Blogerka kulinarna z Berkley przekształciła swoją miłość do gotowania w małą firmę.
A27-letnia lana Lieberman mówi, że zawsze pasjonowała się gotowaniem, „odkąd byłam wystarczająco wysoka, by stanąć na stołku i zerknąć przez kuchenny blat”.
Blogerka kulinarna z Berkley przekształciła swoją miłość do gotowania w małą firmę. Zaczęło się jako poboczny ruch na studiach, mówi. „Nazwałem to Dom, Zdrowy w tamtym czasie i ja wykonywaliśmy drobne prace cateringowe, trochę osobistego gotowania w domu dla pracujących rodzin i wypiekaliśmy wypieki na imprezy dla przyjaciół i rodziny”.
Pieniądze zarobione przez Liebermana nie wystarczyły na opłacenie rachunków, więc zdecydowała się na pracę w branży medycznej i odłożyła na bok swoją pasję do gotowania. „Chociaż, kiedy uderzył COVID, zostałem zwolniony z pracy na pełen etat i postanowiłem dać Dom, Zdrowy znowu strzał”.
Z czasem i badaniami Lieberman znalazła dziedzinę blogowania o jedzeniu i od razu się zagłębiła. „Zacząłem od stażu u innej lokalnej blogerki, gdzie nauczyła mnie wielu zakulisowych prac związanych z prowadzeniem witryny z przepisami”.
Po stażu Lieberman podjęła pracę w pełnym wymiarze godzin.
Pasja zamieniona w biznes
„Kupiłem nazwę domeny”twojadomowazdrowa.com” i zmienił nazwę firmy na Twój dom, uczyniony zdrowym reprezentować przejście od gotowania dla innych w ich domu do samodzielnego gotowania moich przepisów.
Prawie dwa lata później na stronie Liebermana znajduje się ponad 100 przepisów, a co tydzień dodawane są kolejne. „Jestem w stanie zarabiać w pełnym wymiarze godzin z wielu źródeł przychodów, w tym opracowywania przepisów na zlecenie, fotografii żywności, utrzymywania witryny internetowej i usług przygotowywania posiłków”, mówi.
Na cześć swoich żydowskich korzeni ma całą kategorię poświęconą żydowskim przepisom. „Łatwe hamantaschen, laty do smażenia na powietrzu z domowym musem jabłkowym i klasyczna zupa z kulkami z macy są przyrządzane ze świeżych i zdrowych składników, ale nadal pozwalają na świętowanie w dobrym stylu” – mówi.
Lieberman ma nadzieję, że nadal będzie robić to, co kocha, mając jednocześnie swobodę pracy na własnych warunkach i dostarczania zdrowszych posiłków światu.
„Moim głównym celem dla moich czytelników i ogólnie misją mojej firmy jest zapewnienie przystępnych, przyjaznych rodzinie „zdrowszych” posiłków tym, którzy uwielbiają wchodzić do kuchni i gotować dobry jedzenie.
„Nigdy nie narzucam poglądów na temat diet czy ograniczeń w jedzeniu. Zamiast tego skupiam się na używaniu wysokiej jakości składników do receptur robionych od zera. Jedzenie powinno być zarówno przyjemne, jak i świeże (tj. dużo owoców, warzyw i innych pełnowartościowych produktów spożywczych)”, dodaje Lieberman.
Chociaż Lieberman uwielbia pomagać innym w kuchni, ma również nadzieję, że stanie się źródłem inspiracji dla tych, którzy czują się „utknięci” i chcą dokonać zmian. „Mam nadzieję, że uda mi się zachęcić innych do skoku, nawet jeśli nie wiedzą dokładnie, dokąd ich to zaprowadzi. Życie jest zbyt krótkie, by żyć bez pasji, zwłaszcza 40+ godzin tygodniowo”.
Sernik Paschalny Alany
„Robię sernik paschalny od co najmniej pięciu lat” – mówi. „Początkowo wpadłem na ten pomysł, ponieważ jest to jeden z niewielu deserów, który nie wymaga mączki z macy ani innego zamiennika mąki, ponieważ i tak nie ma go w wersji tradycyjnej. Zamiast tego, po prostu decyduję się na zrobienie skorupy z kokosem, podobnie jak makaroniki kokosowe, dla zastąpienia bezzbożowego. Teraz nie mogę obchodzić ani jednej Paschy bez jej zrealizowania, ponieważ moja rodzina co roku o nią błaga!”
Składniki
Na Skorupę Kokosowego Makaronika:
- 2 szklanki posłodzonych płatków kokosowych
- ¼ szklanki cukru pudru
- 2 duże białka jaj
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżeczki koszernej soli
Za sernik waniliowy
- 16 uncji serka śmietankowego (2 bloki) o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 szklanka kwaśnej śmietany. temperatura pokojowa
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżeczki koszernej soli
- nasiona fasoli wanilii, obrane z 1 strąka
Na Mus z Białej Czekolady
- 1 szklanka gęstej śmietany
- ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 4 uncje serka śmietankowego (½ bloku) o temperaturze pokojowej
- 4 uncje roztopionej białej czekolady (1 tabliczka do pieczenia)
Wskazówki
Przygotuj 9-calową patelnię w formie sprężynowej, spryskując ją nieprzywierającym sprayem i dodając na dno okrągły kawałek papieru pergaminowego. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.
Przygotuj skórkę: W misce wymieszaj cukier, białka jajek, ekstrakt waniliowy i sól, aż się połączą i spienią. Złóż kokos, aż będzie gruby i równomiernie zwilżony.
Nałóż mieszankę na dno przygotowanej patelni. Dociśnij, aż utworzy cienką warstwę skórki na dole, przesuwając się w górę boków, aby cienko pokryć boki około ½ cala.
Pieczemy ciasto przez 15 minut, aż stwardnieje na dnie i lekko się zarumieni po bokach. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zwiększ temperaturę piekarnika do 350 stopni F.
Przygotować nadzienie sernikowe: W misce miksera stojącego ubić serek śmietankowy nasadką łopatkową do miękkości i kremowej konsystencji, około 2 minut.
Dodaj cukier, śmietanę, skrobię ziemniaczaną, wanilię i sól i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji przez około 3 minuty, zeskrobując boki miski do połowy.
Wmieszaj nasiona wanilii, aż zostaną równomiernie połączone, około 30 sekund. Nie przesadzaj.
Rozłóż sernik na ostudzonym cieście i piecz w temperaturze 350 stopni F przez 30 do 35 minut, aż brzegi się zwiążą, ale środek nadal lekko drży. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.
Zrób mus z białej czekolady: Wyczyść miskę miksera stojącego. Następnie dodaj ciężką śmietanę i ekstrakt waniliowy. Ubijaj trzepaczką, aż uformują się miękkie szczyty, około 3 minut.
Dodaj cukier puder i mieszaj, aż się połączą, a szczyty staną się sztywniejsze, około 2 minut.
Ostrożnie zgarnij bitą śmietanę do osobnej miski i odstaw na bok.
Ponownie w misce stojącego miksera ubij serek śmietankowy na jasną i puszystą masę. Dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i mieszaj, aż będzie gładka i kremowa.
Wyjmij miskę z miksera stojącego. Za pomocą gumowej szpatułki ostrożnie włóż bitą śmietanę do ubitego serka, uważając, aby nie wypuścić ubitej śmietany.
Schłodzony sernik posmarować musem z białej czekolady. Odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
Znajdź więcej przepisów z Twojego domu na zdrowe na www.yourhomemadehealthy.com
