Japońska Rzepa Z Zielonymi – Cleveland Clinic

Rzepa japońska jest częstym znaleziskiem na targowiskach. Są małe, okrągłe i białe i trochę przypominają rzodkiewki. Mają łagodny, słodki i ziemisty smak rzepy i są zwykle sprzedawane z dodatkiem zieleni, której używamy w tym przepisie od korzenia do łodygi.

Przygotowanie: 15-20 minut
Gotuj: 8-10 minut

Składniki

• 1 pęczek małej japońskiej rzepy z zieleniną
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 do 3/4 łyżeczki soli koszernej do smaku
• 8 orzechów włoskich, opiekanych
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku
• 1/8 łyżeczki suszonych pokruszonych płatków czerwonej papryki, do smaku

Wskazówki

1. Odetnij wierzchołki rzepy i pokrój liście u podstawy łodygi. Pokrój cebule rzepy na pół lub na ćwiartki, aby wszystkie kawałki były mniej więcej tej samej wielkości. Umyj i odwiruj zieloną rzepę
2. Na desce do krojenia posiekaj czosnek z 1/2 łyżeczki soli. Następnie dodaj orzechy włoskie do mieszanki czosnkowej i drobno posiekaj. Połóż rzepę na mieszance czosnkowo-orzechowej i drobno posiekaj (robisz szybkie pesto z rzepy).
3. Na średniej patelni, na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek i cebule rzepy i podsmażaj na jasnozłoty kolor i chrupiącą miękkość, obracając w połowie gotowania, 6 do 8 minut. Dodaj mieszankę pesto z rzepy, mieszając i dopraw do smaku solą, pieprzem i płatkami czerwonej papryki, jeśli chcesz. Smaż jeszcze przez 1 minutę.

Informacje żywieniowe (na porcję)

Ilość: 4 porcje
Wielkość porcji = 1/2 szklanki

Kalorie: 123
Włókno całkowite: 0,9 g
Błonnik rozpuszczalny: 0,3 g
Białko: 1,5 g
Tłuszcz całkowity: 12,3 g
Tłuszcze nasycone: 1,5 g
Zdrowy tłuszcz: 10,5 g
Węglowodany: 2,9 g
cukier: 0,8 g
Dodany cukier: 0 g
Sód: 131 mg
Potas: 75 mg
Magnez: 15 mg
Wapń: 17 mg

— Z książki „Co jeść, kiedy” autorstwa Michael F. Roizen, MDMichael Crupain, MD, MPH i Jim Perko, Sr., CEC, AAC.