To wygląda, brzmi i jest pyszne. Merritt Bates-Thomas, z Departamentem Zdrowia Okręgu Green River w Owensboro w stanie Kentucky, świętuje najnowsze szaleństwo „miski” zdrowym przepisem, który można przygotować w domu. To celebruje fakt, że lato to w zasadzie „sezon warzywny” na regionalnym targu rolnym w Owensboro, a ten przepis daje przepis na uzyskanie smaku od pola do stołu.
Oto jak to zrobić!
PIECZONE WARZYWA MISKA NA ZIARNA Z DRESSINGIEM TAHINI
1 szklanka suszonego farro przygotowanego zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu
Nick Nice/Unsplash
Mieszanka z pieczonych warzyw
2 średnie cukinie, pokrojone w 1/2-calowe półksiężyce
2 średnie żółte dynie letnie, pokrojone w 1/2-calowe plastry
1 czerwona papryka pokrojona w paski
2 duże szalotki, pokrojone w 1/8-calowe plastry
1 łyżka suszonego oregano
2 łyżeczki suszonego kminku
4 ząbki czosnku, posiekane
szczypta soli i pieprzu
1 15-uncjowa puszka fasoli garbanzo, opłukana i odsączona
Sos Tahini
1/2 szklanki tahini
1/4 szklanki świeżej pietruszki, opłukanej i osuszonej
1 sok z cytryny
2 łyżeczki skórki z cytryny
1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
1/2 szklanki wody
1 łyżka oliwy z oliwek
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
W dużej misce wrzuć przygotowaną cukinię, dynię, szalotki i czosnek z 1-2 łyżkami oliwy z oliwek, oregano, kminkiem, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, gdy warzywa będą miękkie i lekko chrupiące. Ostudzić.
Przygotuj farro zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
W misce miara na Tahini. Za pomocą robota kuchennego posiekaj pietruszkę, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Dodaj do Tahini w misce miksującej. Dodaj proszek czosnkowy, wodę i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj miksturę, aby zmiksować wszystkie składniki. Dodaj więcej wody, po 1 łyżce stołowej na raz, jeśli chcesz, aby dressing był rzadszy.
W miseczkach ułóż farro na dnie i skrop niewielką ilością dressingu Tahini na wierzchu. Umieść pieczone warzywa po jednej stronie każdej miski, a fasolę garbanzo po drugiej stronie każdej miski. Na wierzch każdej miski skrop sosem Tahini. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i ćwiartką cytryny.
Obsługuje około 5 osób!
