Jarmuż, szpinak i brokuły to nie jedyne warzywa, które powinieneś mieć na swojej liście zakupów. Istnieje cały świat zdrowych ziół do wypróbowania. Zioła nie tylko sprawią, że Twoje jedzenie będzie smaczniejsze i bardziej ekscytujące do jedzenia, ale mogą również pomóc Ci zachować zdrowie.
„Powinniśmy myśleć o ziołach jak o warzywach, a zatem o dostarczaniu praktycznie bezkalorycznego źródła składników odżywczych i ważnych składników odżywczych, aby promować lepsze zdrowie”, mówi Wendy Bazilian, DrPH, RDN, autorka książki Dieta SuperfoodsRx.
Na długo przed nowoczesną medycyną, starożytne cywilizacje w dużym stopniu opierały się na różnych ziołach ze względu na ich właściwości lecznicze. Chociaż istnieje bardzo niewiele dowodów naukowych na to, że pojedyncze zioło może bezpośrednio zapobiegać poważnym chorobom lub je leczyć, badania coraz częściej pokazują, że wiele z najczęstszych opcji w sklepach spożywczych ma właściwości, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia pewnych chorób lub złagodzić niektóre objawy.
Dodanie ziół do diety ma jeszcze jedną zaletę: „Dodanie smaku ziołami może ułatwić spożywanie większej ilości produktów, których potrzebujemy więcej, w tym warzyw i produktów pełnoziarnistych, ponieważ dzięki nim wszystko lepiej smakuje i pachnie” – mówi dr Bazilian. Wierzy również, że ten dodatkowy smak ułatwia ograniczenie mniej pożądanych składników, takich jak cukry, sól i tłuszcze nasycone. Badanie w grudniowym numerze Składniki odżywcze odkryli, że nawet połowa soli w potrawie wegetariańskiej może zostać zmiażdżona po dodaniu ziół i przypraw, bez wpływu na odczuwany smak.
Jeśli chodzi o zioła kulinarne, masz mnóstwo możliwości wyboru, w zależności od preferencji smakowych i do jakich potraw chcesz je dodać. Oto nauka wyjaśniająca, dlaczego te siedem opcji jest dla Ciebie tak dobre, oraz wskazówki, jak uzyskać spełnienie.
