Dzień dobry. Ugotuj przepis raz i grasz cover utworu. Jednak ugotuj go cztery lub pięć razy, a grasz w nową aranżację, nawet jeśli jest stosunkowo wierna oryginałowi.
Tak było w przypadku mnie z przepisem Ricka Martineza na Grillowany kurczak Tajín (nad). Najpierw zrobiłam to zgodnie z zamierzeniami Rick i uwielbiałam je jako nadzienie do kanapek, z grillowaną cebulką, kolendrą i marynowanymi papryczkami jalapeños. Ale za drugim razem cofnąłem miód o około połowę i podwoiłem Tajín. Za trzecim razem dodałam więcej ciepła z dodatkowym chipotle i użyłam sosu do marynowania kurczaka przez około godzinę przed grillowaniem. A teraz to mój dżem. W ten sposób robię jak Miley Cyrus śpiewająca Hole’s”Części dla lalek”.
Mam nadzieję, że robisz to samo. Właśnie dlatego tu jesteśmy: aby zaoferować dokładne instrukcje do naśladowania, a także zachętę i pewność siebie, których potrzebujesz, aby przygotować własne jedzenie.
Sam ugotuj kurczaka Ricka i zobacz, gdzie skończysz. Wiem, że będę to robił przynajmniej do Święta Pracy.
Możesz do nas napisać cookcare@nytimes.com jeśli masz problemy z naszą technologią. I możesz do mnie napisać na foodeditor@nytimes.com jeśli napotkasz problemy innego rodzaju lub po prostu chcesz się przywitać. Nie mogę odpowiedzieć wszystkim. Ale czytam każdy wysłany list.
Teraz to nie ma nic wspólnego z dzikim łososiem lub krewetkami hodowlanymi, ale przeczytaj to niezwykłe śledztwo Timesa głębokich korzeni nędzy Haiti, sięgających odszkodowań, do których zapłaty Francja zmusiła naród po wypędzeniu zniewolonych. Zapiera dech w swoim smutku i nauce.
Jestem na to bardzo spóźniony, ale stawka jest niska, a krajobraz piękny w “Prawo North Woods”, na Hulu.
W Granta, Amy Key’s „Krwawienie błękitu” zostawił mnie smutny, ale cieszę się, że to przeczytałem.
Wreszcie, niezastąpiony Jon Pareles włącz mnie do tej współpracy między trynidadzkim piosenkarzem Calypso Rose, kolektywem Garifuna i Carlosem Santaną.”Watynia”. Posłuchaj tego podczas grillowania kurczaka, a wrócę w piątek.
