Dzień dobry. Szczęśliwego Dnia Matki dla tych, którzy świętują, a także cudownego dnia dla tych, którzy tego nie robią.
Mamy nadzieję, że dostaniesz dokładnie to, czego chcesz. To może być szalenie pyszne, maślane naleśniki (powyżej) lub w porze lunchu Negroni. Może to słodkie prezenty od dzieci lub kwiaty od współmałżonka. Może tak nie jest. Ale mam nadzieję, że matki na całym świecie również dostaną kilka godzin dla siebie, całkowicie wolne od odpowiedzialności, zdolne do robienia wszystkiego, czego zapragną. (Poufne dla osób z mamami: Weź podpowiedź.)
Jeśli chodzi o obiad, zjedzmy pieczony kurczak tak, jak zamierzał André Soltner, z tymi niesamowicie pysznymi puree ziemniaczane z cytryną i kiść zielonej fasoli, która została wrzucona do oliwy z oliwek i upieczona na patelni pod kurczakiem. To sprawiedliwa niedzielna kolacja.
Co do reszty tygodnia…
Poniedziałek
Ten przepis na pikantny makaron z czerwonym pesto to taka, która przeniesie Cię w grę z suszonymi pomidorami, zwłaszcza jeśli unikałeś ich od czasu, gdy suszone pomidory były wszędzie i rzadko używane, z korzyścią dla dobranych razem składników. Już nie!
Wtorek
Oto obiad za 15 minut, jeśli jesteś dobry w obieraniu krewetek, i 10 minut, jeśli zamiast tego ugotujesz je z przegrzebkami: pikantna sałatka z krewetek i ciecierzycy. Przeczytaj uwagi pod przepisem. Nasi subskrybenci dokonali fascynujących podmian i hacków.
Środa
Co w tym kocham wolnowarowa zupa cytrynowa z kurczakiem jest to, że po słonecznym dniu jest tak samo dobrze, jak po rześkim i deszczowym. I doskonale komponuje się z kupionym w sklepie tortellini, dodanym na końcu.
Czwartek
Czy możesz poprawić? Spaghetti Carbonara? Być może. Próbować karczoch karczochowy, w którym Anna Francese Gass bierze kwintesencję rzymskiego dania i dodaje do niego kolejnego rzymskiego faworyta, serca karczochów rozgrzane w wytopionym tłuszczu guanciale. Prawdziwa historia: jeśli użyjesz karczochów w puszkach, danie będzie gotowe w mniej niż 30 minut.
Tysiące przepisów czekają na Ciebie dalej Gotowanie z New York Times. Aby uzyskać do nich dostęp, potrzebujesz subskrypcji. Subskrypcje wspierają naszą pracę i umożliwiają jej kontynuowanie. Dziękuję za twoje. A jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, czy rozważysz? subskrybujesz dzisiaj? Dziękuję Ci.
Napisz o pomoc, jeśli zabezpieczenie subskrypcji okaże się trudne lub jeśli napotkasz zacięcie z naszą witryną: cookcare@nytimes.com. Ktoś do ciebie wróci. (Odwiedź nas na TIK Tok, Instagram oraz Youtube.) A jeśli masz coś do ćwiczeń lub po prostu chcesz się przywitać, możesz do mnie napisać: foodeditor@nytimes.com. Mogę nie odpowiedzieć. Ale czytam każdy wysłany list.
Teraz to nie ma nic wspólnego z bouillabaisse czy chałwą, ale Dwight Garner zrecenzował książkę esejów Raxa Kinga“Lepki”, w The Times w zeszłym tygodniu. Dwight: „Tacky” został opublikowany jesienią ubiegłego roku. Piszę o tym teraz, ponieważ a) kobiety, z którymi jestem najbliżej, od tygodni wymieniają mocno podkreślone kopie, b) The Times tego nie recenzował i c) spóźniam się z odkryciem, że czyta się to jak kolejne ujęcia cynamonowej whisky Fireball. Sprawdź to.
Powinieneś również przeczytać Głębokie nurkowanie Cynthii R. Greenlee między innymi w nieskończenie zmieniającą się kulturę kanapek z serem pimento w Oxford American.
Ci, którzy porzucili telewizję naziemną, mogli przegapić występ Petera McIndoe w zeszłotygodniowym „60 minutach”, mówiący o tym, jak ptaki nie są prawdziwe. Warto poświęcić czas.
Na koniec trochę muzyki na Dzień Matki do odegrania: Outkast, „Pani Jackson”. Miłego dnia. Wrócę w poniedziałek.
