Grillowana Sałatka Kukurydziana inspirowana meksykańską kukurydzą uliczną (elotą) zrobioną z przyprawą chili-limonki i serem cotija, lżejsza bez majonezu.
Sałatka Z Grilla Kukurydza z Cotija
Jeśli potrzebujesz łatwych dodatków do przygotowania tego lata, pokochasz to Sałatka Z Grilla Kukurydza z Cotija. Jest inspirowany elotą, meksykańską kukurydzą w kolbach pokrytą majonezem i zwieńczoną chili w proszku, sokiem z limonki i serem. Do tej meksykańskiej ulicznej sałatki kukurydzianej wyjmuję kukurydzę z kolby, pomijam majonez i mieszam wszystko razem, aby uzyskać lekki letni dodatek. To danie świetnie komponuje się z łososiem smażonym na powietrzu, grillowany kurczak, Krewetka, ryba, Ryżitp., co czyni go idealnym dodatkiem do każdego letniego grilla. Jeśli wolisz śródziemnomorskie smaki, może ci się spodobać Sałatka Z Grilla Kukurydza z Fetą i Miętą lub spróbuj tego Sałatka Kukurydziana Z Awokado i Pomidorami.
Składniki do przygotowania grillowanej sałatki kukurydzianej:
Ta zdrowa meksykańska sałatka kukurydziana wykorzystuje wszystkie składniki elot, ale bez majonezu.
- Kukurydza w kolbie – grilluj obraną kukurydzę bezpośrednio na grillu, aby uzyskać zwęglony, dymny smak, który uwydatnia tę sałatkę. Jeśli chcesz użyć mrożonego, to będzie w porządku.
- Szalotki – tu pasuje każda cebula, ale ja uwielbiam szalotki w tej sałatce. Możesz również użyć czerwonej cebuli lub szczypiorku.
- Ser Cotija – cotija jest typowo używana na elote, możesz też użyć pokruszonego queso fresco lub sera feta, jeśli wolisz.
- Kolendra – dla świeżości, choć jeśli nie znosisz smaku, możesz zamiast nich użyć szczypiorku.
- Przyprawa chili-limonka – tak jak Tajin lub Trader Joe’s Everything But The Elote Seasoning
- Ćwiartki limonkido serwowania, które przeciska się na sałatkę na cierpkość i kwas.
Czy można wcześniej grillować kukurydzę na roszponkę?
Tak, możesz wcześniej przygotować kukurydzę. Możesz łuskać, grillować i usuwać pestki z kolby na dzień przed zrobieniem sałatki.
Jak grillować kukurydzę na sałatkę?
- Aby grillować kukurydzę do tej sałatki, zacznij od usunięcia łusek i podgrzania grilla do średniej wysokości.
- Następnie grilluj kukurydzę przez 10 do 12 minut, obracając kolby tak, aby wszystkie strony dotykały grilla.
- Po zwęgleniu w miejscach wyjmij kukurydzę z grilla, aby ostygła.
Jeśli nie masz grilla, możesz ugotować kukurydzę na patelni na kuchence w ten sam sposób.
Jak zrobić sałatkę kukurydzianą?
- Po grillowaniu i ostygnięciu kukurydzy usuń ją z kolby. Najprostszym sposobem jest postawienie kolby w dużej misce i odcięcie ją ostrym nożem.
- Do miski z kukurydzą wrzuć szalotki i cotiję i skrop oliwą z oliwek.
- Dodaj Tajin, kolendrę, sól i pieprz.
- Podawaj z większą ilością Tajin posypaną na wierzchu i ćwiartkami limonki, jeśli chcesz. Resztki pozostaną w lodówce do czterech dni.
Wariacje:
- Ser – Sub queso fresco lub feta dla cotija.
- Bez grilla, nie ma problemu! Możesz użyć patelni grillowej, jeśli nie masz grilla. Jeśli robisz tę sałatkę, gdy kukurydza nie jest w sezonie, możesz użyć mrożonej kukurydzy.
- Cebule – Zamień szalotki lub szczypiorek na czerwoną cebulę.
- Dodatki: Dodaj pokrojone w kostkę awokado, pomidor, czarną fasolę z puszki lub posiekaną papryczkę jalapeno, dla przyprawienia.
Więcej przepisów na letnią sałatkę kukurydzianą, które pokochasz:
Sałatka Z Grilla Kukurydza z Cotija
5
Grillowana Sałatka Kukurydziana inspirowana meksykańską kukurydzą uliczną (elote) i przygotowana z przyprawami chili-limonowymi, szalotką i serem cotija bez majonezu.
- 6 duże lub 7 średnich kłosów kukurydzy, 6 filiżanek
- 1/4 Puchar posiekane szalotki
- 2 łyżka stołowa Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 Puchar queso Cotija, pokruszony
- 2 łyżka stołowa posiekana świeża kolendra
- 1 łyżeczka Tajin, Chili Przyprawa Limonkowa lub Trader Joes Wszystko oprócz Przyprawy Elote, plus więcej do posypania
- 1/4 łyżeczka Sól koszerna
- ćwiartki limonki, opcjonalnie do serwowania
-
Ustaw grill na średnio-wysoki. Obierz kukurydzę.
-
Grilluj 10-12 minut, często obracając, aż się zwęgli w miejscach. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw do ostygnięcia.
-
Odetnij pestki z kolby. W średniej misce sałatkowej umieścić kukurydzę, szalotki i ser cotija. Skrop oliwą z oliwek i wrzuć.
-
Dodaj tajin (przyprawę do limonki chili), kolendrę i ponownie wymieszaj. Skosztuj soli i pieprzu i dostosuj w razie potrzeby.
-
Podawaj z większą ilością przypraw do limonki chili i świeżych kawałków limonki, jeśli chcesz.
Porcja: 3/4 szklanki, Kalorie: 117kcal, Węglowodany: 13g, Białko: 4g, Tłuszcz: 6,5g, Tłuszcz nasycony: 2g, Cholesterol: 7,5mg, Sód: 211mg, Błonnik: 1,5g, Cukier: 4g
Słowa kluczowe: BBQ Summer Sides, sałatka elote, sałatka z grillowanej kukurydzy, meksykańska sałatka z kukurydzy ulicznej
