How to Cake Gwiazda Yolanda Gampp wydaje drugą książkę, Layer Up!

Widziałeś to, wiesz, zostałeś przez to zbity z tropu — wirusowe filmy typu „czy to ciasto”, w których prawie wszystko może być pozornie normalnym przedmiotem, a potem z kawałkiem noża widzowie odkrywają, że tak jest, w fakt, ciasto. piekarz celebrytów, Yolanda Gamppod lat tworzy tajemnicze ciasta.

Z ponad 4,5 milionami Youtube abonentów i 2,7 mln Instagram followers, gwiazda How To Cake, jest całkowicie samoukiem z ponad dwudziestoletnim doświadczeniem. Być może zauważyłeś ją w programach takich jak Netflix Nailed It, Best Baker in America, Cake Wars i Crime Scene Kitchen, który piecze, robi i ocenia niektóre z najbardziej szalonych ciast. Ale chociaż jest znana ze swoich niesamowitych projektów i super misternych ciast, zawsze marzyła o wydaniu książki ze swoimi przepisami na ciasta warstwowe. Jasne, jej ciasta pokryte fondant są tym, z czego Gampp może być znany, ale wszyscy wielcy piekarze wiedzą, że najlepsze ciasto jest nie tylko oszałamiające, ale także przepyszne.

W jaki sposób ukochany mistrz ciast celebrytów osiąga niesamowicie pyszne ciasta? Wkłada to, układa i układa! W swojej nowej książce Warstwa w górę!Gampp uczy, jak wyrównać swoje ciasta, nakładając na siebie wybuchowe smaki i pyszne desery.

W tym wspaniałym przewodniku po ciastach (bez kremówki) bawi się profilami smaków i dzieli się 21 przepisami na „nadziewane ciasto” oraz 72 pysznymi, samodzielnymi deserami, dodatkami i kremem, które pomogą Ci podnieść poziom ciasta i udowodnić, że tak naprawdę liczy się to, co jest w środku.

Oto rzut oka na jeden z pysznych przepisów, które znajdziesz w Warstwa w górę!:

Kluczowe Ciasto Limonkowe

Sprawia 1 (8-calowe) okrągłe ciasto

Składniki:

• 1 1/2 szklanki okruchów karmelowych herbatników
• 2 łyżki cukru pudru
• 1⁄3 szklanki (2⁄3 laski) niesolonego, roztopionego masła
• 1 puszka (300 ml) słodzonego mleka skondensowanego
• 1⁄3 szklanki świeżego soku z limonki (3-4 limonki)
• 2 duże żółtka
• 2 łyżki skórki z limonki (z ok. 4 limonek)
• 1 łyżeczka niesmakowanej żelatyny
• 3⁄4 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
• 1/4 szklanki cukru pudru

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
2. Zrób ciasto: Wymieszaj okruchy i cukier razem w małej misce. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż wszystkie okruchy się pokryją.
3. Odłóż na bok 1⁄4 szklanki mieszanki okruchów ciasteczek (użyjesz tego do dekoracji swojego ciasta Key Lime Pie — więcej o tym później).
4. Wyciśnij pozostałą mieszankę wzdłuż boków i dna żłobkowanej patelni do ciasta. Upewnij się, że boki są równe. Użyj małej formy do ciasta lub szklanki z płaską podstawą, aby docisnąć miksturę i skompresować.
5. Umieść blachę do tarta na blasze do pieczenia i piecz okruchy ciasta przez 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
6. Przygotuj nadzienie: W międzyczasie w średniej misce wymieszaj słodzone mleko skondensowane, sok z limonki, żółtka i skórkę z limonki. Gdy skórka ostygnie, wlej nadzienie do skórki i wygładź powierzchnię małą szpachelką offsetową.
7. Włóż tartę do piekarnika i piecz przez 25 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przełóż tartę do lodówki, aby schłodzić na noc.
8. Przygotować bitą śmietanę: Umieścić śmietankę w misce miksera stojącego i wstawić do lodówki na 20 minut do schłodzenia.
9. W międzyczasie wlej 1 1/2 łyżki wody do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej. Posyp żelatynę na wierzchu i odstaw na 5 minut. Podgrzej mieszaninę w mikrofalówce przez 10 sekund lub do rozpuszczenia.
10. Wyjmij miskę miksera stojącego z lodówki i dodaj cukier puder. Umieść miskę na mikserze stojącym wyposażonym w trzepaczkę. Ubijaj na wysokich obrotach, aż uformują się miękkie szczyty.
11. Przekręć mikser na małą prędkość i powoli dodaj płynną żelatynę. Obróć mikser z powrotem na wysokość i ubij śmietanę, aż uformują się sztywne szczyty.
12. Napełnij worek do szprycowania wyposażony w końcówkę #863 stabilizowaną bitą śmietaną i wybij małe ptysie wzdłuż krawędzi kluczowego ciasta limonkowego w różnych rozmiarach, aby utworzyć granicę.

Teraz, jeśli naprawdę chcesz, aby rzeczy były interesujące, weź kopię Warstwa w górę! aby zobaczyć, jak Gampp zamienia ten przepis na ciasto w stos.

Te starannie opracowane i rygorystycznie przetestowane przepisy zostały stworzone przez samą Yo i są książką, którą zawsze chciała podzielić się ze swoimi fanami. Jej pierwsza książka Jak to upiec została wydana w 2017 roku z HarperCollins i skupiała się na nowatorskich ciastach z kremówką — na czym Gampp zbudowała swoją platformę, ale wraz z ewolucją jej fanów (nie martw się, wciąż tworzy magię pokrytą fondantami), chciała stworzyć coś innego i specjalny.

Wraz z uruchomieniem Warstwa w górę! przyszły także narodziny nowego działu wydawniczego i wydawnictwa o nazwie HTCI Books. HTCI Books to pierwszy wydawca dla twórców, który daje twórcom i artystom większą kontrolę nad książkami, które chcą publikować. Jej celem jest szybsze wprowadzanie książek na rynek, przy zachowaniu warunków handlowych na korzyść artystów i twórców książek w porównaniu z dużymi wydawnictwami.

Znajdować Warstwa w górę! w lokalnej księgarni i online u wielu sprzedawców.