Zaczynająca się w Westchester County, około 35 mil na północ od Nowego Jorku, Dolina Hudson jest wygodną ucieczką od zgiełku największego miasta w kraju. Rozciągająca się prawie 150 mil do stolicy Albany żyzna dolina jest wypełniona rodzinnymi farmami, sadami i winnicami zaangażowanymi w regeneracyjne praktyki rolnicze i produkcję zrównoważonej żywności.
W małych miasteczkach po obu stronach rzeki Hudson znajdziesz różnorodne kawiarnie, kawiarnie, bistra i eleganckie restauracje – i prawie wszystkie używają sezonowych, lokalnych składników, które podkreślają smaki regionu.
Niezależnie od tego, czy szukasz filiżanki dobrej kawy na rozpoczęcie dnia, spokojnego brunchu, szybkiej przekąski, pysznego posiłku czy pysznej gałki lodów, na pewno znajdziesz ją w jednej z moich ulubionych Doliny Hudson restauracje!
Uwaga: Ponieważ niedawno odwiedziłem Dolinę Hudson podczas podróży, która rozpoczęła się w Albany, moje ulubione restauracje w Dolinie Hudson są wymienione od północy do południa.
1. Atos
Albany
Jeśli wizyta w romańskim, przypominającym zamek kapitolu w Nowym Jorku nie sprawi, że poczujesz się jak w Europie, wejdź do środka Restauracja Athos z pewnością przeniesie Cię na Wyspy Greckie. Z jedzeniem tak pysznym jak wszystko, czego doświadczyłem w Grecji i przyjazną, troskliwą obsługą, trudno będzie znaleźć lepszą grecką restaurację po tej stronie Atlantyku.
Moje ulubione przekąski to talerz do próbkowania greckich past (hummus, tzatziki i ostra papryka), ser flambirowany na stole z ouzo i grillowana ośmiornica. Jeśli chodzi o dania główne, wszystkie greckie klasyki są nie z tego świata, a na pewno pokochasz moussaka, pastichio lub souvlaki. Lub pozwól swoim kubkom smakowym wybrać się na krótką wycieczkę przez Morze Jońskie do Włoch z branzino.
Przy tak wielu pysznych wyborach i obfitych porcjach łatwo jest się zapełnić w Athos, więc pamiętaj, aby zaoszczędzić miejsce na deser! Z migdałami i orzechami włoskimi wypełniającymi łuszczące się warstwy nasączonego miodem ciasta filo, baklava to klasyczny wybór. Lub wybierz loukoumades, smażone ptysie podawane z orzechami włoskimi i cynamonem.
Wskazówka dla profesjonalistów: Jeśli szukasz szybszego, lżejszego posiłku, usiądź przy barze i zamów z menu tawerny. Athos oferuje cztery rodzaje kanapek gyro — wołowina, kurczak, jagnięcina i łosoś — plus frytki z oregano, które są strzałem w dziesiątkę!
2. Kawiarnia Żelazna Brama
Albany
Jak tylko przejdziesz przez żelazną bramę wjazdową do Kawiarnia Żelazna Brama, natychmiast zamieniasz ruch uliczny na Washington Avenue na spokojne patio w ogrodzie i rytmiczne, bluesowe melodie Elvisa. Jeśli zdecydujesz się na posiłek w pomieszczeniu, zjesz posiłek w zabytkowej rezydencji Jamesa Holroyda, z piękną stolarką i szczegółowymi kominkami stworzonymi przez tych samych europejskich rzemieślników, którzy pracowali na Kapitolu stanu Nowy Jork.
Oprócz klasycznych dań śniadaniowych, kawiarnia oferuje również pozycje w menu odpowiednie dla smakoszy, w tym francuskie tosty z malinowym brie i La Bella Benedict, w którym ciepłe ciastko maślankowe zamienia się na angielską babeczkę, a pokrojoną prosciutto zastępuje standardową wędzoną szynką jabłkową.
