Świeży, jasny smak cytryny może wnieść radosną atmosferę na każdą okazję, gdy pojawia się w pysznych przepisach. Esencja z cytryny wydaje się dojrzała do wiosennych i letnich zabaw. Tak jest w przypadku przepisu na ciasto cytrynowe z makiem z „The Pampered Chef: Stoneware Inspirations” autorstwa The Pampered Chef Test Kitchens.
CYTRYNOWY CIASTECZKO Z MAKAMI
1 1/2 dol. mąka uniwersalna
1 1/2 dol. cukier granulowany
2 łyżki skórki z cytryny
2 T. maku
1 tona proszek do pieczenia
1/2 t. Sól
3/4 w. (1 1/2 laski) masła, zmiękczonego (nie zastępować margaryny)
4 uncje serek śmietankowy, zmiękczony
4 jajka
2 łyżki mleka
1 tona ekstrakt waniliowy
Cukier puder (opcjonalnie)
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Spryskaj patelnię do ciastek z nieprzywierającym sprayem do gotowania. Połącz mąkę, cukier kryształ, skórkę z cytryny, mak, proszek do pieczenia i sól w 2-litrowej misce miksującej; Dobrze wymieszać. W 4-litrowej misce miksującej ubij masło i serek śmietankowy na wysokich obrotach ręcznym mikserem elektrycznym przez 1 minutę. Dodaj mieszankę mąki; ubijaj na niskich obrotach przez 1 minutę lub do wymieszania (mieszanka utworzy sztywną pastę).
W małej misce ubij jajka, mleko i wanilię, aż się połączą. Dodać masę jajeczną do masy serowej w 4 porcjach, ubijając 2 minuty po każdym dodaniu. (Nie mieszać.)
Wlej ciasto do rondla. Piec 55 do 60 minut lub do momentu, gdy tester ciasta włożony w pobliżu środka wyjdzie czysty. Schłodzić ciasto na patelni przez 10 minut. Poluzuj ciasto z boków patelni; ostrożnie odwróć na stojak do chłodzenia, trzymając patelnię nad ciastem. Fajnie całkowicie.
Umieść ciasto na półmisku do serwowania. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem lub przygotuj glazurę. Na 16 porcji.
