FNowe rzeczy w życiu są tak czyste, jak radość, jaką odczuwałeś, zakładając stoisko z lemoniadą poza domem swojego dzieciństwa, mając nadzieję, że twoje lodowate filiżanki cytrusowej wody z cukrem przyniosą wystarczające zyski, aby wreszcie wylądować ci tę hulajnogę Razor. Było coś tak świętego w tym neonowo-limonkowozielonym plakacie, który spędzałbyś godzinami na tworzeniu, i współczuciu swoich miłych sąsiadów, siedząc na zewnątrz przez niekończące się godziny w upalnym słońcu.
Chcesz na nowo przeżyć swoje młodzieńcze marzenia o przedsiębiorczości? Odkryliśmy ulepszony (i bogaty w probiotyki) przepis na lemoniadę, który z pewnością będzie najgorętszym nowym napojem mrożonym na stoisku tego lata.
Z aprobatą zarejestrowanego dietetyka, ten super nawilżający przepis na probiotyczną lemoniadę za pomocą Odżywiona kuchnia jest jak płynne złoto dla twojego jelita. Składa się z zaledwie czterech składników i nie zawiera rafinowanych cukrów, więc możesz również na zawsze pożegnać się z używaniem zbyt słodkiej gotowej mieszanki. Co więcej, odkryjesz, że samodzielne przygotowywanie sfermentowanych napojów w domu jest znacznie łatwiejsze, niż można by się spodziewać — nie jest potrzebny żaden specjalny sprzęt, aby uzyskać ocenę z plusem w tym prostym eksperymencie naukowym.
Korzyści zdrowotne wynikające z przepisu na probiotyczną lemoniadę
Rozmawialiśmy z Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, zarejestrowanego dietetyka z siedzibą w Miami i rzecznika prasowego National Media Academy of Nutrition and Dietetics, aby dowiedzieć się więcej na temat tego orzeźwiającego (i zdrowego) letniego napoju. Wyjaśnia, że wszystko zaczyna się od składników – miodu, cytryny i świeżej serwatki – które zapewniają mnóstwo korzyści zdrowotnych.
powiązane historie
Na początek miód jest idealnym naturalnym zamiennikiem sztucznych słodzików i ma dodatkowe właściwości wzmacniające odporność. „Miód składa się głównie z węglowodanów i zawiera przeciwutleniacze, witaminy i minerały” – mówi Ehsani. Dodatkowo służy jako prebiotyk przyjazny dla jelitczyli niestrawne włókna roślinne, które zasilają probiotyki, które wzmacniają zdrowe bakterie w jelitach.
Według Ehsani miód jest również potężnym antybakteryjne i antybakteryjne agent. „Niektóre badania wykazały, że miód może działa podobnie do środka przeciwkaszlowego, ponieważ może pomóc złagodzić objawy podobne do przeziębienia” – mówi. Aby czerpać jak najwięcej korzyści z miodu, Ehsani zaleca trzymanie się ciemniejszego miodu, który ma więcej przeciwutleniaczy niż jaśniejsze wersje.
Aby przygotować ten super nawilżający napój gazowany, ten przepis na probiotyczną lemoniadę opiera się na odrobinie fermentacji przy użyciu świeżej serwatki (jednego z głównych białek mleka) w celu uzyskania naturalnie gazowanego napoju. „Świeża serwatka jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, ponieważ zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy oraz witaminy i minerały. Jest również łatwy do strawienia i wchłonięcia” – mówi Ehsani. „Świeża serwatka to płyn, który oddziela się od mleka; można go znaleźć na wierzchu jogurtu lub podczas produkcji sera – dodaje.
Jeśli zastanawiasz się, czy jest to ten sam rodzaj, który znajduje się w wielu proszkach białkowych, odpowiedź brzmi: tak. „Białko serwatkowe, które można znaleźć w proszkach białkowych, zawiera tę samą serwatkę, którą można znaleźć w płynnej serwatce, ale ma postać proszku. Zazwyczaj białko serwatkowe jest mieszanką białka, tłuszczu mlecznego, laktozy, witamin i minerałów. Niektóre białka serwatkowe w proszku mogą również zawierać dodatkowe składniki, takie jak różne aromaty, dodatek słodzików i ewentualny dodatek innych rodzajów białek” – mówi Ehsani. Przy tworzeniu tego przepisu sugeruje trzymanie się produktu wykonanego wyłącznie ze świeżej serwatki.
I nie byłaby to oczywiście lemoniada bez cytryn, które są napakowane witaminą C (dokładnie około 50% dziennego zapotrzebowania) i są powiązane z długość życia. „Cytryny zapewniają wysoką dawkę witaminy C, silnego przeciwutleniacza i niezbędnego składnika odżywczego potrzebnego do utrzymania silnego i zdrowego układu odpornościowego” – mówi Ehsani.
Nie zapominaj jednak o korzyściach dla mikrobiomu: Ehsani mówi, że probiotyki zamieniają tę lemoniadę w płynne złoto dla twoich jelit. „Sfermentowana żywność zawiera żywe i aktywne kultury, które mogą działać jak probiotyki, które pomagają zrównoważyć i utrzymać zdrową florę jelitową” – mówi Ehsani. Robić ten napój probiotycznyJenny McGruther z Odżywiona kuchnia używa świeżej serwatki, która fermentuje przez cztery do siedmiu dni, aby stworzyć naturalnie gazowany napój bez sztucznych składników. Chociaż fermentacja wymaga trochę cierpliwości, rzeczywista praca nóg i aktywny czas poświęcony na jej przygotowanie są minimalne – dokładnie 10 minut.
Przepis na musującą probiotyczną lemoniadę
Idealny przepis typu „ustaw i zapomnij”, McGruther po prostu topi składniki w garnku i przenosi je do zapieczętowanego pojemnika, aby mógł działać magicznie. Podczas fermentacji mieszanki zdrowe bakterie zjadają naturalne cukry zawarte w miodzie, które są następnie uwalniane w postaci dwutlenku węgla, tworząc naturalne musowanie. Efektem końcowym jest łagodnie słodki, pikantny i orzeźwiający napój wypełniony prebiotykami i probiotykami, które pomagają zrównoważyć jelita.
Daje 8 porcji
6 filiżanek wody
1 szklanka miodu
1 szklanka soku z cytryny
1/2 szklanki świeżej serwatki
1. Podgrzej wodę w rondlu na małym ogniu, utrzymując ją na tyle ciepłą, aby rozpuścić miód (około 100°F). Ubijaj miód cały czas, aż do całkowitego rozpuszczenia w wodzie. Wyłącz ogrzewanie i wyjmij garnek z pieca.
2. Wymieszaj sok z cytryny i serwatkę z wodą z miodem, aż do całkowitego połączenia.
3. Wlej lemoniadę przez wąski lejek do butelek typu flip-top. Zamknąć butelki i pozostawić lemoniadę w temperaturze pokojowej do fermentacji przez co najmniej cztery do siedmiu dni. Możesz otworzyć butelkę, aby sprawdzić musowanie i smak, pamiętając, że im cieplejsza jest kuchnia i im więcej czasu pozwolisz, tym kwaśniejsza i bardziej musująca będzie Twoja soda.
Życie daje ci dużo cytryn? Zrób też te cytrynowe popsicles zero waste:
Oh cześć! Wyglądasz na kogoś, kto kocha darmowe treningi, zniżki na najnowocześniejsze marki wellness i ekskluzywne treści Well+Good. Zarejestruj się w Well+naszą internetową społeczność znawców dobrego samopoczucia i natychmiast odblokuj swoje nagrody.
