WTOREK, 14 czerwca 2022 (Wiadomości HealthDay) – Wiele osób myśli, że dokonują zdrowych wyborów żywieniowych, ale mogą patrzeć na swoją dietę przez różowe okulary.
To główne odkrycie nowego badania, które miało na celu zidentyfikowanie rozbieżności między tym, jak zdrowo Amerykanie myślą, że jedzą, a tym, jak faktycznie jedzą.
„Dorosłym w Stanach Zjednoczonych wydaje się trudno dokładnie ocenić jakość swojej diety, a większość dorosłych uważa, że jakość ich diety jest zdrowsza niż w rzeczywistości” – powiedziała autorka badania Jessica Thomson. Jest epidemiologiem badawczym w Departamencie Rolnictwa USA w Stoneville, Miss.
Na potrzeby badania naukowcy poprosili uczestników o ocenę swojej diety jako doskonałej, bardzo dobrej, dobrej, sprawiedliwej lub słabej. Ludzie wypełniali również 24-godzinne ankiety żywieniowe. Następnie naukowcy porównali odpowiedzi, aby zobaczyć, jak dobrze pasują do siebie odpowiedzi na dwa ćwiczenia.
W skrócie: nie.
Spośród ponad 9700 osób około 85% było poza bazą, gdy poproszono o ocenę jakość ich dietyi prawie wszyscy przecenili, jak było zdrowe.
„Postrzegali swoją dietę jako bardzo dobrą, podczas gdy w rzeczywistości ich dieta była uboga” – powiedział Thomson.
Badanie wykazało, że ci, którzy ocenili swoją dietę jako ubogą, byli znacznie bardziej dokładni. Ich ocena odpowiadała ocenie badaczy ponad dziewięć razy na 10.
W pozostałych czterech kategoriach rankingowych od 1% do 18% uczestników dokładnie oceniło jakość swojej diety.
Potrzebne są dalsze badania, aby dowiedzieć się, jak zniwelować tę przepaść.
„Najpierw musimy zrozumieć, jakie czynniki biorą pod uwagę ludzie, myśląc o zdrowej diecie” – powiedział Thomson.
Jej zespół chciał dowiedzieć się, czy proste pytanie można wykorzystać jako narzędzie przesiewowe do badań żywieniowych. Wcześniejsze badania wykazały, że samoocena może być silnym predyktorem zdrowia i ryzyka przedwczesnej śmierci.
Ustalenia, które współgrają z poprzednie badania, zostały zaprezentowane we wtorek na internetowym spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Żywienia. Badania prezentowane na spotkaniach medycznych należy traktować jako wstępne do momentu opublikowania w recenzowanym czasopiśmie.
Jak mówi Shelley Maniscalco, dietetyk z Waszyngtonu, który dokonał przeglądu wyników, luka odkryta w tym badaniu leży między wiedzą a działaniem.
„Ludzie w dużej mierze wiedzą, że muszą jeść więcej owoców i warzyw, że produkty pełnoziarniste są dla nich dobre i że powinni jeść mniej tłuszczów i smażonych potraw” – powiedziała.
Klucz Maniscalco powiedział, że ułatwia ludziom spożywanie pożywnych potraw, które dobrze smakują, ucząc ich gotowania i zapewniając im łatwe do przestrzegania przepisy.
A potem ludzie muszą pamiętać: zmiana nie następuje z dnia na dzień.
„Ludzie są przytłoczeni, gdy próbują dokonać dużych zmian naraz” – powiedziała. „Dobrym punktem wyjścia jest unikanie mówienia „jestem na diecie” lub „przechodzę na dietę”.”
Czemu? To dlatego, że sugeruje, że dieta jest tymczasowa.
„Jesteś gotowy w każdej chwili z tego wyjść”, powiedział Maniscalco. „Zmień swoje nastawienie i zamiast tego powiedz: „Podejmuję te małe kroki, aby poprawić odżywianie w sposób, który przyniesie korzyści mojemu zdrowiu”.
Więcej informacji
Departament Rolnictwa USA ma więcej informacji zdrowe odżywianie.
ŹRÓDŁA: dr Jessica Thomson, epidemiolog badawczy, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, Stoneville, Missisipi; Shelley Maniscalco, RD, dietetyk, Waszyngton, DC; prezentacja, American Society for Nutrition, spotkanie online, 14 czerwca 2022
