Jednym z bardziej popularnych trendów żywieniowych ostatnich kilku lat była dieta ketogeniczna. Zwykle po prostu skrócona do diety „keto”, okazała się jedną z najpopularniejsze diety wśród Amerykanów w ankietach przeprowadzonych w 2020 i 2021 r. Podstawy nie są trudne do przestrzegania: to ścisła dieta bogata w tłuszcze. Białko jest dozwolone, ale tylko w umiarkowanych ilościach. To, co naprawdę wycinasz w każdej diecie ketonowej, to węglowodany. Chleby, owoce, a nawet niektóre warzywa: Każde źródło żywności zawierające węglowodany znajduje się na bloku do krojenia, ponieważ dzienne całkowite spożycie węglowodanów ma wynosić około 50 gramów, max. Mówiąc z tej perspektywy, to jest równowartość jedzenia trzech kromek chleba dziennie lub jednej szklanki ryżu.
„Dla większości ludzi jest to duża zmiana w sposobie, w jaki mogą normalnie jeść” – mówi zarejestrowany dietetyk i certyfikowany edukator diabetologiczny. Amy Kimberlain.
Wiele osób, które przechodzą na dietę ketonową, straci na wadze w krótkim okresie. Jednak długofalowe skutki zdrowotne diety wciąż są opracowywane. Z tego powodu wielu dietetyków ma tendencję do odciągania ludzi od keto. Na początku tego roku nawet panel ekspertów w rankingu keto jako najgorsza dieta wśród 40-osobowej grupy. To rodzi nieuniknione pytanie: czy powinieneś w ogóle robić keto?
Wyrzuć bekon
Węglowodany to makroskładnik, który pomaga naszemu organizmowi działać, zwłaszcza, że są głównym źródłem glukozy. Glukoza, inaczej nazywana cukrem we krwi, jest paliwem, które zasila nasze komórki i daje nam energię. To właśnie spala twoje ciało, aby pomóc ci ukończyć bieg lub podnosić ciężary na siłowni.
W przypadku braku węglowodanów organizm musi sięgnąć po inne źródła paliwa. To właśnie keto ma stymulować. Kiedy nie ma wystarczającej ilości glukozy do spalenia, wątroba zaczyna działać. Pobiera kwasy tłuszczowe w organizmie i rozkłada je na ciała ketonowe (stąd nazwa diety), które teraz stają się głównym źródłem paliwa dla organizmu. Ciała ketonowe mogą dostarczać energii sercu, nerkom, a nawet mózgowi, a także innym mięśniom.
Dlatego dieta ketonowa kładzie nacisk na spożywanie większej ilości tłustych pokarmów i coraz mniej węglowodanów: ketony są teraz źródłem energii, zamiast glukozy. Ryby, warzywa o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak brokuły i szpinak, awokado, jajka i zwykły jogurt grecki to tylko niektóre z żywność przyjazna keto możesz jeść dalej. Kawa jest dozwolona, o ile nie jest słodzona. Podobnie jak bekon. I nadal możesz jeść drób, chociaż należy unikać spożywania zbyt dużej ilości białka, ponieważ aminokwasy zawarte w białku można przekształcić w glukozę.
Uważaj na Keto Flu
W ciągu pierwszych kilku dni stosowania diety ketonowej na pewno wystąpią objawy grypopodobne. Rozstrój żołądka lub bóle głowy są dość powszechne, ponieważ twoje ciało jeszcze nie osiągnęło pełnej „ketozy”: stanu polegania na ketonach jako paliwie.