„Kiedy zobaczysz, jak pyszne są wyniki w porównaniu z produktami z puszki, zmienia się życie”.
Istnieje kilka produktów spożywczych, które prawdopodobnie zawsze kupujesz w sklepie spożywczym lub zamawiasz w restauracji. Ale są też inne dania, które po prostu uderzają inaczej, gdy są domowej roboty — może przepis daje cenną lekcję gotowania, a może po prostu smakuje lepiej od zera. Więc redditor u/szalik_spheal zapytał: „Co według ciebie powinien każdy kucharz? zrobić od zera przynajmniej raz w życiu?”. Oto, co mieli do powiedzenia kucharze domowi – wraz z powiązanym przepisem na każdy z nich na wypadek, gdybyś chciał sam spróbować.
1.
„Myślę, że każdy powinien doświadczyć smaku domowych tortilli, takich, które wykorzystują smalec zamiast tłuszczu. Zrób je z kukurydzy lub mąki. Smak jest niesamowity, w przeciwieństwie do niczego, co można dostać w sklepie spożywczym”.
2.
„Sos pomidorowy. Gdy doświadczysz prostoty procesu i pysznych rezultatów w porównaniu z tym, co możesz kupić w słoiku, zmienia się życie”.
3.
„Dobre domowe ciastko z kawałkami czekolady uderza o wiele lepiej niż wszystko, co można kupić w sklepie, i jest to coś, co każdy powinien spróbować”.
4.
„Każdy powinien być w stanie ugotować dobrą, domową zupę, niezależnie od rodzaju. Większość zup to zasadniczo ten sam proces gotowania i różnią się one tylko pod względem składników (warzywa vs wołowina vs rosół z kurczaka, przyprawy i czas gotowania ). Po zapoznaniu się z podstawami możesz zrobić ogromną różnorodność zup”.
5.
„Lody. Kiedy dojdziesz do punktu, w którym możesz zrobić przyzwoite lody w domu, otwierają się na tonę smaków, które trudno znaleźć inaczej. Mam celiakię, więc uwielbiam tworzyć kreatywne lody bezglutenowe smaki, których nie mogę znaleźć w sklepie spożywczym.”
6.
„Risotto. Udoskonalanie tego dania nie polega na przestrzeganiu przepisu. Raczej na ciągłym dostosowywaniu się do tekstury i smaku. Każdy przepis, który cię do tego zmusza, jest dobrym nauczycielem”.
7.
– Pierogi. To jeden z tych domowych przepisów, które można zrobić tak szybko, jeśli się wystarczająco wprawisz. I od podstaw smakują o wiele lepiej.
8.
„Curry. Nauka robienia curry nauczyła mnie, że gotowanie improwizacyjne może być zarówno zabawne, jak i pouczające. Wcześniej mogłam z łatwością gotować wszystko, gdybym miała przepis, ale curry nauczyło mnie gotować przez wąchanie, smakowanie i określanie, co smaki dobrze do siebie pasują.”
9.
„Domowa fasola z suchej masy. Smaki, które możesz dodać, robią ogromną różnicę, zwłaszcza w porównaniu z mdłymi fasolami w puszkach. Fasola w puszkach ma swoje miejsce, gdy się spieszysz, ale fasola od zera jest o wiele smaczniejsza”.
10.
„Domowy wywar wołowy. Pierwszy raz zrobiłem go od zera, rozwaliło mnie to w głowie. Już nigdy, przenigdy nie wrócę do kupionego w sklepie wywaru. ”.
11.
„Spaghetti carbonara. Robienie tego klasycznego włoskiego makaronu nauczyło mnie, że mogę szybko i z pamięci ugotować pyszny posiłek, nie muszę za każdym razem polegać na przepisie”.
12.
„Kapusta kiszona, zrobiona z kiszonej kapusty, jest głupio łatwa do zrobienia. Fermentacja zajmuje trzy dni, ale to nie wymaga wysiłku. Spędzisz dziesięć minut na przygotowaniu, a końcowy rezultat prawie zawsze smakuje lepiej niż delikatesy”.
13.
„Tamales. Kiedy już zrobisz je w domu, zdajesz sobie sprawę, jak pracochłonne są, i docenisz je jeszcze bardziej. Wydają się prostym daniem, ale to naprawdę dużo pracy”.
14.
