata temu i stracił 110 funtów. Stała się biegła w tworzeniu posiłków bez „białych rzeczy” i zaczęła publikować swoje przepisy na stronie „Knoxville Eats” na Facebooku, gromadząc fanów.
„Zacząłem jeść Keto/low carb, ponieważ byłem po prostu zmęczony byciem grubym. Zmieniłem sposób jedzenia, schudłem 110 funtów i zmieniłem swoje życie.”
Keto to plan posiłków o wysokiej zawartości tłuszczu, umiarkowanej zawartości białka i bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Cowan powiedziała, że wszystkie jej posiłki są niskowęglowodanowe, ale wiele z nich nie zawiera dużo tłuszczu, jak Keto.
Cowan gotuje od czterech do siedmiu różnych posiłków o niskiej zawartości węglowodanów, gotowych do odbioru siedem dni w tygodniu. Każdy posiłek kosztuje 12 USD. Cowan często prowadzi promocje i regularnie się wyprzedaje.
„Najlepiej odbierać posiłki wcześniej w ciągu dnia. Raz w tygodniu możesz z łatwością kupić tygodniową wartość” – powiedział Cowan. „Ładnie zamarzają. Widzę teraz wiele takich samych twarzy, stałych bywalców, którzy kupują do przygotowania posiłków na tydzień.
Używa wszystkich świeżych składników, niczego mrożonego, z wyjątkiem kalafiora z ryżem, który sama robi.
„Używam tylko prawdziwych, całych, świeżych składników. Nie ma ryżu, makaronu, chleba, cukru… nic białego… tylko białko i warzywa. Sosów nawet nie zagęszczam mąką. Robię nawet własne sosy, takie jak dressing ranczo, dressing z sera pleśniowego i sos al fredo bez dodawania cukru ani nawet substytutu cukru”.
Cowan robi również własną sałatkę z kurczakiem i pastą z serem jalapeno i pimento, które są dostępne w 8-uncjowych pojemnikach za 5,99 USD lub dwa za 10 USD.
Powiedziała, że nie jest pewna, co przyniesie jej przyszłość, ale firma się rozwija i wkrótce będzie potrzebować pomocy.
„W tej chwili jestem przedstawieniem dla jednej kobiety. Robię zakupy, przygotowuję, gotuję, pakuję. Byłoby miło mieć kogoś, kto pomógłby mi przynajmniej w przygotowaniach. Może to nadejdzie wkrótce”.
Nikki Low Carb Kitchen znajduje się w nowojorskiej pizzerii Little Nicky’s pod adresem 8917 Oak Ridge Hwy. 865-896-0125.
Informacje: śledź Nikki Day Cowan i Little Nicky’s New York Pizza na Facebooku.