Jeśli odwiedzisz Iron Gate Cafe na lunch, spróbuj Mother Cluck, pysznej kanapki, która składa się z smażonego udka z kurczaka, papryczek wiśniowych, siekanej sałaty, pepper jack cheese, aioli chipotle i jajka sadzonego w tostowanej bułce ciabatta. A jeśli odwiedzasz Dolinę Hudson z alergie pokarmowe lub ograniczenia dietetyczne, z przyjemnością dowiesz się, że Iron Gate Cafe oferuje również niezły wybór dań bezglutenowych i wegańskich.
Wskazówka dla profesjonalistów: Iron Gate Cafe znajduje się po drugiej stronie ulicy od Albany Institute of History and Art, dzięki czemu jest to świetne miejsce, aby uzupełnić energię, zanim dowiesz się więcej o życiu w Górnej Dolinie Hudson w ciągu ostatnich dwóch stuleci.
3. Lunch u Gracie
Leeds
Ta ciężarówka z jedzeniem zamieniona w ceglaną restaurację robi wszystko od zera, w tym keczup! Jeśli jesteś podobny do mnie i o każdej porze z radością przekopiesz się do łuszczącego się biszkoptu lub puszystego talerza jajecznicy, z przyjemnością to usłyszysz Lunchetka Gracie serwuje śniadania przez cały dzień. A jeśli wolisz pyszne, wygodne jedzenie inspirowane restauracjami, przyrządzane z lokalnych składników, będziesz równie zachwycony. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na pełne śniadanie, szarpaną wieprzowinę z makaronem i serem, smażony zielony pomidor BLT czy inne pyszne danie, nie wychodź bez spróbowania pączka!
Wskazówka dla profesjonalistów: Zaledwie 10 minut od Stanowego Miejsca Historycznego Olana, Gracie’s Luncheonette jest doskonałym miejscem na lunch przed lub kolacją po wizycie w pięknym wiktoriańskim i perskim domu artysty z doliny rzeki Hudson, Frederica Churcha.
4. Lody w Alei
Saugerties
Schowany w alejce między jubilerem a antykwariatem, Lody w Alei twierdzi, że jest najmniejszą i najtrudniejszą do znalezienia lodziarnią na świecie. Ale warto spróbować zlokalizować ten 80-metrowy biznes mieszczący się w dawnej szafie na bieliznę — publikacja o żywności Jedz to, nie to! ustanowił Alleyway Ice Cream najlepszą lodziarnią w Empire State, nie tylko w Dolinie Hudson.
Chociaż wanilia z Madagaskaru, belgijska czekolada i truskawki z maślanki są pyszne, koniecznie spróbuj jednego z bardziej wyjątkowych smaków lodów Alleyway, takich jak tajskie ciasteczka i śmietana z herbatą oraz brownie Ovaltine. A jeśli stosujesz dietę bezmleczną lub wegańską, zawsze możesz znaleźć w menu przynajmniej jedną aromatyczną opcję.
Wskazówka dla profesjonalistów: Więcej smacznych lodziarni od wybrzeża do wybrzeża, sprawdź 15 najlepszych lodziarni w USA.
5. Bia
Rhinebeck
Chociaż w dolinie rzeki Hudson znajdziesz kilka pubów w stylu angielskim, Bia (czyt. bee-ya) to jedna z niewielu restauracji serwujących dania ze Szmaragdowej Wyspy. Chociaż w menu znajdziesz rybę w cieście ale w tempurze z frytkami z puree z miętowego groszku, ten gaelicki klejnot jest daleki od typowy rębak.
Koniecznie zamówcie na stół irlandzki stout i ciemne pieczywo z melasą z hodowanym irlandzkim masłem. A potem skosztuj jednej z kilku przepysznych przystawek, takich jak tarta z wędzonym plamiakiem i szpinakiem lub peklowany boczek wieprzowy z Berkshire podawany z krokietem z kaszanki i tartą babką Smith.
Aby uzyskać większy talerz, spróbuj polędwicy jagnięcej z ragout z fasoli i wiosennej zieleniny lub świeżo złowionej ryby sezonowej dnia. I nie bój się wypić deseru, dodając do niego irlandzką kawę doprawioną jednoziarnistą irlandzką whisky i bogatą śmietaną.
