Główna różnica między filtrowanym i niefiltrowanym octem jabłkowym

Ocet jabłkowy dostępny jest w dwóch wersjach: filtrowanej i niefiltrowanej. Niefiltrowany ocet jabłkowy często wydaje się mętny, z włóknistymi kropelkami materii wiszącymi w butelce (przez Enzymedycyna). Chociaż może to nie być najbardziej apetyczny opis, jeśli pijesz ocet jabłkowy ze względu na korzyści zdrowotne, to właśnie tego będziesz chciał. Te żylaste kawałki pochodzą z substancji najczęściej określanej jako kultura macierzysta.

Jak Patric Rhys wyjaśnia, matką octu jest kolonia bakterii podobnych do SCOBY z kombuchy, która ułatwia proces fermentacji. Te dobre bakterie to probiotyki, które są źródłem wielu leczniczych i leczniczych właściwości octu jabłkowego, zauważa Enzymedica. Napój zawiera również wiele enzymów, które pomagają rozkładać i przetwarzać składniki odżywcze zawarte w pożywieniu podczas trawienia.

Według WVU, kultura macierzysta i bakterie giną, gdy ocet jabłkowy zostaje oczyszczony i podgrzany. Gdy te bakterie nie są już obecne w płynie, korzyści zdrowotne i trawienne znikają wraz z nimi (poprzez Enzymedica). Jeśli trzymasz ocet jabłkowy tylko w celu dodania go do okazjonalnego przepisu, filtrowana odmiana będzie dobrze służyć twoim celom. Jeśli jednak dążysz do korzyści zdrowotnych, jakie zapewnia, poszukaj etykiet, które mówią, że zawierają kulturę macierzystą lub są niefiltrowane.