Niezależnie od upodobań, na pewno znajdziesz coś dla siebie w jednym z tysięcy food trucków w całym kraju. Większość ofert food trucków jest znana z tego, że jest smaczna lub pobłażliwa. Czy jest też sposób, aby były zdrowe?
„Większość produktów spożywczych, które otrzymujesz, gdy wychodzisz, nie będzie mieć odpowiedniej równowagi składników odżywczych” – powiedziała dr Deborah Cohen, lekarz naukowiec w RAND Corporation, w rozmowie z Healthline. „Będą mieć za dużo kalorii, za dużo soli, za dużo cukru i za dużo tłuszczu”.
Oczywiście są pewne wyjątki. Wielu urzędników zajmujących się zdrowiem publicznym bez wątpienia chciałoby zobaczyć kilka bardziej pożywnych opcji food trucków w całym kraju. Ale prawdopodobnie zadowoliliby się food truckami oferującymi jeden lub dwa zdrowe posiłki obok swoich bestsellerów.
To właśnie próbowali Cohen i jej koledzy w Los Angeles, gdzie tysiące food trucków – znanych jako „lonchera” – podają smaczne posiłki głodnym klientom.
Najważniejsze pytanie brzmi: czy operatorzy food trucków ugryzą?
Zespół Cohena znalazł 11 food trucków chętnych do udziału w badaniu. Ci nieliczni byli „grupą patrzącą w przyszłość, postępową grupą loncherów” – powiedział Cohen.
Operatorzy food trucków współpracowali z dietetykami, aby stworzyć posiłki, które spełniły Mój talerz wytyczne dotyczące zalecanych ilości białka, warzyw i owoców. Pracownicy badania pomogli food truckom sprzedawać te posiłki klientom, używając nazwy „La Comida Perfecta” — the idealny posiłek.
Operatorzy food trucków otrzymali również niewielką dotację za udział w badaniu, a także kupony o wartości 2 USD, aby zachęcić klientów do kupowania tych zdrowszych posiłków.
Chociaż zdrowsze posiłki stanowiły tylko 2 procent całkowitej sprzedaży samochodów ciężarowych pod koniec badania, nadal były hitem. Mimo to, nawet przy dodatkowym marketingu zdrowszych posiłków, klienci zwykle trzymali się „zwykły”.
Biorąc pod uwagę niewielką liczbę operatorów food trucków, którzy zgłosili się na ochotnika do badania, może to wymagać od miast i miasteczek motywowania food trucków do oferowania zdrowszych posiłków.
ten nauka została opublikowana online w 2017 roku w czasopiśmie Public Health Nutrition.
Inne badania pokazują potencjał wykorzystania food trucków do kierowania ludzi w kierunku większej liczby nawyki żywieniowe o dużej zawartości składników odżywczych.
W
Frutero na zewnątrz szkoły — który konkurował z pobliskimi sprzedawcami lodów i waty cukrowej — robił energiczny interes. Średnio ciężarówka sprzedawała prawie 18 torebek owoców i warzyw każdego popołudnia w ciągu około pół godziny.
W Filadelfiafood trucki odwiedziły lokalne szkoły z pojemnikami wypełnionymi uprawą warzywa że studenci mogliby spróbować. Jednym z celów programu, sponsorowanego przez organizację non-profit Greener Partners, było nauczenie dzieci uprawy i gotowania zdrowych owoców i warzyw.
Niezależnie od tego, czy food trucki sprzedają chętnym klientom, czy budują oazę świeżych owoców i warzyw w pustynia z jedzeniemmają potencjał, aby zmienić środowisko żywnościowe kraju.
W całych Stanach Zjednoczonych jest już kilka food trucków oferujących smaczne, bogate w składniki odżywcze posiłki, które pasują do zbilansowanej diety. Oto tylko kilka przykładów.
- Zielona Ciężarówka (Południowa Kalifornia): Taryfa przyjazna dla wegan i pełna warzyw miski na ziarno a sałatki obfitują w wiele sezonowych opcji. Zielona Ciężarówka wycieczki po okolicy LA oraz catering na lokalne imprezy i wesela. Szczególnie smacznie prezentuje się „Kale Yeah Bowl” z komosą ryżową, grzybami, burakami i dressingiem bogini.
- Laboratorium żywności koniczyny (Boston, Massachusetts): Laboratorium żywności koniczyny oferuje posiłki przez cały dzień w swoich tradycyjnych restauracjach, a także objazdową ciężarówkę z jedzeniem i opcje cateringowe. Szczególnie kuszące są placki z ciecierzycy, wenezuelska kanapka z babką i seitan BBQ.
- Native Bowl (Portland, Oregon): Dzięki domowym sosom i ekologicznym, lokalnym składnikom smaczne domowe są na porządku dziennym w Rodzima miska. Pomyśl o czosnkowych miseczkach z ryżem tofu, dużych wegańskich sałatkach z kurczaka i za’atar-doprawiona fasolą garbanzo.
- GMonkey (Connecticut): GMonkey oferuje w całej Nowej Anglii wegańskie, sezonowe potrawy, takie jak chili z czarnej fasoli, grillowany wegański ser, makaron soba z orzeszkami ziemnymi i nie tylko.
- Farmacja na rogu (Chicago, Illinois): Farmacja na rogu to pierwszy w Chicago mobilny sok tłoczony na zimno i food truck „od farmy do błotnika”. Serwują śniadania i lunche z takimi opcjami jak wegetariańskie burgery, kanapki z pieczonymi warzywami i sałatki Caprese.
- Poważne Sałatki (Dallas, Teksas): Za dużą miskę zieleniny w podróży, Poważne Sałatki oferuje Teksańczykom łatwą opcję na zdrowy lunch. Niektóre z ich sałatek to Miodowy Łosoś, Słynna Fiesta i Buff Chic.