Ciekawostka: zastanawiasz się nad nazwą? Bia to gaelickie słowo oznaczające jedzenie lub pożywienie.
6. Amsterdam
Rhinebeck
Kolejną pyszną restauracją Hudson Valley oferującą dania z farmy na stół jest? Amsterdam. Podnieś się do baru lub zrób miejsce w jadalni odrestaurowanego XVIII-wiecznego holenderskiego domu kolonialnego, gdzie możesz zajrzeć do otwartej kuchni i obserwować, jak zespół kulinarny pracuje nad swoją magią. Jeśli szukasz bardziej swobodnej scenerii, zjedz kolację na tyłach lub skosztuj ręcznie robionego koktajlu na krześle Adirondack podciągniętym do rozżarzonego paleniska.
Polecam uwzględnienie wpływu holenderskich imigrantów na Dolinę Hudson, zaczynając od parującej miski małży. I niezależnie od tego, czy wybierzesz kaczkę, jagnięcinę, kurczaka czy inne danie główne, możesz zamówić z pewnym sumieniem, wiedząc, że zwierzęta były hodowane w sposób humanitarny na pastwiskach, bez antybiotyków i hormonów.
Po skorzystaniu z oferty restauracji odwiedź ekskluzywny targ spożywczy w Amsterdamie, który sprzedaje świeże produkty rolne, które możesz przerobić na piknik, który możesz zabrać ze sobą podczas zwiedzania doliny rzeki Hudson.
Wskazówka dla profesjonalistów: Amsterdam znajduje się około 15 minut na północ od rezydencji Vanderbilta i zabytków Staatsburg, co czyni go fantastycznym miejscem na kolację po całym dniu zwiedzania tych imponujących reliktów epoki pozłacanej.
7. Gęsie pióro
Tarrytown
Na pyszny posiłek i koktajl rzemieślniczy w zabytkowej rezydencji z białym portykiem udaj się do Gęsie pióro w Tarrytown. Położony na wzgórzu nad posiadłością Lyndhurst (znaną również jako posiadłość Jaya Goulda), nominowany przez Jamesa Bearda szef kuchni Dale Talde używa świeżych i sezonowych składników do produkcji jednych z najsmaczniejszych dań z makaronu, grilla i klusek poza Kantonem w tym ekskluzywnym , restauracja inspirowana Kantoństwem.
Podczas gdy menu zmienia się wraz z porą roku, pamiętaj, aby zamówić chrupiące bao z krewetkami, jeśli jest dostępne. To danie łączy smażone krewetki, marynowany daikon, posiekaną kapustę i sos generała Tso w miękkiej bułce bao. Inne ulubione produkty to wszystko inne z menu dim sum oraz pieczona kaczka po kantońsku z karmelizowanym sosem hoisin, szalotką i naleśnikami.
Wskazówka dla profesjonalistów: Przygotuj w domu własne, odświeżone dania kuchni azjatyckiej z książką kucharską szefa kuchni Dale’a Talde, Azjatycko-amerykański: Dumnie nieautentyczne przepisy od Filipin po Brooklyn.
8. Okrągły dom
Latarnia morska
Malownicze widoki i osobliwe otoczenie Doliny Hudson, z górami pokrytymi klonem i kaskadowymi wodospadami, od wieków inspirowały artystów i pisarzy. A z oknami sięgającymi od podłogi do sufitu, które otaczają wodospad Fishkill i jego jadalnię na świeżym powietrzu, Okrągły Dom to jedna z najlepszych restauracji w Dolinie Hudson, w której można się napić z widokiem.
Polecam wizytę na przystawki i drinki późnym popołudniem lub wczesnym wieczorem. Połącz półmisek serów rzemieślniczych, deskę wędlin lub duże ciasteczka krabowe z kieliszkiem wina. Lub spróbuj jednego z charakterystycznych koktajli The Roundhouse, takich jak rum z brzoskwini, biała sangria lub bulwar beczkowy.
Od kawy po koktajle i wszystko pomiędzy, Twoje kubki smakowe czekają na wielką ucztę w tych restauracjach w Dolinie Hudson!
Powiązane czytanie:
