Ultramaratoner i poszukiwacz przygód Ross Edgley podróżował po świecie, wykonując wyczerpujące wyzwania treningowe, takie jak pływanie na całej trasie wokół wyspy Wielkiej Brytanii i ciągnąc samochód dystans maratonu.
W niedawnym wywiadzie z Zdrowie mężczyzn, 36-letni Brytyjczyk podzielił się pewnym wglądem w to, w jaki sposób utrzymuje energię, aby wykonać te wyczyny wytrzymałościowe – ujawniając przepis na pyszny sernik białkowy Biskoff.
To ulubiony przepis Edgleya spośród setek jego nowej książki kucharskiej — trafnie zatytułowany Najlepsza na świecie książka kucharska. Chociaż wiele osób może kojarzyć sernik z deserami i fastfoodem, prawda jest taka, że z małe poprawki do przepisumożesz zmienić sernik w zdrowszą opcję, która zawiera składniki odżywcze potrzebne do wytrzymania lub regeneracji po długim treningu.
Ponadto, jak mówi Edgley, ważne jest, aby Twoja dieta zawierała jedzenie, które naprawdę lubisz. Nie podejrzewamy, że będzie to problem, gdy zobaczysz poniższy przepis.
Przepis na Sernik Biscof
Czas przygotowania: 40 minut
Czas wiązania: 24 godziny
Baza do ciastek: 23 herbatniki Lotus Biscoff, 30g oleju kokosowego
Pożywny: 4 arkusze żelatyny, 500g twarogu beztłuszczowego, 400g serka Philadelphia Lightest (lub innego niskotłuszczowego serka śmietankowego), 100g granulowanego zamiennika białego cukru zero kalorii, 45g gładkiej pasty Lotus Biscoff, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 100ml mleka sojowego.
Do dekoracji:
15 g gładkiej pasty Lotus Biscoff, do skropienia i
2 ciasteczka Lotus Biscoff, pokruszone
Gotowanie kroki:
-
Umieść herbatniki w wytrzymałej zamrażarce lub torbie na kanapki i zmiażdż wałkiem, aż uzyskasz drobne okruchy. Rozpuść olej kokosowy w kuchence mikrofalowej w odstępach 7 sekund, aż się rozpuści. Wlej pokruszone herbatniki i olej kokosowy do miski i wymieszaj, aż okruchy zostaną całkowicie pokryte olejem.
-
Wsyp okruchy do okrągłej tortownicy o średnicy 23 cm. i rękoma mocno i równomiernie wciśnij okruchy do podstawy puszki. Wstawiamy do lodówki na 40 minut do stwardnienia.
-
Aby zrobić nadzienie, włóż żelatynowe arkusze do miski z zimną wodą i odstaw na 5 minut do namoczenia, aby zmiękły.
-
Włóż twaróg, serek, słodzik, pastę Biscoff i ekstrakt waniliowy do dużej miski i ubij, aż do całkowitego połączenia. (Spróbuj ubijać jak najkrócej, aby mieszanina nie stała się zbyt rzadka.)
-
Podgrzej mleko w małym rondlu na średnim ogniu do temperatury tuż poniżej temperatury wrzenia, a następnie zdejmij ogień. Wyciśnij nadmiar zimnej wody z żelatyny i włóż do gorącego mleka, mieszając przez kilka sekund, aż żelatyna się rozpuści.
-
Mleko z żelatyną wlać bezpośrednio do masy sernikowej i od razu wymieszać (w przeciwnym razie żelatyna skleja się po schłodzeniu i pozostawieniu na zbyt długo przed miksowaniem).
-
Wylej masę sernikową na schłodzone ciasto biszkoptowe, delikatnie postukaj kilka razy puszką o blat, aby usunąć wszelkie duże pęcherzyki powietrza i wstaw do lodówki na co najmniej 24 godziny. (Ze względu na niską zawartość tłuszczu i cukru w przepisie wiązanie tych serników trwa nieco dłużej niż zwykle. Tłuszcz i cukier są zwykle używane nie tylko dla smaku, ale także dla utrzymania struktury sernika.)
„Powód, dla którego to tam umieściłem, jest jeden – ponieważ składniki odżywcze są niesamowite” – mówi Edgley. „Ale myślę, że ważniejsze niż to i mówimy o tym w książce, jest to po prostu przyglądanie się przestrzeganiu diety. Najlepsza na świecie dieta na papierze jest bezużyteczna, jeśli nie możesz jej trzymać się w prawdziwym życiu”.
Ten przepis jest zaczerpnięty z Najlepsza na świecie książka kucharska autor: Ross Edgley.
Ta treść jest tworzona i utrzymywana przez stronę trzecią oraz importowana na tę stronę, aby pomóc użytkownikom podać ich adresy e-mail. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na piano.io