„Cały pieczony kurczak. Nie tylko jest pysznym posiłkiem, ale jest to prezent, który wciąż daje. Użyj kości, aby zrobić domowy wywar z kurczaka, a resztki kurczaka wykorzystaj do czegokolwiek, od rosołu po zapiekankę”.
15.
„Cacio e pepe. To takie proste: wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to pecorino lub parmezan, sól, czarny pieprz, masło i makaron. . Robienie cacio e pepe nauczyło mnie, jak minimalistyczne potrawy — jeśli są starannie przyrządzane — mogą być jednymi z najlepszych”.
16.
„Chili. Myślę, że to idealne danie na początek jako początkujący domowy kucharz. Uczy wielu podstaw, takich jak krojenie warzyw w kostkę, przypiekanie mięsa i pozwalanie na zmniejszenie ilości płynów. Możesz także nauczyć się opiekania i mielenia przypraw lub używania inny kawałek mięsa, taki jak krótkie żeberka zamiast mielonej wołowiny.”
17.
„Gumbo. Zrobiłem to po raz pierwszy w zeszłym roku i był to najbardziej pracochłonny posiłek, jaki kiedykolwiek ugotowałem (tak dużo mieszania! — ale było to również najlepsze danie, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Gumbo stało się lepsze w miarę upływu nocy, ponieważ gotowała się na kuchence przez ponad 10 godzin.
18.
„Chleb. Nie jem nawet dużo chleba, ale kiedy robię go od podstaw, widzę, ile miłości w tym procesie. Ciepły z piekarnika i posmarowany masłem lub zanurzony w oliwie z oliwek, nic takiego nie ma”.
19.
„Cukierka do ciasta. Wiele osób po prostu kupuje gotowe skorupki do ciasta. Kiedyś kupowałem w sklepie, dopóki nie zdałem sobie sprawy, jak bardzo domowej roboty ciasto wzmacnia każde ciasto”.
20.
„Sos sałatkowy. Nie musi być niczym wyszukanym. Na przykład spróbuj zmieszać mieszankę oliwy z oliwek, musztardy Dijon, octu jabłkowego, soli i pieprzu. w przypadku każdego podstawowego przepisu prawdopodobnie masz już wszystkie składniki w swojej kuchni”.
21.
„Ser Mac ‘n’ od zera. Przygotowanie tego nauczyło mnie, jak ważne jest robienie dobrej zasmażki, jak różne rodzaje sera wpływają na ostateczny smak i jak dodanie odpowiednio ugotowanych składników (shiitake, chorizo itp.) może poważnie poprawić ogólny smak.”
22.
„Grzanki. Kiedy robisz je w domu z masłem z naprawdę dobrego, chrupiącego chleba, wersja kupiona w sklepie nigdy nie może się równać.
23.
„Klopsiki! Możesz zrobić całą dużą porcję na raz i zamrozić resztki. Duszenie ich na wolnym ogniu sprawia, że każdy sos smakuje tak pysznie”.
24.
„Domowy pudding bananowy. Może być czasochłonny, ale wynik jest o wiele lepszy niż wszystko, co można kupić. Wychowałem się na puddingu bananowym mojej mamy, który zrobiła z przepisu na boku pudełka z waflami Nilla. trudne, a efekt końcowy jest znakomity”.
25.
Pieczeń. Pieczeń kupiony w sklepie to zwykle suchy, posolony bałagan pokryty mdłym brązowym sosem. Kiedy robisz go od podstaw, jest super soczysty. Dodatkowo możesz go spersonalizować, dodając dowolne składniki, które lubisz najbardziej. , zioła i sos pomidorowy (nie ketchup!).”
26.
„Naleśniki. Nie ma nic lepszego niż domowe naleśniki w weekendowy poranek, zwłaszcza gdy mają te cudownie chrupiące brzegi”.
27.
„Jajka gotowane na każdy sposób. Ogólnie nauka gotowania jajek jest tak ważna, ponieważ jest to jedna z najbardziej wszechstronnych potraw i jedno z najbardziej opłacalnych białek. Każdy kucharz w domu powinien poznać tajniki przygotowywania podstawowej jajecznicy, jajka na twardo, w koszulkach i jajka sadzone. Bardzo przydatne jest również nauczenie się przekształcania kilku skromnych jajek w porządny francuski omlet i frittatę”.
Jakie danie każdy domowy kucharz powinien przynajmniej raz przygotować od podstaw? Powiedz nam w komentarzach!
